Фарш из щуки

Похожие рецепты. Затем формируйте мокрыми руками небольшие рыбные котлетки, припудривайте их мукой. В избранное. Если рыба крупная, удобнее использовать филе.

Рекомендуем рецепты: Рыба жаренная по-итальянски Дорада, запеченная в духовке Суп с форелью Лингвини с помидорами и креветками Вяленая кефаль.

Лучшие РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ и не только (тефтели, фрикадельки) - НЕЖНЕЕ вы не ели - Щучьи котлеты

Вкуснейшие котлеты из щуки Котлеты из щуки с картошкой Котлетки из щуки Рецепт котлет из щуки Котлеты из щуки на пару Котлеты из щуки в мультиварке Щучьи котлеты под соусом из белых грибов Рыбные котлеты с салом Рыбные котлеты из фарша Рубленные рыбные котлеты Сочные рыбные котлеты Сочные рыбные котлеты по-еврейски.

Котлеты из щуки Щука в духовке Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Мари Спасибо за отличный рецепт! Виктория Головенко Katerina32 Janne Janne Вера Татьяна Смольникова Котлетки пышные и очень вкусные.

Анастасия Демина Ольга Светлана Очень вкусно!!!! Елена Потрясающие котлеты, будем делать!!!!

Автор: Анна Моргунова, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.

Калькулятор калорий новое. Готовим детям. Мужская кухня.

Свежая щука на костре. Поддавуха по Хантейски!

Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей. Кулинарные мастер-классы. Все о еде Как готовить. В избранное. Щучьи котлеты с соусами и гарнирами — коронное блюдо ресторанов русской кухни в городах Золотого кольца. Но низкокалорийные, вкусные и полезные котлеты из щуки можно приготовить и дома.

Рыбные котлеты из ЩУКИ. Пошаговый рецепт, как приготовить нежнейшие и сочные ЩУЧЬИ КОТЛЕТЫ.

Рассказываем, как это сделать быстро и легко. Почему именно котлеты Щука — полезная рыба, она содержит много витаминов и минеральных веществ, обладает низкой калорийность, что делает ее подходящей для диетического питания.

Первая ассоциация с блюдами из этой рыбы — фаршированная и украшенная зеленью щука в обрамлении зелени и свежих овощей. Выглядит такая сервировка действительно эффектно, но нравится блюдо не всем. В первую очередь, из-за большого количества мелких косточек в рыбном филе.

В таком виде рыбу довольно трудно есть и опасно давать маленьким детям, которые могу подавиться костлявой, пусть и очень полезной щукой. Мясо щуки, как и многих речных рыб, может иметь своеобразный запах тины и водорослей, что тоже не всем нравится. И, наконец, третья претензия к щуке — сухость и невыразительность ее мяса. Котлеты — хороший вариант, помогающий решить эти проблемы.

Щучий фарш не менее полезен, чем филе, а благодаря специям и добавкам котлеты получаются сочными, нежными и ароматными. Хорошая рыба имеет приятный запах, может немного пахнуть тиной и илом. Жабры хорошего качества как у свежей, так и у замороженной рыбы, красные и яркие, слизь, которой покрыты чешуя, прозрачная.

Если покупаете охлажденное филе, оно должно быть упругим, таким, чтобы вмятина от надавливания выравнивалась. Если же филе в ледяной глазури, обращайте внимание на ее целостность и прозрачность, в упаковке с заморозкой не должно быть льда и снега. Если вы купили замороженную щуку, тушку или филе, размораживать ее нужно в холодильнике, а не при комнатной температуре или под струей воды.

Рыбу нужно промыть и очистить от чешуи по направлению от хвоста к голове. Удалить плавники, внутренности и жабры, снять кожу и отделить филе от тушки. Кости удобно удалять не руками, а специальным кулинарным пинцетом.

Резкий запах речной рыбы очень стойкий, поэтому лучше чистить щуку в перчатках, а разделывать на стеклянной доске, застелив стол, например, пергаментной бумагой. Больше советов о том, как избавиться от запаха рыбы, ищите в этом материале. Если вам попалась крупная рыба с икрой, засолите икру и используйте для бутербродов, начинок к блинам или соусов, например, сливочного или сметанного с добавлением зелени.

Нарежьте мякоть средними кусками. Картофель очистите и натрите на мелкой терке. Зелень очень мелко порубите, удаляя жесткие стебли. Добавьте в рыбный фарш картофель и зелень, посолите, поперчите и поставьте в холодильник на 15—20 мин. Затем формируйте мокрыми руками небольшие рыбные котлетки, припудривайте их мукой.

Жарьте котлеты в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки с обеих сторон. При желании доведите в духовке до готовности. Для рыбных котлет лучше подойдет нежирная и недорогая рыба. Если рыба крупная, удобнее использовать филе. Можно делать котлеты также из мелкой рыбы, при этом небольшие косточки можно оставить. Если вы Всем известно, что щука — рыба костлявая, а мясо ее суховато и может попахивать тиной.

Но, несмотря на это, многие блюда из щуки можно назвать классическими.