Дагестанский хинкал с курицей
Надеемся рецепт не показался Вам слишком хлопотным и сложным. Обжаривать, пока масса не станет по консистенции, как сметана. На весь экран. Для этого нужно вилкой отломить кусочек. Видео-рецепт итальянских пельменей.
Ведь хинкал по дагестанскому рецепту делается как раз из него. Для теста на это кавказское блюдо потребуется взять кефир и вылить его в свободную миску. В него всыпается сода, которую предварительно гасить не нужно. Это прекрасно сделает сама кислая среда кефира.
Всё нужно размешать, чтобы образовалась пена. Просеивается мука. Ее потребуется небольшими порциями подсыпать в кефирную смесь. Состав нужно немного посолить.
Когда тесто впитает необходимое количество муки, следует вручную замесить состав. Делать это нужно до тех пор, пока тесто прекратит приставать к ладоням. Тесто на дагестанский хинкал должно получиться эластичным, но тугим. Готовый состав скатывается в ком и перекладывается в полиэтиленовый чистый пакет.
Тесто надо убрать в холод на полчаса. Рабочую поверхность надо немного припылить мукой. Полученный ком тоже потребуется в ней хорошенько «искупать», после чего можно приступать к раскатыванию. Необходимо сделать достаточно плотный и толстый пласт. Из полученной заготовки надо нарезать хинкалы. Для этого оптимально воспользоваться ножом для резки пиццы. Рекомендуется порезать тесто ромбиками среднего или небольшого размера.
Также допускается формирование прямоугольных фрагментов. Бульон надо процедить, курицу — убрать. Варить в «чистом» бульоне хинкал надо минут 7. Подавать блюдо рекомендуется с измельченной кинзой, куриным мясом и сметанным соусом с чесноком. Приятного аппетита! Андроид приложение "Кухни народов мира". Понравился рецепт?
Дзен Статьи блюда народов мира Дагестанский хинкал. А хинкалы -кусочки теста сваренные в бульоне. Чем то напоминают галушки или клёцки. Подаются к столу хинкалы с бульоном, соусом и мясом, предпочтительно баранина и телятина, реже - курица.
Форма хинкал может быть разнообразной - треугольнички, квадратики, розочки, полосочки и другие. Так же хинкалы бывают разной толщины.
Тесто для кушанья готовят с дрожжами и без, на кефире и воде. Соусы к этому блюду бывают разных вкусов - томатный, чесночный, сметанный с грецкими орехами и много других вариантов, но к столу подают всегда два соуса. Добавить несколько ложек бульона. Обжаривать, пока масса не станет по консистенции, как сметана.
Тесто раскатываем толщиной в мм, что бы оно лучше разрезалось оставляем на минут на столе. Далее разрезаем тесто на ромбики или квадраты 4 на 4 см, и закладываем по несколько штук в кипящий бульон, варить до готовности. Сразу помногу отваривать нельзя, закладываем тесто по шт.
Шумовкой, выкладываем квадратики в тарелку и обязательно каждый прокалываем вилкой, что бы вышел пар. Блюдо готово.
К столу подаётся 2 соуса, мясо, хинкалы и бульон, в который добавили порезанную зелень петрушки и кинзы, я добавляю и укроп. Если вы видите это сообщение, значит, произошла проблема с загрузкой файлов в стилей CSS нашего сайта. Если это не поможет, а вы находитесь в регионе, где возможны ограничения интернет-трафика с российских серверов - воспользуйтесь VPN. По какому рецепту приготовить "Хинкал" по-дагестански с курицей? Алена Литовченко [2. Дагестанский Хинкал готовится так: Варится бульон из курицы.
Курицу можно отварить целиком, я же промываю её и режу сразу на порции. Отвариваю кусочки мяса до готовности в подсоленной по вкусу воде 3 л. Бульон должен получится прозрачным, нужно вовремя снимать пену.
Вынуть мясо уложить на блюдо.
