Стейки на решетке в духовке
Удобный и надежный метод получить равномерную прожарку и золотую хрустящую корочку без пригорания для толстых кусков стейка 4 см и больше. Марокканский тагин с бараниной. Продуктовый набор:. Рецепт: как приготовить сочный стейк из говядины на сковороде.
Корочка впоследствии не даст вытечь мясным сокам из стейка, когда тот будет в духовке. Промакиваем стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и обжариваем на сковороде с двух сторон примерно по 2 минуты. Не вынимая из сковороды ставим стейк в духовку.
Если такой возможности нет, то аккуратно перекладываем на противень. Да, на приготовление придется потратить несколько часов.
Поэтому эта техника хороша для определенного вида блюд: При таком подходе мясо можно порезать на кусочки и запечь в духовке в специальных горшочках или фольге, но об этом в другой раз. Оставляем наш стейк в духовке примерно на минут если он толщиной около 3 см и проверяем его готовность с помощью кухонного термометра.
На заметку: если стейк один дюйм и тоньше это примерно толщина двух пальцев , то готовить его можно и на обычной сковороде. Для чугунной сковороды хороши стейки не более полутора дюймов.
Все, что толще — духовка, иначе мясо попросту не пропечется. Исключение тут составляет разве что Флорентийский стейк , о котором мы уже писали отдельно.
Название говорит само за себя — при этом подходе делаем все наоборот. Сначала запекаем стейк при невысокой температуре в духовке, а потом уже делаем корочку.
Комментарии 4. Распечатать Скрыть фото Показать фото. Добрый день! Продуктовый набор:. Приятного аппетита! Оценка Blog-Food. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни. Свинина Чеснок Перец чёрный Наршараб. Понравился рецепт? Расскажите друзьям:.
Уважаемые посетители! Но оплачивать хостинг нужно, поэтому, как говорится, сколько не жалко : Можно перевести с банковской карты или Яндекс кошелька.
Через минут после того, как поставили стейки в духовку, их следует перевернуть на решетке на другую сторону. Отправляем мясо обратно в духовку еще и запекаем до готовности картофеля. Получается мясо с хрустящей корочкой и отличным гарниром из картофеля!
Приятного аппетита! Дата рецепта 22 ноября г. Эмоции 8.
Добавить первый фотоотзыв. Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями. Похожие рецепты Посмотрите, что мы нашли с теми же ингредиентами. Стейки форели с овощами в духовке. Стейк рибай с запечёнными овощами и соусом из сухофруктов BBQ. Тунец и овощи на гриле с лимонным булгуром.
Горбуша запечённая в духовке с картофелем. Вероятно, вам понравится. Печенье "Кофейные зерна".
