Колд брю с молоком
Мед или агава : Если вы предпочитаете сладкий кофе, добавьте немного меда или агавы во время настаивания. С Иргачеффе получился весьма насыщенный вкус 16г на г воды , чем-то напоминающий остывший эспрессо, но без горечи. В этом случае, крупно помолотые зерна кофе выдерживаются в холодной воде в течение длительного времени - обычно от 10 до 24 часов. Букет: грейпфрут, карамель, апельсин Обжарщик: Ingresso. Новый комментарий.
Различные степени помола и обжарки зерен кофе могут существенно влиять на вкус и аромат напитка. Крупный помол обычно приводит к более мягкому и сладкому вкусу, тогда как мелкий помол привнесет больше горчинки и крепости. Поэкспериментировав с разными степенями обжарки, вы можете обнаружить, что светлая обжарка подчеркивает фруктовые и цветочные ноты в кофе, в то время как темная обжарка привносит нотки шоколада и карамели.
Поэтому, не бойтесь экспериментировать с помолом и обжаркой, чтобы найти свой идеальный вариант Cold Brew. Пробуйте добавлять разные сорта молока, включая растительное, к вашему Cold Brew, или сладкие сиропы для дополнительного вкуса. Cold Brew также отлично сочетается со льдом, что делает его идеальным напитком для жаркого летнего дня. Если Вы хотите получить еще больше вкусовых впечатлений, можно приготовить коктейли на основе Cold Brew.
К примеру, пробуйте комбинировать Cold Brew с бурбоном или виски для создания вкусного кофейного коктейля, или добавляйте ваниль, корицу или другие специи для особого аромата. В процессе настаивания Cold Brew кофе можно добавить различные специи и ароматизаторы, которые придадут напитку дополнительные вкусовые нотки.
Вот несколько популярных вариантов:. Ваниль : Полоска свежего ванильного стручка или немного ванильного экстракта могут придать кофе нежный аромат и сладкий вкус.
Корица : Палочка корицы или немного молотой корицы добавят в кофе сладковатые и пряные нотки. Какао : Добавьте немного какао-порошка для создания богатого шоколадного вкуса. Мед или агава : Если вы предпочитаете сладкий кофе, добавьте немного меда или агавы во время настаивания. Цитрусовые корки : Корка апельсина или лимона могут придать кофе легкие цитрусовые нотки.
Кардамон : Несколько зеленых кардамонных стручков могут придать кофе освежающий и острый вкус. Алкоголь : Для особого вечера вы можете добавить немного виски или рома в кофе, чтобы получить потрясающий коктейль. Лёд : Добавив лёд в процессе настаивания вы замедлите экстракцию и можно поэксперементировать с мелким помолом.
Важно помнить, что добавки следует использовать умеренно, чтобы не заглушить вкус кофе. Помимо этого, в зависимости от добавки, вы можете решить, хотите ли вы оставить её в кофе во время всего процесса настаивания или добавить в конце, чтобы подчеркнуть определенные вкусовые нотки. Начинающие в мире Cold Brew могут начать с базового рецепта, который предусматривает использование 1 части кофе на 12 частей воды.
Это простой и универсальный вариант, который позволит вам оценить основные вкусовые качества Cold Brew. Однако, когда вы освоитесь с основами, вы можете начать экспериментировать с более продвинутыми рецептами. Например, для получения более концентрированного напитка, вы можете использовать 1 часть кофе на 7 частей воды.
Полученный концентрат можно затем разбавлять водой, молоком или льдом в соответствии с вашими предпочтениями.
Для любителей более легкого и нежного вкуса, можно рекомендовать использовать 1 часть кофе на частей воды. Этот вариант создает более мягкий напиток, который подойдет для пития в течение дня. Время заваривания около 24 часов но рекомендуем уже через 20 часов попробовать результат.
Еще один немаловажный момент - более ровная экстракция происходит, когда вы помещаете мешок с кофе в воду. Это не всегда удобно сделать, но это дает лучший результат по вкусу.
Основное в этих экспериментах — не бояться искать и пробовать новые варианты. Cold Brew — это не только напиток, но и целое искусство, и только вы решаете, какой вкус и аромат должен иметь ваш Cold Brew.
Удачи вам в создании идеального напитка! При отметке этой опции вы соглашаетесь на получение рассылок от нас. Это могут быть информационные сообщения о новых продуктах, специальных предложениях, советах по завариванию лучшего кофе и других интересных материалов для любителей кофе. Мы ценим вашу конфиденциальность и гарантируем, что ваш электронный адрес не будет передан третьим лицам.
Вы всегда можете отменить подписку, перейдя по ссылке в наших письмах.
Укр Рус. Желания Добавьте товары в желания. Перезвонить вам? Укажите ваш номер телефона и имя. Мы свяжемся с вами в ближайшее время. Ручные кофемолки. Весы для кофе. Cold Brew. Kultura Coffee Blog. Cold Brew: Преимущества и Методы Приготовления. Что такое Cold Brew? Как приготовить Cold Brew? Шаг 1: Возьмите крупно помолотые зерна кофе. Размер помола важен, потому что он влияет на скорость экстракции кофе. Для Cold Brew идеально подходит крупный помол, что соответствует размеру зерен морской соли.
Шаг 2: Залейте кофе холодной водой в пропорции около одна часть кофе на восемь частей воды. Всё зависит от ваших индивидуальных предпочтений, вы можете экспериментировать с пропорциями, чтобы найти идеальный для себя вкус. Шаг 3: Закройте емкость и оставьте кофе настаиваться при комнатной температуре или в холодильнике в течение часов.
Шаг 4: После заваривания кофе нужно процедить через мелкое сито или специальный фильтр, чтобы убрать кофейную гущу. Популярные методы приготовления Колд брю Существует множество способов приготовления Cold Brew, но самые популярные и простые - это использование френч-пресса или специализированных систем для холодного заваривания, таких как Toddy Cold Brew System.
Сита разных размеров для фильтрации напитка, большое количество льда, кофемолка под крупный помол, бутылки с плотно закрывающейся пробкой, а также свободное время бариста для экспериментов над новыми напитками. Надеемся, лето будет прохладным для вас и ваших гостей! Вам может быть интересно:. Кофейный концентрат: основа кофейных напитков без кофемашины.
Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо. Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться. Анна г. Алина г.
Евгений г. Павловский Посад. Ирина г. Евгения г. Как выбрать кофе? Главная Журнал Колд брю в кофейне: рецепт, ввод в меню, ошибки приготовления. Ко всем статьям Колд брю в кофейне: рецепт, ввод в меню, ошибки приготовления Зимой в нашем блоге вышла статья про колд брю — кофе холодного заваривания. Что такое колд брю и какой он на вкус Колд брю — это кофе, который настаивается в холодной воде от 8 до 24 часов. Вкус колд брю отличается от других кофейных напитков: Более низкая кислотность.
В холодной воде хуже растворяются многие кислоты и масла, входящие в состав кофейных зёрен. В колд брю на 60—70 процентов меньше кислот, чем в обычном кофе, поэтому его вкус мягче. Ярко выраженная сортовость. Большое время заваривания помогает раскрыть ягодные, медовые, фруктовые, цитрусовые и другие дескрипторы, которые и определяют страну происхождения зерна. Более высокая плотность. Колд брю настаивается от 8 до 24 часов в зависимости от рецепта. В течение этого времени в воду экстрагируется большинство растворимых компонентов, что делает напиток более плотным.
Бодрящий напиток. Чем дольше длится экстракция, тем больше в напитке кофеина и эфирных масел. Как мы разрабатываем рецепты колд брю При разработке рецептуры мы продумываем, какой напиток приготовим на основе колд брю : авторский, газированный или холодный кофе с добавлением молока.
Наш рецепт приготовления колд брю Мы адаптировали рецепт под наши реалии, чтобы колд брю заваривался: не дольше 15 часов, чтобы сотрудники к завершению работы кофейни заваривали новую порцию, а в начале смены фильтровали её и разливали по бутылкам, без закупки дополнительного холодильного оборудования, без нарушений норм приготовления, стабильно, поэтому мы использовали в рецепте лёд и воду, вкусно, чтобы нравилось нам самим и гостям.
Итак, приготовление колд брю происходит в 2 этапа: Этап 1. Приготовление чистого колд брю Ингредиенты: Эфиопия Ненсебо — г. Лёд — г. Приготовление: Намолоть зёрна в грубый помол. Этап 2. Добавка соусов и розлив в бутылки Ингредиенты: Чистый колд брю — г. Приготовленный в кофейне сироп «Цветы апельсина» — 2 г.
Приготовленный в кофейне сироп «Цветы жасмина» — 4 г. Приготовленный в кофейне сироп «Абрикос» — 20 г. Лимонная кислота — 0,2 г. Приготовление: Отмерить каждый ингредиент в отдельную тару, затем тщательно перемешать в общей таре.
Типичные ошибки при приготовлении колд брю В нашем случае приготовление колд брю — это иммерсионный способ заваривания кофе. Точное соблюдение рецептуры поможет избежать ошибок при приготовлении: Несоблюдение времени экстракции. Что запомнить Планируете летом вводить этот напиток в кофейню? Чтобы всё прошло без заминок, ответьте себе на эти вопросы: Насколько ваши гости готовы к чистому чёрному кофе? Теги : Холодный кофе Приготовление. Читайте также Приготовление Нужно ли перемешивать кофе во френч-прессе Новый взгляд на этапы приготовления кофе во френч-прессе.
Приготовление Кофейный концентрат: основа кофейных напитков без кофемашины Концентрат помогает готовить напитки быстро и стабильно. Приготовление Как размер корзины влияет на вкус и экстракцию эспрессо Учимся выбирать подходящую корзину для эспрессо.
Комментарии Чтобы оставить комментарий, необходимо войти в личный кабинет или зарегистрироваться. Москва Новичок. Познакомилась с данным способом через канал с напитками Джейми Оливера несколько лет назад, и там в ходу были те же ингредиенты и два кухонных бумажных полотенца вместо фильтров. Надеюсь преуспеть в экспериментах с различными сортами на новом уровне с вашей помощью.
Кофе получается действительно очень мягкий и насыщенный. Москва Продвинутый. Попыталась сделать по всем советам дома - получилось очень даже хорошо. Павловский Посад Новичок. Рецепт хорош, пробовали в своей кофейне, легко приготовить и особенно хорош с вишней!
Чехов Продвинутый. Добрый день! Емкость с кофе, водой и льдом в процессе заваривания стоит при комнатной температуре или в холодильнике? Делала колд брю дома, и в летнюю градусную жару это была отличная альтернатива классике. К тому же вкус кофе совершенно иначе раскрылся.
Сам напиток получился очень глубоким и объемным, хотя и делался на старом зерне, честно говоря. Свежее было жалко, потому как большой расход, а в первый раз не было гарантии, что все получится. А потом я попробовала колд брю в кофейне Surf Coffee, Москва.
Товарищи, какая же это гадость!!! Вода цвета слабого чая со вкусом кофейного в жмыха. В общем, после этого колд брю в кофейне не пробую. Загрузить больше 1 2. Согласен с условиями обработки персональных данных , Пользовательского соглашения и Публичной оферты. Вы уверены, что хотите отменить заказ? Да Нет. Прикрепить фото к сообщению.
- Острый Тайский Суп На Кокосовом Молоке
- Рецепт Оладушек На Прокисшем Молоке
- Творожная Пасха На Молоке
- Сгущенное Молоко С Какао Рецепт
- Блинчики С Молоком И Яйцами
- Сколько Муки Надо На Литр Молока Для Блинов
- Блины С Кислого Молока
- Рисовый Пудинг С Кокосовым Молоком
- Омлет Сколько Молока На 5 Яиц
- Молоко И Печенье Для Санты
