Домашний хлеб на опаре, Пышный хлеб на опаре пулиш
Банку вновь закрыть и поставить в теплое место. На форуме. Появляются слабость, головные боли,. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Настоящий вкус детства. Тогда давайте готовить! Тесто получается без запаха и вкуса дрожжей. Мякиш — очень пышный и воздушный. Длительное брожение опары способствует развитию молочнокислых бактерий. Поэтому этот рецепт подойдет тем, кто не хочет заморачиваться с закваской. Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Дрожжи — это одомашненные микроорганизмы, без которых было бы невозможно хлебопечение, виноделие и пивоварение. Рецепт этих вкусных и ароматных лепешек с начинкой из фасоли и зелени я нашла уже больше года, но руки все не доходили их приготовить.
Когда муж спросил для чего мне фасоль, я вспомнила про лобиани! Рецепт из журнала "Гастрономъ": зацепил он меня, готовил уже дважды: Душевно получается! Давно знала этот рецепт,но попробовать его мне пришлось этим летом на даче,в местных магазинчиках лавашей было не найти,а ехать в ближайший городок за лавашами как то лень.
Тем более когда есть такой. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях. Но он точно не является незаменимым. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,. Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом.
Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,. Хлеб, по рецептуре и технологии приготовления, похож на белый по ГОСТу. Различие в длительности выдержки опары. По ГОСТу 3. Не сомневаюсь, что тоже вкусный. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Домашний хлеб с корицей и изюмом. Домашний хлеб. Кукурузный хлеб на сале. Хлебные палочки.
Анна Барышникова. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 18 г Жиры 2 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Я опару ставлю на ночь, а утром начинаю замешивать тесто. Готовая опара должна увеличиться в объеме в 2,5—3 раза, стать воздушной, на поверхности должны появиться пузырьки.
Приготовление теста: готовую опару размешать в воде, добавить муку, смешать до однородности, накрыть и оставить на 20 минут. Далее замешиваем тесто вручную или тестомесом. При появлении первых признаков эластичности добавить соль и продолжить замес теста до гладкости и эластичности. Выложить тесто на стол. Если оно сильно липнет, то можно припылить стол мукой. Затем сформировать шар и поместить его в смазанную миску или контейнер. Накрыть крышкой или пленкой. Брожение при комнатной температуре будет проходить 2 часа, через час провести обминку.
Поверхность припылить мукой и разделить тесто на 2 части. Одна часть весом — г — для формы Л11 маленький кирпичик.
Остальное тесто на большой кирпичик. Округлить тесто и оставить под пленкой на 20 минут. Формы Л11 и Л7 смазать сливочным маслом. Далее сформировать хлеб по технике пеленания напишите в комментариях, если нужно рассказать про эту технику подробнее. Заготовки поместить в формы, накрыть от заветривания и оставить на полную расстойку при комнатной температуре на 1—1,5 часа. Тесто должно подойти почти до краев формы. Но ориентируйтесь на свою духовку. Готовый хлеб сразу необходимо достать из форм и остудить на решетке.
Похожие рецепты. Финские ржаные лепешки. Тонкий лаваш.
Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Ингредиенты: Вода, Мука пшеничная, Дрожжи, Соль. Тэги: хлеб, завтрак, обед. Ингредиенты для «Пышный хлеб на опаре "Пулиш"»:. Вода Мука пшеничная Дрожжи Соль Тэги: хлеб , завтрак , обед.
Пышный хлеб на опаре "Пулиш". Похожие рецепты Оливково-сырный хлеб. Мини-багеты со сливочным сыром. Гриссини с кунжутом, паприкой и тмином. Фермерский хлеб на закваске. Батон для завтрака. Морковный хлеб на закваске. Сладкий ржано-пшеничный хлеб с сухофруктами. Показать больше рецептов. Фотографии «Пышный хлеб на опаре "Пулиш"» от приготовивших 3. Какой вкусный хлеб! Как же долго я собиралась духом, чтоб его сделать! Заминка была в том, что у меня нет форм для хлеба. Высокий хлеб мы не любим, пеку в основном булочками или батонами.
Ну, в общем, решилась таки. Но какой же результат! Это что то. Корочка хрустящая, мякиш влажный и пружинящий, запаха дрожжей нет совсем. И вкус унес в детство. Спасибо большое за рецепт! Огромное спасибо! Приготовила и всё получилось прекрасно!!!
Не знаю точно,как складывается правильно тесто. Я его просто слегка растянула и потом придала форму. Да, время занимает ,но результат, шикарный!!! Нет запаха дрожжей,это мне очень понравилось. Спасибо за отзыв. Спасибо большое автору за рецепт! Я очень давно искала рецепт хлеба без запаха дрожжей и о чудо! Это он! Самый вкусный из всего опробованного ранее…. Однозначно буду выпекать его теперь очень часто!!! Очень красивый хлебушек получился, такой румяный, золотистый и аппетитный.
Приятного аппетита. Скажите пожалуйста,при каком режиме духовки лучше выпекать хлебушек? Верх ,низ и конвекция подойдёт?
Спасибо за быстрый ответ Хлебушек уже в духовке. Надеюсь вам придётся хлебушек по вкусу. А что если опарy оставить больше, чем на 12 часов, она может перебродить? Добрый день Анна. Скажите, пожалуйста, у меня только форма Л11, то согласно Вашему рецепту я должен норму индигриентов в граммах разделить на 3, чтобы получить норму индигриентов в граммах для моей формы Л11?
Благодарю за ответ. Зеленский Юрий Фёдорович. Добрый день. Да, но я бы не рекомендовала. Нарушатся пропорции и вдруг, что-то пойдёт не так. Или бы попробовала с прессованными дрожжами. Если всё-таки решите делать по рецепту, то из оставшегося теста можно сделать ремесленный хлеб, добавив чуть больше муки.
Большое спасибо за ответ. Последую Вашему совету.
Очень вкусный хлебушек получается. Я пекла по такому рецепту знакомая рецептом поделилась. Буханочки ровненькие, красивые! Кто будет делать по этому рецепту - не пожалеете. Шикарный хлеб! Очень интересный рецепт! С благодарностью беру в кулинарную книгу. Анна,как и обещала, приготовила хлеб по Вашему рецепту. Не смотря на длительный процесс приготовления теста,хлеб получился великолепным на вкус и пышным по форме!
Большое спасибо ,Анна,за чудесный рецепт! Очень красивый, спасибо за отзыв. Замечательный хлеб, домашний, ремесленный Не вполне гладкий, как будто добродил, но получились подрывы. Однако вкусный-вкусный Очень аппетитный и красивый хлебушек получился! Приятного аппетита, благодарю за отзыв. Здравствуйте, скажите пожалуйста, что значит ,,сформировать хлеб по технике пеленания,,?
Заранее благодарна. Для исполнения растягиваем в небольшой прямоугольник. Условно делим этот прямоугольник на две равные части - два края. Начнем с нижнего. Взять за нижний край, чуть растянуть на себя и свернуть до середины прямоугольника.
Далее углы растянуть и свернуть пополам - получается конверт. Верхний край переворачиваем к себе и делаем все то же самое, что делали с нижним. Сначала попробуйте на полотенце или любой ткани, чтобы понять принцип.
Анечка, очень-очень извиняюсь, у Вас техника батард. Пеленание за "ушки" в финале после складывания. В технике батард тесто складываем и запечатываем, а вот в пеленании мы как делаем «конвертики» как описано выше, «пеленаем» тесто. Анечка, Вы закатываете в рулет, как я поняла. Пеленаем за "ушки" и дальше по шву пеленанием. Батард — в финале рулет. Я очень извиняюсь Сначала пеленаю, а дальше складываю пополам или закатываю и запечатываю.
Это классический метод. Забыла заплюсить в общении Ань, полагаю у нас разная классика, тоКА я знакома с другой: тесто складывается на две трети, далее с боков подтягиваем к середине, потом свободный треугольник к середине - образуются два ушка и с их начинаем пеленать по шву, метод хорош для продолговатой формы хлеба.
А батард действительно закатываем рулетом после складывания Теперь поняла о какой технике вы говорите, да я тоже ее использую. Обе техники подходят для продолговатой формы хлеба. Скажите пожалуйста, а можно это тесто в холодильнике хранить? А то не хочется каждый день замешивать. Я не пробовала, но знаю, что хранение теста дрожжевого возможна — 1 день при температуре и 2 дня при Аппетитный хлебушек! Аппетитные буханочки!
Захотелось отломить корочку! Вопрос: обязательно ли так долго выдерживать опару? Здесь минимум дрожжей и нужно время на брожение и развитие молочно кислых бактерий. Спасибо,Анна,за рецепт выпечки хлеба! Обязательно попробую испечь хлеб по Вашему рецепту,позже отпишусь о результате. Спасибо, буду ждать. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий.
B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты. Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык.
Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.
Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.
Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.
