Как сделать кетчуп дома из помидор
Коршикова Любовь — Рецепты. Соль — 0,5 ч. Гвоздика — 3 шт.
Загородная Жизнь. Просто и быстро ,а кетчуп получается очень вкусным, ароматным. Диета питание. Кетчуп из помидоров и яблок на зиму. Если Вы хоть раз приготовите домашний кетчуп, желание покупать соус в магазине точно пропадет. Очень вкусный и ароматный, этот кетчуп можно даже детям! К картошке, шашлыку, любому гарниру - да к чему душа пожелает! Рецепт простой, а ингредиенты доступные. Помидоры — 1 кг. Яблоки кислых сортов — 0,5 кг.
Лук репчатый — 1 шт. Болгарский перец — 2 шт. Перец чили — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика. Соль — 1 ст. Сахар — 2 ст. Черный перец горошком — 5 шт. Душистый перец горошком — 5 шт. Гвоздика — 3 шт. Молотая корица — 0,5 ч. Живу по-деревенски. Домашний кетчуп из помидор на зиму. Классический и без особых заморочек Помидоры я варю, протираю через сито и опять ставлю на плиту.
Добавляю по вкусу соль и сахар. Бросаю парочку болгарских перцев и луковицу целыми, для запаха. Потом шумовкой их вынимаю, по окончании варки. Засыпаю перец красный, черный, душистый, тертый чеснок, кориандр и все, что ещё душа пожелает Я его больше не покупаю, едим свой.
И вкусно и никаких консервантов.
Нина К Дача Огород и не только. Просто и быстро,а кетчуп получается очень вкусным, ароматным. Твоя Дача. Готовим дома на зиму кетчуп по новому рецепту… Кетчуп столь вкусный, что будете делать его всегда! Чтобы сделать домашний кетчуп из помидоров, перекрутите на электромясорубке 3 кг томатов.
Внесите 1 ст. Поставьте емкость с кашицей на огонь. Время от времени перемешивайте. Доведите до кипения. Обязательно снимите всю пену. Внесите мл растительного масла.
Дайте повариться еще 30 минут. Затем, внесите в емкость с кашицей 15о грамм чеснока, заранее перекрученного на мясорубке. Положите грамм томатной пасты. Добавьте 5 штук крупного болгарского перца, перекрученного на мясорубке, а также 1 ст. Внесите в кашицу по пучку мелко нарезанных свежих укропа и петрушки. После добавления всех компонентов, кашица варится еще 20 минут. В нее добавляется 1 ст. Не забывайте перемешивать варящийся кетчуп.
После приготовления, домашний кетчуп разливается по банкам. Тара закатывается. Помещается на сутки под теплое одеяло.
Затем, банки с кетчупом можно ставить на хранение.
Домашний кетчуп из помидоров на зиму - мой любимый рецепт, закатываю каждый год, но всегда мало. Каждую осень я обязательно готовлю на зиму домашний кетчуп.
Он получается нежным, сладковатым и совсем не острым. Но сколько я не сделаю кетчупа, он весь съедается уже осенью, до зимы редко удается сохранить хотя бы баночку Твой Поваренок. Густой домашний кетчуп на зиму из помидоров и яблок, рецепт без крахмала. Домашняя Кухня. Простые кулинарные рецепты блюд. Домашний кетчуп выгодно отличается от своего аналога из магазина.
Натуральный состав, неповторимый аромат и умопомрачительный вкус! С ним даже самое скучное блюдо заиграет красками. Описание приготовления: Ниже я дам пошаговое описание, как приготовить домашний кетчуп из помидоров на зиму. Яблоки рекомендую использовать сладких сортов. Если любите острое, то можете добавить грамм молотого перца чили. Рецепты салатов и вкусняшек.
Добавьте сахар, соль, корицу, чёрный перец, паприку или красный перец и гвоздику. Перемешайте и измельчите массу блендером до однородной консистенции. После этого можно процедить кетчуп через сито, если вы хотите избавиться от семечек помидоров.
Снова поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения и готовьте ещё 1,5—2 часа. За это время кетчуп загустеет. За 10 минут до окончания варки влейте в кастрюлю уксус и перемешайте. Пропустите очищенные от шкурки помидоры через соковыжималку или мясорубку. Перелейте в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте около 1,5 часа, пока масса не загустеет. Добавьте в томатное пюре крупно нарезанные очищенные яблоки и измельчённый лук. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и оставьте на 15—20 минут, чтобы масса слегка остыла.
Измельчите её блендером до однородной консистенции. Снова поставьте кастрюлю на умеренный огонь, добавьте соль и сахар и перемешайте. После закипания добавьте уксус, чёрный перец и корицу и готовьте ещё 5—10 минут.
Снимите с помидоров шкурку, удалите из сливы косточки и разрежьте лук на несколько крупных частей. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку. Перелейте получившееся пюре в кастрюлю, поставьте на умеренный огонь и варите, периодически помешивая, в течение 2 часов. Пропустите через мясорубку чеснок, петрушку и очищенный от семян перец. Если хотите сделать кетчуп поострее, возьмите 3 острых перца. Томатный соус должен увариться наполовину и загустеть. Добавьте в кетчуп соль, сахар и красный винный уксус.
Перемешайте и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне еще 5—10 минут. Мешочек с пряностями удалите. Готовый домашний кетчуп из помидоров разлейте по сухим стерилизованным банкам и закатайте крышками.
Переверните на сложенное вдвое полотенце и дайте полностью остыть. Храните кетчуп в холодильнике. В домашний кетчуп из помидоров можно добавить также другие специи и пряности. Например, если вы любите пикантный вкус, положите вместе с помидорами и луком пару перчиков чили, с семенами или без, по вашему усмотрению.
В домашнем кетчупе из помидоров содержится много ликопина — растительного пигмента, обладающего мощным антиоксидантным действием. Что интересно, после тепловой обработки количество этого вещества не уменьшается, а увеличивается. Блюда из помидоров вошли в нашу жизнь давно и прочно, и создается впечатление, что мы знаем об этом овоще всё.
Мы стараемся покупать в сезон помидоры, выращенные как можно ближе к нам, где бы мы ни Из помидоров делают самые разнообразные заготовки на зиму: их солят, маринуют, консервируют — целыми в собственном соку или в виде томатного пюре, готовят из помидоров соус и сок и даже варят варенье. Мода на использование вяленых сушеных помидоров пришла к нам из Италии лет назад.
Примерно тогда же в меню многих ресторанов появились непривычные десерты и закуски — фруктовые и овощные чипсы Домашний кетчуп на зиму готовить точно стоит: сделать это довольно просто, а в итоге получается превосходный соус, которым можно дополнить мясо и пасту, курицу и рис. Причем, абсолютно натуральный! Соус от фр. Соусы не только подают к готовым блюдам, но и используют в процессе их приготовления то есть брезеруют продукты в соусе Истинные ценители пасты знают: главное в пасте — соус.
И не купленный в магазине, а специально приготовленный. В итальянской кухне существует множество соусов для пасты.
