Полезна ли вареная кукуруза при похудении, Кукурудзяна дієта. Користь і шкода при схудненні
Эксперт объяснил, изменится ли из-за праздников зарплата. Рассказываем, какими свойствами обладает злаковая культура, как ее варить, хранить и есть. А раз вкусно и в меру,то мне и полезно!!!
Перед тем как положить початки в кастрюлю, их нужно тщательно промыть и замочить ненадолго в прохладной воде. После термической обработки можно полакомиться початками. Например, приготовить на ланч. Но если хочется сделать что-то пооригинальнее, возьмите на заметку наши советы.
Итак, вареная кукуруза может стать одним из ингредиентов в этих блюдах:. Не только в крабовый салат можно добавлять зернышки кукурузы. Есть и другие интересные рецепты. Попробуйте такой салат с помидорами в заправке из пармезана. Классический мексиканский рецепт который известен во всем мире.
Используйте вместо консервированной кукурузы вареную: так получится более полезное блюдо. Отличный рецепт для завтрака. Если воспользуетесь способом с хранением в банках, который описан выше, сможете баловать себя такими тостами чаще.
Добавляйте любимые ингредиенты. Кукуруза отлично сочетается с рисом, блюдо подойдет как для ужина, так и для обеда. Кукурузу можно приготовить с другими овощами. Например, с репчатым луком и зеленью. Куриное мясо хорошо сочетается с кукурузой. Попробуйте сами. К блюду можно добавить запеченные овощи. Выбрать хорошую кукурузу и удивить домашних необычным блюдом.
Польза и вред квашеной капусты. В чем ее ценность для организма. Польза и вред сыра с плесенью. Что нужно знать о популярном деликатесе. Правда об апельсиновом соке. Польза и вред напитка. Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить куриный суп с рисом. Какие бывают морепродукты. Читать еще.
Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Климатические особенности, разный состав почвы, отсутствие необходимой техники и удобрений — все это привело к тому, что урожай не вызревал, а ситуация в сельском хозяйстве лишь усугубилась.
Кукурузная кампания к середине х постепенно свернулась, а словосочетание «царица полей» приобрело иронический оттенок. Вспомните, например, фильм «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен». Но вернемся в наше время, когда и сама кукуруза , и ее полезные свойства хорошо изучены и активно применяются не только в кулинарии, но и в медицине, косметологии и даже химической промышленности — для производства синтетических тканей, бумаги, лаков. Кукуруза невероятно богата полезными веществами: она содержит магний, кальций, селен, цинк, калий, железо, фосфор, медь, йод, фолиевую кислоту, каротиноиды и целый ряд витаминов: А, D, E, К, С.
И при этом не содержит глютен. Благодаря тому, что в кукурузе содержится феруловая кислота, ее регулярное использование способно предотвратить рак молочной железы и толстой кишки. А большое количество антиоксидантов борется со свободными радикалами, которые, по мнению ученых, вызывают онкологические заболевания. В медицине также активно используются кукурузные рыльца — те самые волоски с кукурузного початка.
В первую очередь их применяют как сильное мочегонное и желчегонное средство. Интересно, что их целебные свойства признает как классическая, так и нетрадиционная медицина: рецепты можно встретить даже в китайской и тибетской. Нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, улучшают состояние печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и кишечника. Несмотря на обилие полезных свойств кукурузных рылец, не стоит заниматься самолечением. Перед применением любых препаратов обязательно обратитесь к врачу.
Одна из удивительных особенностей кукурузы — способность сохранять полезные свойства даже после термической обработки. Разумеется, полезнее всего свежая кукуруза. Но мало чем уступает ей и замороженная.
Витамины и минералы после заморозки сохраняются, а некоторых даже становится больше. Вареная кукуруза также не менее питательна и богата полезными веществами, даже несмотря на то, что при консервировании часть из них теряется. К примеру, натрий при варке практически исчезает из состава зерен, а вот при консервации его концентрация возрастает в 10 раз.
Поэтому смело можно говорить, что кукуруза полезна в любом виде. Кукурузу нельзя назвать диетической, хотя ее свойства действительно могут помочь наладить режим питания. Невысокий гликемический индекс, большое содержание белка и витаминов, уникальные аминокислоты делают ее особенно популярной среди спортсменов и вегетарианцев. Нередко кукуруза играет главную роль в экспресс-диетах или монодиетах.
Она не содержит глютен, а потому макароны, печенье, хлебцы и другие продукты из кукурузной муки часто встречаются в рационе тех, кто придерживается безглютеновой диеты. Однако полностью переходить на кукурузные продукты без глютена худеющим все же не рекомендуется. Кукуруза — продукт средней калорийности, чего не скажешь о ее производных. В таблице приведены показания калорийности кукурузы в зависимости от способа приготовления. Сколько калорий в консервированной кукурузе, должно быть обязательно указано на этикетке.
Эти данные могут отличаться у разных производителей, в зависимости от состава сиропа и технологии приготовления. Калорийность попкорна может увеличиваться при добавлении масла и прочих вкусовых добавок. То же и с калорийностью кукурузных палочек: в таблице приведена средняя цифра для палочек без сахара и других добавок.
Эти два продукта нельзя отнести к диетическим, однако и бесполезными их называть некорректно. Кукурузные хлопья содержат большое количество клетчатки, которая положительно влияет на работу кишечника, микроэлементов и крахмала — источника энергии. Так что хлопья действительно могут стать не только вкусным, но и питательным завтраком.
Они также содержат триптофан — аминокислоту, которая помогает производить серотонин. Вот почему человек чувствует радость и удовольствие, перекусив кукурузными хлопьями. Однако важно помнить, что полезными можно считать только натуральные хлопья, которые не содержат сахар, консерванты, ароматизаторы и прочие химические добавки.
Поэтому лучше отдавать предпочтение несладким хлопьям. И в любом случае этот продукт нужно употреблять в меру. Кукурузные хлопья не полезны для диабетиков и людей с лишним весом. А как быть с попкорном? Если брать чистый попкорн , без добавления соли, сахара, сиропов и усилителей вкуса, то и в нем есть полезные свойства. К примеру, в продукте увеличивается количество полифенолов — это природные антиоксиданты, которые препятствуют окислению и старению клеток.
Кратко технология приготовления кукурузных хлопьев выглядит так: зерна кукурузы очищают и хорошо измельчают. Затем пропитывают сахарным сиропом и тщательно вымешивают. Получившееся тесто проходит обработку паром, затем формируется в хлопья. На финальном этапе приготовления хлопья запекают в печи или обжаривают. Обычно на рынках кукуруза появляется в конце лета, но в больших супермаркетах она встречается круглый год.
Выбирая кукурузу, обращайте внимание на внешний вид зерен и самого початка. Светло-желтые или белые зерна обычно у молодой кукурузы. Она мягче и слаще, чем ярко-желтая.
Зерна должны плотно прилегать друг к другу, быть упругими, но не слишком твердыми, в идеале — примерно одинаковой величины. Не стоит покупать кукурузу, если на зернах есть темные пятна, вмятины, ямочки и прочие несовершенства. Такой продукт либо перезрел, либо неправильно хранился. Обращайте внимание на листья: они должны плотно прилегать к початку, быть зелеными и не пересушенными. Хорошо, если рыльца волоски кукурузы свежие, не сухие. Выбирая консервированную кукурузу , полезно знать один секрет производителей.
Как правило, в банки с зимней и весенней датой производства попадает замороженный продукт, а вот консервы, произведенные летом и осенью, могут порадовать молодой свежей кукурузой. Чтобы свежая кукуруза хранилась дольше, початки нужно замочить в холодном растворе с лимонной кислотой и солью по 1 чайной ложке на литр воды , добавить лед и оставить на 30 минут. После этого зерна нужно снять с початка, просушить и положить в холодильник в герметичном пакете.
Так они смогут храниться 3—4 недели, а в замороженном виде спокойно пролежат всю зиму.
Вареную кукурузу в початках долго хранить нельзя, ее обычно едят сразу после приготовления. Чтобы сберечь тепло, початок можно завернуть в фольгу.
Если же вам нужно сохранить именно вареную кукурузу, то початки следует предварительно окунуть пару раз в холодную и горячую воду по очереди. Кукуруза, конечно, не помолодеет, как в сказке, но будет храниться дольше. Зерна также нужно снять, просушить и убрать в холодильник.
Казалось бы, нет ничего проще, однако, чтобы сварить действительно вкусную кукурузу, нужно знать несколько секретов. Чтобы кукуруза была мягче и вкуснее, перед варкой ее можно замочить на несколько часов в холодной воде с молоком в пропорции один к одному.
Главное же достоинство царицы полей — то, что даже после термического воздействия в ней сохраняются полезные вещества. Скажем прямо, не все злаки могут этим похвастаться. Кукурузу часто советуют при диетах.
Все дело в том, что блюда из кукурузы снижают аппетит. Однако из-за высокого гликемического индекса а это до 70 единиц, как и у вареной картошки людям, страстно стремящимся сбросить побольше кило, стоит есть ее в небольших количествах. С кукурузой надо быть осторожнее и тем, у кого и без того пониженный аппетит и невысокий вес. Она противопоказана страдающим от язвенной болезни и варикозного расширения вен, а также при сахарном диабете и аллергии.
В таком случае лучше отдавать предпочтение другим крупам, есть гречку или бурый рис. Для похудения лучше всего выбирать зерна молодых початков, в них содержится больше всего ферментов, отвечающих за расщепление жира.
