Суп с фрикадельками классический, Суп с фрикадельками классический
Варите еще 5 минут. Пока варится картофель, на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук и морковь. Я взяла свиную шейку, которую при мне перемололи в магазине в фарш. Добавление рецепта в книгу.
Мелко порубите оставшийся лук и натрите морковь. Добавьте овощи в бульон, посолите и поперчите, вложите лавровый лист.
Варите еще 5 минут. Приготовьте фрикадельки как в предыдущем рецепте супа с фрикадельками и картофелем яйцо можно не добавлять. Картофель почистите и нарежьте кубиками, положите в кипящую воду вместе с мясными шариками.
Подготовьте лук и морковь, как в классическом рецепте супа с фрикадельками — измельчите и обжарьте на сковороде с маслом до золотистого цвета.
Добавьте овощи в кастрюлю. Этот измельченный лук пойдет в мясной фарш для фрикаделек. Если вы сами перекручиваете мясо на фарш, то лук нужно просто перекрутить вместе с ним, а воду после влить в сам фарш при перемешивании. Чеснок всегда пропускаю через пресс, а морковь тру на терке, по-моему это немного быстрее, чем резать ножом. Фарш поместить в миску и добавить к нему измельченный лук из блендера, молотые сухари, чеснок, соль, перец и вбить яйцо.
Хорошенько пару минут перемешать фарш, пока он не станет гладким, и слепить из него маленькие фрикадельки для супа. Величина фрикаделек зависит от вашего желания. Я всегда слегка приминаю сразу в двух ладонях фарш, придавая ему округлую, но не идеальную форму. Получается быстро, не сильно кругло, но от этого не менее вкусно. В горячую сковороду добавить масло и лук с морковью. Обжаривать все на среднем огне до полуготовности. Конечно же, оливковое масло можно заменить любым другим видом: гхи, просто сливочным или растительным.
Кстати, перед тем, как заняться зажаркой, уже можно поставить кастрюлю с водой на огонь, пусть нагревается. Далее в кастрюлю к фрикаделькам добавить нарезанный картофель, приправы и луково-морковную зажарку. Дать повторно закипеть, закрыть крышкой и варить все вместе на маленьком огне около минут, не больше. В самом конце добавить измельченную зелень, лавровый лист, проверить на соль и перец, еще раз довести до кипения и все выключить. Дать постоять под крышкой минут десять, чтобы суп успокоился, и ароматы перемешались.
Суп с фрикадельками по классическому рецепту готов! По желанию, подать можно со сметаной, она там хороша. Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Здравствуйте, Ольга Котельникова, меня зовут Артём мне очень. Нарежьте небольшими кусочками картофель. Морковь натрите на терке. Половину лука измельчите кубиками, остальную часть оставьте для фарша. Пропустите мясо через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Затем посолите и поперчите по вкусу, добавьте яйцо, все как следует перемешайте. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю щепотку соли и выложите картофель. Пока варится картофель, на сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте лук и морковь. Когда картошка станет мягкой, аккуратно переложите овощи в кастрюлю. Параллельно слепите небольшие шарики из фарша. Поочередно выкладывайте их в кастрюлю.
После закипания, уберите шумовкой пену. Добавьте еще соли по вкусу и специи.
Варите на среднем огне около 10 минут. Вот такой интересный и простой вариант, как сделать классический суп с фрикадельками. Осталось только взбить вилкой в небольшой мисочке яйцо и влить его в кастрюлю. Через пару минут блюдо можно подавать к столу. Рекомендуем рецепты: Колбасный суп Ребрышки в соусе Салат "Чафан" классический Кукурузный суп с фрикадельками Заливной пирог на кефире с колбасой. Суп с фрикадельками и помидорами Домашний суп с фрикадельками Суп с фрикадельками из говяжего фарша Итальянский суп с фрикадельками Суп с фрикадельками и рисом Суп с фрикадельками из фарша и колбасы Китайский суп с фрикадельками из мяса и рыбы Суп с фрикадельками в мультиварке Томатный суп с куриными фрикадельками Суп с фрикадельками и вермишелью Армянский суп с фрикадельками Суп с фрикадельками и клецками.
