Сбалансированная диета без мяса
Каталог рецептов с описанием приготовления по шагам. О важности витамина D и всех способах восполнения его дефицита узнаете из статьи «Солнышко в кармане: витамин Д как основа здоровья». В сочетании с физической нагрузкой такой тип питания нормализует артериальное давление, уровень холестерина, избавляет от лишнего веса, дает энергию и бодрость. Оцените свой уровень физической активности.
Перекрёсток вкусов и идей.
Кулинарные мастер-классы. Зож Еда и психология. В избранное. Если верить статистике, каждый шестой житель нашей планеты не ест мясо. Причины у всех разные, но забота одна — сбалансированный рацион. Как составить растительное меню, если вы перешли на растительную пищу, но оставили молоко и яйца? В этом разборе — примеры и рецепты блюд. Готовое вегетарианское меню на неделю поможет и тем, у кого нет времени придумывать его самостоятельно.
Что такое лакто-ово-вегетарианство Отказ от мяса многие ошибочно принимают за диету. Но это скорее образ жизни или система питания, которая не стала модной сейчас, а известна с древних веков. К диетам и специальному столу мы чаще прибегаем по медицинским показаниям, и возвращаемся к привычному рациону, когда проблема решена.
С лакто-ово-вегетарианством несколько иначе. Отказ от животной пищи нередко вызван реакцией организма на мясные продукты — аллергией на животный белок. Но еще чаще в его основе лежат этические мотивы. Сочувствие животным, например.
Другим мясо просто кажется невкусным. Строгое вегетарианство предполагает отказ от всех продуктов, в появлении которых участвовали живые существа. Под запрет попадает даже пчелиный мед. Первая ступень на пути к нему называется лакто-ово-вегетарианством. Она исключает блюда из мяса и рыбы, но разрешает яйца и молочные продукты. Ступени вегетарианства:. Отдельно стоят веганы.
Их питание — лишь часть особого мировоззрения. Оно включает отказ не только от некоторых продуктов, но и неприятие любого негуманного использования мира животных. Веганы не носят кожаные и меховые вещи, не пользуются косметикой, которую тестируют на животных. Составление здорового рациона — обязательный пункт в расписании любого вегетарианца. Переходя на растительные блюда и отказываясь от привычных продуктов, важно контролировать состояние организма, его реакцию. Баланс полезных витаминов, минералов и питательных веществ не должен пошатнуться.
Само по себе лакто-ово-вегетарианство мало что меняет в холодильнике и на кухне. Отказ от одной или двух категорий продуктов не перевернет жизнь с ног на голову. Вопрос в том, сможет ли вегетарианец найти альтернативу мясу и рыбе, чтобы не допустить дефицитов.
Что исключают из меню вегетарианцы:.
Вегетарианцы-новички не всегда могут сразу просчитать, сколько питательных веществ должно поступать в их организм в течение дня. Правильный рацион, вне зависимости от предпочтений и ограничений, должен включать свежие блюда с достаточным количеством микро- и макроэлементов, витаминов, аминокислот и питательных веществ. Основа нашей тарелки — это белки, углеводы, полезные жиры и клетчатка. Мясные и рыбные продукты — источники белка. Но заменить его растительным довольно просто.
Чуть сложнее с витамином B12, который содержится в красном мясе и субпродуктах. Он важен для нервной системы и поддержания нормального гемоглобина в крови.
Анемия, как еще один побочный эффект от вегетарианства, может быть вызвана и недостатком железа. Все эти элементы и вещества можно получить из растительной пищи. Главное — знать, какой именно. Затем полюбить ее и сделать привычной. Диета для веганов. Кето-диета для вегетарианцев. Вегетарианство: плюсы и минусы. Польза вегетарианства. Благодаря большому количеству клетчатки в растительной пище организм лучше выводит токсины. Выбор в пользу растительной пищи ассоциируется с более здоровой кишечной микрофлорой.
Минусы вегетарианства. Вегетарианские рецепты на каждый день. Вегетарианские пельмени. Любителям пельменей можно не отказывать себе в этом лакомстве даже на вегетарианской диете!
Ведь можно приготовить полезные и вкусные пельмени с гречкой и грибами. Гречка «Ядрица» — г Вода — мл Лавровый лист — 1 шт. Грибы вешенки — г Морковь — г Масло сливочное — 80 г Соль — 0,5 ч.
Сушеный орегано — 0,5 ч. Корень сушёной петрушки — 0,5 ч. Другие специи по вкусу. Налить в кастрюлю воду, всыпать промытую крупу, посолить, положить в воду лавровый лист и корень петрушки. Поставить на плиту и довести до кипения. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке, добавить сливочное масло и потушить на сковороде на среднем огне.
Промыть грибы, мелко порезать, добавить к моркови. Заправить всё специями и потушить ещё 10 минут. Смешать овощи с гречкой и тушить до полного выпаривания воды. Получившуюся смесь перемолоть в блендере до состояния пюре и оставить остывать. Чтобы приготовить тесто, налить в кастрюлю тёплую воду, добавить соль и масло, всё перемешать.
Всыпать муку и снова перемешать. Когда тесто загустеет, выложить на присыпанный мукой стол и вымесить руками до получения однородной массы. От теста отрезать кусочек, выложить на стол без муки, раскатать жгут толщиной в 1 см. Разрезать жгут на короткие отрезки.
Обвалять получившиеся кусочки в муке и раскатать скалкой в тонкие кружочки. В центр кружочка выложить начинку, сложить пополам, скрепить края.
Налить в кастрюлю 1 литр воды, положить лавровый лист, перец горошком, соль и пару столовых ложек растительного масла. Довести до кипения, отправить в кастрюлю пельмени. Когда пельмени всплывут на поверхность, варить ещё в течение 5 минут на среднем огне. Оставшиеся пельмени можно заморозить. Рататуй — старинный французский рецепт, идеально подходящий вегетарианцам. Баклажан — 1шт. Кабачок — 1 шт.
Помидоры — 4 шт. Оливковое масло — 3 ст. Помидор — 1 шт. Соль — 1 ч. Майоран или базилик — 0,5 ч. Гранатовый сок — мл. Очистить баклажан и кабачок от кожицы, порезать кружочками по ,5 см. Смазать форму маслом и выложить овощи, чередуя баклажаны с помидорами и кабачком. Для соуса смешать в блендере очищенный от кожуры помидор и остальные ингредиенты. Залить соусом овощи и поставить в духовку на минут при градусах. Подавать, посыпав зеленью. Вегетарианская лазанья. Лазанья с сыром и шпинатом — вкусный вегетарианский рецепт в итальянском стиле.
Пласты лазаньи — 15 шт. Замороженный шпинат — г Сыр Фета — г Твёрдый сыр — г Растительное масло — 2 ст. Молоко — 1 л Мука — 90 г Сливочное масло — г Соль Мускатный орех молотый — 2 ч. Сперва готовим соус Бешамель. Для этого сливочное масло нужно растопить в кастрюле на маленьком огне. Добавить муку, перемешать и обжарить на сильном огне 1 минуту. Затем залить молоком и перемешать так, чтобы не было комочков.
Посолить смесь по вкусу, вновь поставить на небольшой огонь и варить до загустения, периодически помешивая. Как только соус загустеет, добавить мускатный орех, перемешать и снять с плиты. Разогреть в сковороде немного растительного масла.
Перец чили Лимон обдать кипятком, снять цедру. Авокадо порезать средним кубиком, сбрызнуть лимонным соком. Черри разрезать на части и соединить с очищенным, нарезанным кубиком перцем, добавить цедру половину лимона. Мелко порубить острый перец чили. Лук нарезать полукольцами.
Чеснок пропустить через пресс. Соединить все измельченные ингредиенты и добавить кукурузу, фасоль.
Сделать заправку, смешав 2 ст. Полить салат хорошо взбитой заправкой. Фруктовый коктейль с кефиром и творогом Кефир или йогурт 1 стакан Творог 0,1 кг Фрукты кроме винограда с косточками шт.
Сахар ч. Ванильный сахар При помощи блендера взбить творог с любыми фруктами. Соединить с кефиром, сахаром и взбивать до его растворения.
Вылить в стакан, украсить фруктовыми ломтиками. Преимущества вегетарианской программы питания. Неоспоримым плюсом меню на неделю без мяса является то, что овощные культуры и фрукты, поставляя организму витамины, минералы, прочие полезные вещества, помогают сохранять здоровье и молодость.
Растительный белок легче и быстрее усваивается, не перегружая внутренние органы. Продукты, включающие большой процент пищевых волокон и клетчатки, улучшают работу ЖКТ, поджелудочной железы. Фрукты, овощи, крупы и злаки отличаются невысокой энергетической ценностью, что позволяет сохранять хорошую фигуру при умеренных физических нагрузках. Чаще всего вегетарианцы употребляют в пищу минимум соли, что нормализирует водный баланс и уменьшает нагрузку на почки. Употребление овощной, растительной пищи помогает поддерживать оптимальный уровень холестерина и глюкозы в крови.
Чтобы вегетарианство принесло только пользу для организма, предварительно проконсультируйтесь с врачом по поводу перехода на данную систему питания. Меню пошаговых вкусных рецептов с фото. Вкусные и простые рецепты самых различных блюд от Elementaree. Каталог рецептов с описанием приготовления по шагам. Основные блюда. Thursday, March Драники с селедкой и корнишонами — рецепт приготовления с подробным описанием и фотографиями. Простой и вкусный рецепт от Elementaree. Колбаски с картофелем от Correas — рецепт приготовления с фото Elementaree.
Колбаски с картофелем от Correas — рецепт приготовления с подробным описанием и фотографиями. Бефстроганов с грибами и гречкой — рецепт приготовления с фото Elementaree. Бефстроганов с грибами и гречкой — рецепт приготовления с подробным описанием и фотографиями. Friday, April Суп харчо — рецепт приготовления с фото Elementaree.
