Домашние пельмени из лосятины рецепт, Пельмени из лосятины - Кулинария для мужчин
Манты из лося мы уже делали, но если вас заинтересует рецепт можно посмотреть пройдя по ссылке. Похожие материалы по тегу Лосятина жареная с луком Гуляш из лосятины на кабаньем сале Котлеты из косули с кабаньим салом Стейк из лосятины Котлеты домашние Пигоди пян-се Котлеты из лосятины Манты. Тесто пельменное - 1 кг кКал 50 мин. Налепил их в воскресный день всей семьёй и есть заначка. Рецепты Вторые блюда Мучные вторые блюда Пельмени 14 сентября
Я очень люблю делать пельмени. Налепил их в воскресный день всей семьёй и есть заначка. Да и нежданных гостей не стыдно угостить. Не все даже и понимают, что едят пельмешки из лося, до того вкусными они получаются. Манты из лося мы уже делали, но если вас заинтересует рецепт можно посмотреть пройдя по ссылке. Я сейчас приступим к пельмешкам. Для пельменей нам понадобится на такое количество ингредиентов получается 3 разделочных доски средних пельменей :.
Начнём мы с фарша. Фарш перекручиваем на средней решётке. Мясо можно брать с любой части лося. Сало мы будем использовать кабанье но можно купить и свиное. Расчёт: на 1 кг мяса лося нам потребуется грамм сала. Если фарш замороженный, мы его размораживаем, желательно оставить фарш на ночь в холодильнике, так он разморозится более щадяще. Добавляем приправу 1 ст. Мне очень нравится как сочетается с дичью приправа Хмели-сунели, но также подойдёт и Карри.
Я буду замешивать в комбайне, но вы можете и руками. Состав теста одинаковый. В чашу насыпаю всю муку 3 стакана , вбиваю 2 яйца, насыпаю немного соли половина чайной ложки , и подливаю воду.
Включаю комбайн и замешиваю достаточно крутое тесто, в конце замеса подливаю немного растительного масла 2 столовых ложки для придания большей эластичности тесту. Теперь займёмся непосредственно лепкой пельменей.
Раскатываем кругляшики диаметром 6 см. В центр выкладываем мясную начинку. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня Русская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порции 4. Заказать продукты. Сделать полезнее:. Чтобы сделать блюдо более полезным, попробуйте заменить пшеничную муку на рисовую, максимально удалите жир и пленки с мяса.
К готовым пельменям подайте салат из свежих овощей. Пошаговый фоторецепт подготовиться Заранее приготовьте тесто для пельменей, для этого в емкость просейте муку, сделайте в горке муки углубление и влейте туда воду, разбейте яйцо и добавьте соль, перемешайте. Затем добавьте масло и вымесите руками тесто, скатайте его в шар, накройте пищевой пленкой и дайте настояться примерно 30 минут.
Мясо лося вымойте, промокните салфеткой, удалите пленки.
Нарежьте мякоть кусочками и пропустите через мясорубку. Лук очистите и нарубите мелко. Шаг 1 В отдельной емкости соедините полученный фарш с луком, солью и специями и хорошо перемешайте руками. Из теста раскатайте колбаску и затем тонким ножом нарежьте тесто на маленькие одинаковые кусочки.
Каждый кусочек раскатайте в тонкий кружок. Шаг 2 На середину полученного кружка положите фарш и сложите тесто пополам, чтобы мясо оказалось внутри. Концы теста соедините.
Проделайте то же самое с каждым кружком теста, затем выложите пельмени на широкую поверхность, присыпанную мукой. Шаг 3 На средний огонь поставьте кастрюлю с водой, добавьте соль, черный перец, лавровый лист.
Когда вода закипит, аккуратно опустите в кастрюлю пельмени, перемешайте. После всплытия пельменей держите их на огне еще в течение минут, после чего достаньте из кастрюли шумовкой. Для эффектной подачи блюда используйте глиняные глубокие тарелки. Выложите на них пельмени, сверху добавьте сметану, сливочное масло или горчицу и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Пельмени можно также подать вместе с полученным ароматным бульоном в качестве первого блюда. Добавьте к мясу и пройдитесь ножом еще раз. Сложите все в миску. Оборвите листья тимьяна с веточки и добавьте к фаршу. Введите по щедрой щепотке черного перца и мускатного ореха, затем чайную ложку соли.
Чтобы начинка для пельменей не была сухой, добавьте воду и хорошо перемешайте фарш. Поставьте в холодильник. Сформовать начинку можно заранее, тогда получившиеся шарики фарша выложите на тарелку или деревянную доску. Присыпьте рабочую поверхность мукой. Очень тонко раскатайте тесто и стаканом вырежьте круги. Обрезки можно вымесить и раскатать еще раз, но тесто может стать суховатым.
Уложите на середину круга начинку, защипните края, получив вареник. Затем, соедините уголки и узрите настоящий домашний пельмень в вашей ладони.
На этом этапе пельмени можно заморозить, сложив их на слегка присыпанную мукой поверхность, или же сварить сразу. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и, при желании, добавьте пару лавровых листьев. Варите пельмени до тех пор, пока они не всплывут, затем подождите еще 3 минуты и вынимайте. Подавайте со сметаной. Или если у вас, к примеру, остался говяжий бульон после ризотто , то подайте пельмени в нем, посыпьте сверху зеленью.
Вернуться к началу рецепта "Домашние пельмени из лосятины".
