Салат из огурцов на зиму с приправой для корейской моркови

Перед раскладкой салат еще раз перемешать, убедиться, что в нем достаточно всех усилителей вкуса и приправ, а после разложить по банкам. Мраморный торт. Потереть на специальной терке морковь.

Закатанные и остуженные банки поставить на хранение. Эта закуска получается такой же хрустящей, как из молодых огурцов, и подойдет к любому гарниру. Для этого салата кабачки натираются на терке, а огурцы режутся кусочками, такой микс дает необычную консистенцию.

Для более богатого вкуса и яркого цвета добавляется морковь. С кабачков снять кожицу, удалить мякоть с семенами из середины, а плотную часть натереть на терке для моркови по-корейски или на обычной терке с крупными отверстиями. Огурцы, молодые и крепкие, разделать на бруски-прямоугольники и добавить в емкость с огурцами.

Натереть или порезать тонкой соломкой морковку, соединить с другими овощами. В овощной микс выложить кашицу из раздавленного чеснока, всыпать молотые специи и соль с сахаром.

Перемешать овощи сначала с сухими добавками, а потом влить масло с уксусом и вновь размешать. Настаиваться эта смесь должна 2 часа. Желательно во время маринования несколько раз перемешать компоненты салата. Банки подготовить привычным для вас способом. Поскольку заготовка стерилизуется, то тару подвергать стерилизации перед закладкой овощей необязательно. Можно просто обработать ее кипятком, а крышки — прокипятить. Перед раскладкой салат еще раз перемешать, убедиться, что в нем достаточно всех усилителей вкуса и приправ, а после разложить по банкам.

Провести стерилизацию заготовки в течение минут после закипания воды. Закрытые плотно банки поставить вверх дном, прикрыть одеялом и так дать постоять до остывания. Поместить в холодное место до момента употребления. Для остроты в этот салат добавляются такие ингредиенты, как корень хрена и имбирь. Салат получается с горьковатыми жгучими нотками, хорошо подходит к гарниру с нейтральным вкусом. Колечками порезать огурцы, их толщина должна быть примерно 0,5 см. Если овощи крупные, можно разрезать на полукольца.

Потереть на специальной терке морковь. Можно и порезать ее ножом в виде тонкой соломки. Корни имбиря и хрена очистить от кожицы и измельчить на терке с мелкими отверстиями.

Отложить в сторону — они понадобятся позже. В одной посудине смешать огуречные кружочки, морковную соломку, выдавить к ним чеснок. Острый красный перец и корейскую приправу всыпать к овощам, туда же влить масло с уксусом.

Все продукты перемешать и дать им время промариноваться. На это уйдет около 4 часов. Выждав рекомендованный промежуток времени, выложить в заготовку тертые хрен и имбирь, вымесить компоненты и подождать минут до отправки их в банки. Острую заготовку разложить в сухие чистые банки и сверху положить на них чистые крышки. Банки с салатом стерилизовать в течение 15 минут после того, как закипит вода.

Закрыть герметично консервацию и после остывания отправить в кладовую к другим заготовкам. В этом рецепте к стандартному набору компонентов для огурцов по-корейски добавляются лук, кунжут и соевый соус. Закуска получается пикантной, островатой и хорошо подходит к запеченной рыбе или мясу. Приготовить огуречную нарезку, разделав огурцы на бруски примерно по см в длину и около 1 см в ширину.

Смешать их с парой щепоток соли, а через час слить с овощей выделившийся сок. Колечками или мелкими кубиками нарезать стручок острого перца и соединить с огуречными брусками.

Огурцы по-корейски на зиму - самый вкусный рецепт

Лук разделать на кольца или полукольца и тоже отправить к основному продукту. Кунжутные семечки высыпать на разогретую сухую сковороду и обжарить несколько минут, чтобы зазолотились. Когда остынут, всыпать к огурцам. Чеснок, превратив в кашицу, добавить в общую массу. Паприку и кориандр, соль и сахар всыпать в огуречную нарезку и все смешать вместе. Затем влить соевый соус, уксус и опять размешать.

Растительное масло прогреть в сковороде до закипания, выключить огонь и слить горячее масло прямо в овощную заготовку. Благодаря этой манипуляции, овощи перед стерилизацией не нужно мариновать на протяжении нескольких часов.

В стерильные банки разложить хорошо перемешанную огуречную массу, накрыть жестяными, заранее прокипяченными крышками. В широкую посудину выставить банки, на дно положить полотенце, влить воды по плечики банок и поставить на плиту.

Закипание воды в емкости будет стартом для отсчета минутной стерилизации на среднем огне. Закатанные банки должны остыть до комнатной температуры, и их можно перемещать в кладовую или погреб. Салат по этому рецепту доводится до готовности в кисло-сладком маринаде, а остроты ему придает спектр приправ. Закуска перед стерилизацией проваривается в течение 5 минут.

Кольцами нарезать огурцы и сложить их в глубокую эмалированную или стеклянную емкость. Предпочтительно брать молодые овощи или зрелые, но не переросшие.

Капусту НЕ КВАШУ! Вкуснее в жизни не ел! В Японии такую дарят на свадьбу!

Помидоры, тоже желательно брать плотные и небольшие, разрезать на четвертинки или 8 частей — в зависимости от размера. Морковь порезать тонкими пластинками, можно воспользоваться овощерезкой. Смешать все овощи вместе и добавить к ним порезанный хлопьями чеснок. Луковицы, порезанные кольцами или полукольцами, присоединить к остальным продуктам. Кольца должны быть достаточно широкими, чтобы при готовке лук не развалился полностью. Перец чили разделать на колечки, не вычищая семян, и высыпать в общую емкость.

Молотый красный перец, соль и сахар добавить к овощной массе, вымесить все тщательно большой ложкой, лопаткой или руками, защищенными перчатками. Соорудить сверху овощей гнет, пусть овощи маринуются под гнетом около 3 часов. За этот срок образуется довольно много рассола.

Когда пройдет время, поставить овощи на плиту, влить винный уксус, закрыть крышкой и закипятить. Подержать на огне 10 минут и выключить.

Разложенный по сухим стерильным банкам салат закрыть крышками, плотно обмотать теплой тканью или покрывалом и подержать в комнате еще часа три. После этого можно убирать закуску в погреб или кладовку. В рецепте «Как заготовить на зиму огурцы по-корейски с луком? Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Главная » Заготовки на зиму. Торт «Мечта». Мраморный торт. Торт «Поль Робсон».

Торт «Фрезье». Торт «Степка растепка» классический. Торт «Аристократ». Торт из пряников и сметаны. Торт «Добош» классический. Бисквитный торт с безе. Рубленый торт классический советского времени. Торт Захер классический. Торт «Новинка». Торт «Женский каприз». Творожный торт в духовке. Торт из коржей, купленных в магазине. Рубленый торт с вареной сгущенкой классический.

Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей. Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.

Огурцы по-корейски с приправой 0.

Огурцы по-корейски на зиму - 10 самых вкусных рецептов салата с фото пошагово

Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги! Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Азиатская. Время готовки 35 мин. Порции 3. Калорийность 25 ккал ккал ккал. Белки 1,0 гр. Жиры 0,1 гр.

Огурцы с корейской приправой без стерилизации на зиму - рецепт с пошаговыми фото

Углеводы 4,7 гр. Вода 88,5 гр. Пищевые волокна 1,6 гр. Любовь Павловна рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Ингредиенты Введите значение 0. Огурцы 2 кг Чеснок 2 гр. Морковь 1 кг Соль 2 ст.

Масло растительное мл. Сахар-песок мл. Приправа для корейской моркови 1 ст. Процесс приготовления. Чтобы приготовить огурцы по-корейски с приправой, огурцы тщательное промываем и заливаем холодной водой. Даем постоять в воде в течение трех-четырех часов. Это нужно для того, чтобы огурцы получились хрустящими.

По истечении указанного времени огурцы обсушиваем, срезаем кончики с обеих сторон и нарезаем плоды вертикальными брусочками. Морковь очищаем, тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкой длинной соломкой. Для этого удобно сначала разрезать морковь на ровные продольные ломтики, а затем уже измельчать в виде соломки.

Чеснок очищаем, промываем и обсушиваем. Нарезаем зубки тонкой соломкой. В отдельной посуде смешиваем нарезанный чеснок, сахар, соль, уксус, приправу для моркови по-корейски и растительное масло. В большой миске смешиваем нарезанные огурцы, соломку моркови и получившийся маринад. Все аккуратно перемешиваем руками. Накрываем миску крышкой и помещаем в холодильник на несколько часов, чтобы овощи промариновались и пустили сок.

Содержание: Ингредиенты для салата из огурцов и моркови с корейской приправой Огурцы с морковью по-корейски: рецепт на зиму. Берем глубокую миску, кастрюлю или таз. Емкость должна быть достаточно объемной для того, чтобы комфортно перемешать в ней 1 килограмм нарезанных брусочками огурцов с граммами натертой морковки.

Морковь тщательно моем, очищаем от кожуры, натираем соломкой на терке для корейской моркови. Соединяем чеснок с морковью. Добавляем соль, сахар, приправу для корейской моркови. У вымытых и обсушенных огурцов отрезаем кончики. Режем огурцы вдоль пополам.

Каждую половинку еще на две части.

Это то, что Вы искали! Зимой за уши не оттащишь от этого салата.

Отправляем резанные огуречные брусочки к натертой моркови. Вливаем растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем. Накрываем емкость пищевой пленкой и оставляем овощи мариноваться в течение 2 часов. За полчаса до окончания маринации начинаем подготавливать банки и закаточные крышки тщательно моем, стерилизуем.

Перед закладыванием в банки, салат по-корейски еще раз хорошо перемешиваем. Образовавшуюся жидкость сок, который пустили овощи сливаем в отдельную пиалу. Раскладываем закуску по подготовленным банкам, слегка утрамбовывая ее ложкой. Жидкость-маринад из пиалы поровну разливаем по банкам с корейской закуской.

Завершающий этап — пастеризация банок, наполненных салатом с последующим укупориванием. На дно большой кастрюли укладываем деревянную решетку, полотенце или хлопчатобумажную льняную салфетку, сложенную в слоев.

Устанавливаем банки с содержимым. Заливаем водой — по «плечики». Важно, чтобы температура воды максимально совпадала с температурой содержимого банок.

После того, как вода закипела, пастеризуем в течение минут. Извлекаем банки из кастрюли, закатываем. Укупоренные на зиму банки переворачиваем вверх дном, укутываем пледом, махровым полотенцем , оставляем до полного остывания.

Остывшие банки перемещаем для хранения в более прохладное место. Перед замачиванием огурчики нужно помыть под проточной водой от огородной грязи. Тряпочка с ворсом микрофибра, бамбук нежно очистит поверхность плода, не повредив кожуру. Вышеупомянутые способы актуальны для очистки чесночных зубцов с уже подсохшей чешуей. Для очищения молодого чеснока применяются другие принципы. Поделитесь рецетом в соц. Распечатать 7 оценок, среднее: 3,86 из 5.

Мы в социальных сетях.