Как сделать сливки, Как приготовить сливки самостоятельно

Вполне возможно, что после холодильника на поверхности сливок вы увидите плотноватые сгустки, но не переживайте - это нормально. Растопите несоленое сливочное масло в кастрюле на слабом огне. Данный рецепт не позволяет получить взбитые сливки. Продолжая использовать наш сайт, вы соглашаетесь с нашими куки правилами. Одна тарелка каймака получается из 4 л жирного молока.

А в результате взбивания можно получить сливочное масло. Совет: для домашней фермы рекомендуется купить сепаратор, в конструкции которого нет элементов, изготовленных из пластика, так как они наиболее часто ломаются и выходят из строя. При этом замена таких деталей в большинстве случаев не является возможной — дешевле приобрести новое устройство.

Регистрация ФИО. Уже регистрировались? Личный кабинет. Забыли пароль? Запомнить меня. Впервые у нас? Перейти к сравнению 0. Посмотреть избранное 0.

Как сделать сливки из молока? Существует несколько методов приготовления сливок.

Выбор сепаратора Эти изделия для переработки молока бывают двух видов: механическими или ручными; электрическими. Последние стоят дороже, а первые, соответственно, дешевле. Снимите кастрюлю с огня и дождитесь, пока смесь остынет до комнатной температуры. После этого перелейте 1 стакан миллилитров молока в миску и добавьте в нее остывшую желатиновую смесь. Перемешивайте жидкость мутовкой в течение 20—30 секунд, чтобы получилась однородная масса.

Скорее всего, для этого потребуется около 10—15 минут. Следует использовать цельное молоко, так как в нем содержится больше жира.

Как Сделать Сливки Для Взбивания в Домашних Условиях ✧ Школа Домашнего Кондитера

Другие виды молока не дадут такие же результаты из-за меньшей жирности. Добавьте сахарную пудру и ванильный экстракт. Еще раз перемешайте все мутовкой так, чтобы получилась однородная смесь без каких-либо прожилок и комков. Необходимо использовать сахарную пудру или глазурь. Не используйте крупнозернистый сахарный песок. Чтобы сливки были менее сладкими, добавьте лишь 2 столовые ложки 15 граммов сахарной пудры без ванильного экстракта.

Подержите смесь в холодильнике около 90 минут, при этом перемешивайте ее каждые 15 минут. Накройте миску пластиковой пленкой и поставьте в холодильник. Каждые 15—20 минут доставайте миску из холодильника, перемешивайте раствор мутовкой и ставьте обратно в холодильник. Делайте это несколько раз в течение 60—90 минут. При этом время от времени необходимо перемешивать раствор мутовкой, чтобы ингредиенты не разделились.

Для лучшего результата желательно охладить и мутовку. Тем самым вы ускорите процесс и предотвратите разделение ингредиентов. Взбейте смесь ручным миксером, так чтобы она приобрела сметанообразную консистенцию. Достаньте миску из холодильника и начните взбивать раствор ручным миксером. Продолжайте взбивать смесь до тех пор, пока она не загустеет и на ней не начнут появляться мягкие гребни. После взбивания объем сливок увеличится в два раза.

Необходимое время зависит от температуры смеси, скорости миксера и желаемой консистенции. Как бы то ни было, должно хватить нескольких секунд. Если у вас нет ручного миксера, вместо него можно использовать электрический миксер или кухонный комбайн с насадкой в виде мутовки.

Храните взбитые сливки в холодильнике вплоть до двух дней. Лучше всего переложить их в стеклянную банку или бутылку с крышкой. Так вам будет легче использовать сливки, и они сохранят свой аромат. Не используйте пластиковые емкости, так как присутствующие в них вещества могут раствориться в сливках и испортить их аромат.

Взбитые сливки хорошо использовать в качестве топпинга например, для вафель или оладий , заправки для клубники или крема для пирожных и тортов. Метод 3. Налейте в стеклянную банку негомогенизированное молоко. Вам придется просовывать в банку черпак, поэтому лучше использовать банку с широким горлышком. Проследите, чтобы она была чистой.

Этот метод годится только для негомогенизированного молока. Он не подходит для гомогенизированного молока, так как в нем слишком низкое содержание сливок.

Наиболее легкий способ определить, гомогенизировано ли молоко, заключается в том, чтобы изучить его этикетку. Если молоко продается в стеклянной емкости, можно также проверить, есть ли у него слой сливок сверху.

Выдержите свежее молоко 24 часа. Можно использовать как магазинное негомогенизированное молоко, так и свежее парное молоко из-под коровы.

В последнем случае необходимо выдержать молоко 24 часа. В результате суточной выдержки сливки поднимутся к поверхности молока. Найдите линию раздела между молоком и сливками. Выше этой линии находятся сливки. Молоко прозрачнее и светлее, чем сливки. Сливки более густые и желтоватые. Слой сливок должен располагаться поверх молока. Если вы не можете найти линию раздела, возможно, следует подождать еще немного, пока сливки и молоко разделятся.

Не исключено также, что вы приобрели гомогенизированное молоко. Опустите в сливки черпак, так чтобы он располагался выше границы между сливками и молоком. Возьмите черпак для супа или соуса — он должен быть достаточно небольшим и проходить через горлышко банки.

Погрузите черпак прямо в сливки, однако не опускайте его слишком низко, чтобы он не достал до молока: цель состоит в том, чтобы зачерпнуть сливки. Зачерпните сливки и перелейте их в отдельную емкость. Достаньте черпак из банки и переложите сливки в отдельную емкость. Если у вас нет еще одной стеклянной банки, можно использовать миску или другую стеклянную емкость, главное, чтобы она была с крышкой. Можно не заполнять спринцовку до конца. Делайте так до тех пор, пока поверх молока не останется слой сливок толщиной 2—3 сантиметра.

Оставьте немного сливок на поверхности, чтобы случайно не зачерпнуть вместе с ними молоко. Оставшиеся сливки придадут молоку более насыщенный вкус, схожий с цельным молоком. В результате во взбитых сливках или масле выделится вода. Используйте сепарированные молоко и сливки. Молоко можно пить и добавлять в различные блюда, например в кашу или кофе.

Из сепарированных сливок легко получить взбитые сливки или масло. Используйте молоко и сливки в течение 1 недели.

СКОЛЬКО ВЗБИТЫХ СЛИВОК В 100 БАЛЛОНЧИКАХ?

Рецепты с маслом и желатином позволяют получить сливки, схожие с теми, что продаются в магазинах, однако они немного отличаются от покупных. Будьте осторожны и не слишком сильно перемешивайте взбитые сливки, иначе они свернутся и превратятся в масло! Получение густых сливок. Еще источники. Об этой статье. Соавтор ы : :. Категории: Яйца и молочные продукты Рецепты. На других языках English: Make Cream from Milk.