Куриный бульон из домашней курицы, Куриный бульон с домашней лапшой

Детские рецепты Маме оперировали пищевод, и хирург после операции разрешил ей 2 недели только бульон и манную кашу, причем бульон именно второй, чтобы было меньше жирности. Вторые блюда По кухне. Ответить 6.

Размер роли не играет, главное, чтобы они поместились в кастрюлю. Сложить кусочки плотно друг к другу здесь кастрюля объемом 3 литра. Секрет прозрачного супа! Залить птицу горячей водой из чайника. На сильном огне быстро довести до кипения — вы увидите, как на поверхность поднимется большое количество пенки. Не допуская кипения, слить первую воду из кастрюли.

Кусочки курицы и саму кастрюлю промыть. Благодаря такому быстрому бланшированию , вы избавитесь от свернувшейся крови, в итоге бульон будет прозрачным, без «шумов». Кусочки курицы сложить обратно в кастрюлю. Залить холодной водой, она должна покрыть содержимое примерно на см. Добавить целую морковь и луковицу при желании репчатый лук можно чистить не полностью, а снять только верхнюю шелуху, тогда бульон будет красивого желтоватого оттенка.

Снова дождаться закипания, после чего сразу же уменьшить огонь до самого маленького. Варить домашнюю курицу следует долго — не менее 1 часа если птица «старая», то мясо у нее очень жесткое, время варки можно увеличить до 1, часов. Время от времени нужно снимать с поверхности пенку. Само кипение должно быть тихим, тогда бульон будет прозрачным.

Спустя час следует посолить по вкусу , добавить петрушку при желании можно связать ниткой , лавровый лист и перец горшком. Соль добавляется по вкусу, но бульон не должен быть пресным. Варить еще 1 час, пока мясо не будет отставать от костей.

Частично бульон при этом выкипит, но подливать его нельзя. Лук добавим в кастрюлю целиком, а после варки его нужно вынуть. Чтобы бульон был золотистого цвета, лук добавляем прямо в шелухе. За 10 минут до готовности, добавляем соль, перец горошком или молотый перец и лавровый лист. Если специи добавить сразу, то бульон будет горчить.

Бульон готов. По желанию можно отдельно отварить лапшу и при подаче бульона добавлять по желанию. Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. Ваше имя. Адрес электронной почты. Текст комментария. Ингредиенты: Курица домашняя — 1,5 кг; Морковь — 1 шт.

Заливаем до половины кастрюли водой и ставим на средний огонь. Собираем шумовкой. Приятного аппетита! Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Сергей Козаков Pavlina93 Оксана Ч. Вика Василенко Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось?

Домашний овощной бульон без химии: это лучший способ его приготовления!

Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта.

Бабушка НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп, который едят все: и муж и дети, и добавки просят.

Прикрепить фото Отправить. Бульоны - лучшие 10 рецептов Бульон с яйцом Бульон из курицы Куриный бульон для детей Бульон рыбный Бульон с клецками Суп из курицы с лапшой Бульон говяжий в мультиварке Бульон из курицы в мультиварке Грибная юшка по-закарпатски Вегетарианский бульон. Я приготовил а.