Правильно готовить суп харчо из баранины
После чего ваш суп готов, а значит пришло время обедать! Это как? Блюдо практически готово! Первый раз готовила харчо, выбрала этот рецепт.
Сварить бульон. Для этого хорошо промыть баранину, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на медленный огонь.
Мясо для бульона всегда следует доводить до кипения на маленьком огне, тогда все соки неспешно перейдут в бульон, и он будет очень ароматным. После закипания снять пену и положить очищенные и вымытые овощи - одну луковицу, одну морковь и стебель сельдерея. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить полтора часа на таком слабом огне, чтобы он еле-еле поддерживал кипение. А еще чудесные бульоны из баранины получаются в мультиварке. Невероятно наваристые и ароматные.
Если я варю бульон таким способом, то в чашу закладываю сразу мясо и овощи, ставлю режим Суп на 2 часа. Лук и чеснок очистить и очень мелко нашинковать. Во второй кастрюле в первой у нас варится бульон разогреть оливковое масло и обжарить лук и чеснок. Морковь очистить и натереть на терке. Добавить в кастрюлю морковь, специи, томатный соус, перемешать и готовить 5 минут. Помидоры бланшировать. Для этого снизу сделать на каждом крестообразный надрез, сложить в миску и залить кипятком, через одну минуту слить кипяток и залить очень холодной водой.
После этой процедуры снять шкурку не составит труда.
Мякоть помидоров нарезать небольшими кусочками и добавить к остальным овощам. Готовить 5 минут. В кастрюлю к овощам добавить рис, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на огне на 5 минут. За это время рис впитает аромат специй.
На кастрюлю установить сито и процедить через него бульон. Увеличить огонь, довести до кипения и варить до момента готовности риса и овощей, примерно минут.
За 2 минуты до окончания варки влить в харчо соус ткемали. Посолить по вкусу. В избранное. Купить продукты. Харчо из баранины — острый, горячий супчик, с густой и сытной консистенцией. Пряное, насыщенное блюдо хорошо подходит к обедам в зимнем рационе. Не пугайтесь долгим процессом приготовления этого супа, он оправдает все ожидания, благодаря своему богатому вкусу и аромату, он станет одним из фаворитов, среди горячих блюд, на вашем столе.
Пикантный суп порадует вас своим низким содержанием калорий и питательностью. Это душистое, яркое горячее блюдо будет оценено по достоинству всеми гостями, за вашим столом.
Калории ,74 кКал. Белки 10,31 грамм. Жиры 9,43 грамм. Углеводы 13,16 грамм. Будет готово через 2 часа. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Грузинская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 7.
Заказать продукты. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Заранее подготовьте размороженную баранину, помойте овощи и зелень, подготовьте остальные продукты на столе, для удобства. Шаг 1. Баранину выложите в кастрюлю, залейте кипяченой водой, варите на среднем огне, снимая пену.
Слегка подсолите воду, начните варку в самом начале приготовления, так как баранина до готовности варится не менее мин. Шаг 2. Репчатый лук нарежьте полукольцами, измельчите чеснок и свежую зелень. Отлично подойдут укроп, петрушка или кинза. Шаг 3. Нарезанный лук отправьте на сковородку с добавлением растительного масла, обжаривайте до легкого золотистого цвета.
Добавьте к луку томатную пасту, чеснок и томите под крышкой, до состояния густого соуса. Шаг 4 Готовую баранину остудите и нарежьте мелкими кусочками.
В бульон добавьте рис и луковую смесь, оставьте вариться на 10 минут. Шаг 5. Добавьте в суп измельченную баранину, зелень, соль и специи.
Приправьте молотым черным перцем. Оставьте вариться до готовности, еще на 10—15 минут.
