Как сделать мясной хлеб, Мясной хлеб пошаговый рецепт с видео и фото – Бельгийская кухня: Основные блюда
В дневниках. Мясной хлеб Подборка рецептов Мясной хлеб с грибами. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты. Включить ингредиенты. Исключить ингредиенты. Показать 0 рецептов Очистить всё. Главная Основные блюда Бельгийская кухня Пошаговые рецепты Хлеб. Мясной хлеб. Добавить в книгу рецептов Добавить фото. Автор рецепта. Автор: Еда Перейдите в профиль. Энергетическая ценность на порцию. Сливочное масло.
Смешанный фарш. Белый хлеб. Куриное яйцо. Репчатый лук. Мускатный орех. Молотый черный перец. Инструкция приготовления. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко. Нож шефский. Как нарезать репчатый лук. Уже ответов Ответить.
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша. Орех мускатный — 1 щепот.
Вода ледяная — мл Белок яичный — 1 шт Время приготовления: минут Количество порций: 8. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Пропукаем через самую мелкую решетку мясорубки у меня 2 мм. Говядину дважды, свинину один раз. Достаем изделие из формы, выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приятного аппетита!! Мир Вашему дому и Вашим близким!! Готовьте с удовольствием!! Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Читать комментарии и отзывы.
Нравятся наши рецепты? Тэги: закуска. Мясной хлеб по ГОСТу. Похожие рецепты Котлета "На двоих". Греческий рисовый пирог с фаршем. Тушеный картофель с котлетами. Мясной рулет "Красавчик". Горячее блюдо "Царский ужин". Тефтели "Нежные". Отбивные из фарша "Ленивая хозяйка".
Котлеты с кабачками.
Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Витаминный салат из свеклы. Луковое пирожное "Чиполлино". Двухслойная творожная запеканка. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2 3. Яйцо то блин,в ингредиентах неееет,и у меня Ниженаписавшие сказали, что и без белка норм. Впервые готовлю мясной хлеб, вкусное произведение получается, хотя было очень много жидкости с жиром в форме- что-то пошло не так, знать бы что.
Без белка- шапка и так припеклась. Конечно, хотелось бы приготовить идеально, буду учиться дальше. Елена, спасибо за интересную работу над мясным хлебом! У Вас очень ВСЕ получилось!! А количество жидкости - это вопрос производителю мяса, сколько он туда закачал Мяско домашнее, вода в фарш по рецепту добавлялась, может перестаралась? Воды и жира где-то по г отделилось. Как я поняла в конце готовки в форме не должно быть жидкости? Бывает жидкость. На ней можно приготовить вкуснейший соус!
Готовила без нитрита, в остальном точно следовала всем рекомендациям. В процессе готовки образовалось много бульона.
Получилось вкусно. Не знаю буду ли готовить ещё, но спасибо за интересный опыт. Спасибо, что приготовили. У меня один раз получилось много бульона, это я считаю, что фарш в процессе перегрела. Очень жаль, что не будете готовить еще! Спасибо за рецепт. Отступила только в ингредиентах, у меня вместо говядины крольчатина. Да ещё белком не смазывала, забыла. Определенно буду пользоваться в дальнейшем!
Какой красавчик у Вас получился!!! А как на вкус, Вам понравилось? Очень понравился! Крольчатина сделала хлеб очень нежным. Попробую в дальнейшем и с говядиной ,и с курицей сделать и добавить оливки или маслины.
Хороший рецепт. Нитритная соль дает цвет ,и тот самый ветчинный вкус. А отравится можно и обычной солью, если ее столовыми ложками есть.
Разница в пользе и яде в дозе. Тем более, в рецепте дано правильное соотношение нитритной соли к мясу. Это же не селитра. В промышленной колбасе, помтмо нитритки, есть еще куча фосфатов и прочих эмульгаторов, которые в разы вреднее. У меня вопрос: духовка у меня от градусов, то есть начальный этап в ней не получится, а если форму завернуть в пищевую пленку, сварить в воде при нужной температуре я так колбасу варю, температуру меряю градусником , а далее по рецепту- как вы думаете, получится?
Почему бы и нет. Только завернуть нужно будет очень плотно!! Люблю мясной хлеб, но единственное место где он вкусный это глобус.
А он далеко. Так что надо попытаться приготовить. Рецепт- замечательный, исполнение- отличное!
Лишь у единиц что-то получится из этой затеи. Долго руку будете набивать. Если не выдержите температурный режим приготовления фарша, то у вас получится обыкновенная запечёная в духовке котлета. Как говорят сами колбасники, приготовление вареной колбасы это - высший пилотаж.
А без нитритной соли никто не пробовал готовить? У меня в округе таких спец. На вкусе это практически не скажется, только цвет у продукта будет серым - цвет вареного мяса. Это самый настоящий ЯД.
В колбасы её добавляют для придания цвета. Вкус без неё никак не изменится, зато не съедите порцию яда. Кто-то коньяка немного добавляет, кто-то вместо воды свекольный сок. Лучше так, чем нитритную соль. Мы и так столько ядов и химии лопаем, а тут добровольно предлагают себя травить.
Да, только чтобы отравиться, замечу с небольшим ущербом для здоровья, нужно сожрать 25 кг колбасы Зачем же так много? Можно просто отравиться нитритной солью. А кто же будет есть нитритную соль просто так.
Ее можно получить только в составе мясного изделия. Достаточно просто ошибиться в дозировке. На мясокомбинатах за количество вложенной нитритной соли в фарш отвечает технолог. Там всё рассчитано, сколько её нужно вложить. А вот вы откуда взяли эту цифру? С потолка? Технология приготовления по ГОСТу. Цифру я с потолка не придумала, иначе бы выставлять рецепт не стала. Очень некорректный комментарий! По ГОСТу "мясной хлеб" запекается в духовке?
Неужели правда? У Вас новая претензия к рецепту? Цитирую книгу Конникова: "Фарш в формах запекается в ротационных печах при температуре 70, , градусов и т. Глупее вопроса не придумать!! ГОСТ ведь тоже кто-то писал!! Конников - основоположник! Устраивает, или что-то еще? Конников основоположник ГОСТ? Спасибо за новую информацию, буду теперь знать, к то у нас ГОСТ разрабатывал. На любом колбасном сайте специалисты-колбасники вам скажут, что на килограмм мяса идет 20 г.
Я уже несколько лет делаю сама колбасу, так что в курсе. А вред многих продуктов равно как и способов приготовления настолько сильно преувеличивается, что только диву даешься, и многие ведь этому верят!
Ну если яд не считать вредным веществом, то вы правы. Домашняя колбаса, это конечно это очень вкусно, тут без вопросов. Магазинная и рядом не лежала. Но я предпочитаю обходиться без нитритной соли, цвет колбасы меня мало волнует.
Едим же мы ливерную колбасу серого цвета, так как она изготавливается без нитритной соли. На вкусовых качествах это никак не сказывается. Ну так змеиным или пчелиным ядом лечатся, ядовитыми лекарственными растениями тоже, главное- дозировка. Любое лекарство- яд, если норму превысить. Да что говорить, ведро воды выпейте за раз- и она станет для вас хуже любого яда. Вы верно написали, что пчелиным и особенно змеиным ядом лечатся. Это вынужденная мера, это просто необходимость.
Помню, как у моей мамы был радикулит, я совсем пацаном ещё был, это конец х или начало х годов. Мама у меня была врач-терапевт, но разумеется ничего не поняла в надписях на тюбике. Там была арабская вязь. Мясной хлеб из говяжьего фарша. Смешайте фарш с луком, чесноком, сухарями, яйцами, кетчупом, молоком, солью, перцем, итальянскими травами и паприкой.
Нанесите соус на мясной хлеб и готовьте ещё 15—20 минут. Перед подачей оставьте на 10 минут при комнатной температуре. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Изюминку этому интересному блюду добавляет сладковатый соус на основе кетчупа. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Репчатый лук. Фарш из говядины.
