Отличие веганов от вегетарианцев, Веганство и вегетарианство: в чем разница между ними?
Предыдущая статья Следующая статья. Многие люди просто не могу позволить себе часто покупать мясо, морепродукты и прочее. Кабинет ru. Они постепенно переходят к фазе, когда отказываются от таких продуктов, как куриное мясо и рыба.
Тогда Дональд Уотсон и ввел термин «веганство». Кого называют веганами в современном мире? Веган — это человек, который осознанно отказывается от любой эксплуатации живых существ. Веганы не употребляют в пищу плоть живых существ, а также любые продукты животного происхождения: мед, желатин, молочные продукты, яйца, хитин пищевые красители из него.
Сторонники веганства также отказываются от одежды из меха, кожи, перьев и шелка, ведь для этого тоже убивают животных, а это противоречит принципу ненасилия. Веганизм также подразумевает любой возможный отказ от эксплуатации животных в различных сферах жизни, если это не вредит Вашему здоровью: отказ от косметики и бытовой химии, которую тестируют на животных, отказ от посещения дельфинариев, зоопарков и цирков, так как в них используют животных для развлечений, без возможности их естественного существования.
Исходя из написанного выше, становится понятно, что веганство, по сути, это новый виток развития вегетарианства, с более серьезным и осознанным подходом к различным аспектам жизни человека. Для многих вегетарианцев этот путь кажется слишком трудным, кто-то меняется постепенно.
Так, например, есть так называемые «строгие вегетарианцы» — это те, кто придерживаются веганского рациона, но пока полностью или частично не готовы отказаться от продуктов животного происхождения в других сферах жизни. К счастью, на сегодняшний день уже существует настолько большое разнообразие различных веганских альтернатив для полноценного питания, ухода за собой и за домом, что переход на веганство становится все более легким и безболезненным для привычного ритма жизни.
Особенно это ярко выражено в крупных городах: вегетарианские магазины и рестораны, огромное количество косметики, одежды, обуви и аксессуаров, которые изготавливают альтернативными способами без использования ингредиентов животного происхождения и не тестируют на животных.
Что касается бытовой химии для быта — здесь для России есть подводные камни, так как эти товары должны по законодательству проходить обязательную поверку тестами на животных при производстве или ввозе на территорию РФ.
Сначала разновидностей у веганства не было. Круг людей просто решил отказаться от животной пищи без четкого перечня продуктов, которые нельзя употреблять. Первая классификация возникла, когда некоторые вегетарианцы начали включать в свой рацион яйца и молочные продукты.
Поэтому лактоово-, ово-, лакто- и пескетарианство считаются более новыми практиками. Веганство — это не столько о пищевых привычках, сколько об идеологической составляющей.
Это убежденность в том, что эксплуатировать животных в интересах человека неправильно. А еще веганство — весомая часть движения за права животных. Животные, которых выращивают на фермах и предприятиях, часто не имеют нормальных условий для жизни: достаточного количества территории, солнечного света и т. Также животных на таких предприятиях кормят стероидными гормонами и антибиотиками. В то же время выращивание животных в промышленных целях негативно влияет на экологию, в частности на выбросы парниковых газов, вырубку лесов, загрязнение воды и нехватку природных ресурсов.
Есть также движение zero waste, главная идея которого — то, что человечество должно стремиться к производству как можно меньшего количества отходов. Особенно это касается пластика, который почти не разлагается. Но причем здесь веганство?
Дело в том, что наши отходы влияют на природу — в частности, на животных и морских обитателей. Птицы, рыбы и животные могут запутаться в пластиковых отходах, по ошибке съесть пластик и умереть. Поэтому многие веганы также стараются ограничить и потребление одноразового пластика. Также веганы часто причастны к теме прав человека. К примеру, некоторые феминистки видят связь между феминизмом и веганством.
Обе концепции, по их мнению, указывают на сходство между угнетением животных и женщин в патриархальном обществе. Мало людей задумываются над тем, что чтобы корова давала молоко, она должна быть беременной и рожать. Обычно на фермах коров специально для этого оплодотворяют, что, по мнению экофеминисток, приравнивается к сексуальному и репродуктивному насилию.
Одни исследования говорят, что вредны, а другие — наоборот. Гарвардская школа здравоохранения обнаружила , что люди, которые едят много мяса, чаще болеют сердечными заболеваниями. Обработанное мясо сосиски, колбасы, бекон и т.
Исследователи советуют снизить потребление мяса, но не говорят об отказе от него совсем. Также следует избегать подгоревшего мяса. Когда мясо готовится на очень высоких температурах, жиры попадают наружу и накапливаются.
Так образуются токсичные соединения, называемые полициклическими ароматическими углеводами. Они вредны для здоровья человека, поскольку вызывают рак.
Другие исследования утверждают , что большое количество красного мяса в рационе способствует раку почек и мочевого пузыря. С другой стороны, есть исследования , которые показывают, что именно мясо — источник высококачественного белка, необходимого нашему организму.
Также в мясе много важных аминокислот и витаминов. Большое количество белка в организме снижает аппетит и улучшает обмен веществ, сохраняет мышечную массу и т. Частое их чередование, даже в течение дня, поможет сбалансировать различие их аминокислотных профилей. Самая большая проблема вегетарианства, которая особенно преследует веганов — это нехватка витамина B12 кобаламина.
Медицинская статистика неумолима. Это состояние опасно для здоровья, так как приводит к развитию:. Суточная норма B12 для лиц старше 14 лет — 2,4 мкг. Но проблема в том, что этот витамин содержится в печени, мясе, рыбе, икре, моллюсках, молоке и яйцах. В растениях В12 тоже есть.
Но в горохе, листьях и стручках фасоли, люпине, имбире, лотосе, побегах бамбука и ферментированных бобах его слишком мало, и покрыть с их помощью дневную норму B12 нереально. Во многих интернет-статьях веганам рекомендуют в качестве продуктов-доноров B12 морские водоросли, грибы шиитаке, спирулина. Но в нори и шиитаке B12 неактивен, а в спирулине присутствует псевдовитамин В12, у которого совсем другие свойства. Решение проблемы дефицита кобаламина у веганов и части вегетарианцев — регулярный прием БАД B Не бойтесь принимать любую из этих добавок.
Их не производят из животных продуктов. Сегодня витамин В12 получают путем культивирования пропионовокислых, мезофильных и термофильных бактерий в анаэробных условиях на смеси кукурузного экстракта, глюкозы, сульфата аммония и соли кобальта.
Уточним, что дефицит витамина В12 приводит к недостатку карнитина и витамина B1. Так что веганам, особенно веганам-спортсменам, периодически нужно пить БАД L-карнитин.
С нехваткой витамина B1 помогут увеличение употребления подсолнечных семечек, гороха, фисташек, халвы и арахиса.
Дефицит витамина D — современная проблема для всех украинцев, какого бы пищевого поведения они не придерживались.
Кроме этого продуктов, содержащих значимое количество этого витамина, в рационе нет. Профилактика дефицита витамина D — это хороший иммунитет, крепкие кости, нормальная работа щитовидной железы и клеток поджелудочной железы, которые вырабатывают инсулин, хорошая память и крепкий сон.
Противостоять нехватке витамина надо еще и потому, что его дефицит автоматически приводит к недостатку железа в организме — усталости, быстрой утомляемости, проблемам с кожей, снижению мышечного тонуса, ухудшению памяти, железодефицитной анемии. Недостаток витамина D, несбалансированное питание, регулярные потери крови у женщин репродуктивного возраста, частые стрессы, занятие спортом и фитнесом — вот причины дефицита важного для кроветворения микронутриента — железа.
Этот минерал нужен для построения переносящего кислород гемоглобина. Список продуктов, содержащих большое количество железа, которые разрешены веганам, достаточно велик. Так почему с железом возникают проблемы? Поэтому всем вегетарианцам, в том числе и веганам, и особенно тем, кто занимается спортом или фитнесом, а также женщинам с обильными месячными, рекомендуется регулярно пить БАД Железо.
Для веганов, увлекающихся подсолнечным, кукурузным и, особенно, оливковым маслом, присущ дисбаланс Омега 3 и 6 в соотношении и более, при норме — Этот перекос вызывает обеднение уровня Омега 3 в нервной и мышечной тканях, что приводит к сгущению крови, гипертензии, нестабильности сахара в крови, аллергиям, артриту, неврологическим проблемам.
Есть еще одно золотое правило, о котором надо помнить всем вегетарианцам, а особенно веганам.
Перед тем как изменить пищевое поведение, а затем регулярно, не менее 1 раза в год, надо делать исследования крови. Анализ на В12 не надежен. Достоверно показать картину с витамином В12 помогут анализы Гомоцистеин и Фолиевая кислота.
Для раннего упреждения железодефицитной анемии делают анализ Сывороточный ферритин. К такому выводу пришли в знаменитой Клинике Мэйо.
