Чипсы на сковороде, Как сделать домашние чипсы в микроволновке и сковороде
Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оставьте на полчаса. Нравится 1 ответить Наталия М.
Оставьте на полчаса. Затем просушите.
Если времени нет, то ничего и не делаем, посолим уже готовые чипсы. В глубокую сковороду влейте масло. Оно должно заполнять сковороду на 2,5 см от дна. Хорошенько разогрейте на большом огне.
Нужную температуру можно проверить двумя способами. Вкиньте маленький кусочек хлеба, он должен стать золотисто-коричневым через 10 секунд. Либо вставьте деревянную ложку, должны пойти пузырьки. Жарьте картошку в масле небольшими порциями до золотисто-рыжего цвета. Каждую партию выкладывайте на слой бумажных салфеток, чтобы избавиться от излишков масла. Готовые картофельные чипсы посыпьте любимыми специями или солью если вы картофель не замачивали и подавайте.
Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Цветная капуста в сливочном соусе с овощами Тыква на Хэллоуин Салат с тунцом для сэндвича Куриная грудка, тушенная с овощами Манзаны. Хрустящие картофельные чипсы Английские чипсы с начинкой Простые чипсы из тортильи Чипсы без масла Чипсы из лепёшки Чипсы из лаваша Чипсы из картофельного пюре Картофельные чипсы с куриной приправой и тмином Чипсы из картофельных очисток Чипсы из хлеба Начос с курицей Чипсы из сладкой картошки.
Пироги с картофелем Картошка с куриной грудкой Кролик с картошкой Овощное рагу с картошкой Картошка с беконом Картошка с грибами на сковороде Кабачки с картошкой Картошка с фаршем Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Вообще существуют специальные сорта картофеля для чипсов.
Они обладают определённым количеством сухого вещества и редуцирующих сахаров, что влияет на консистенцию и цвет готового продукта.
Найти эти сорта в продаже у вас вряд ли получится, так как они предназначены для крупных предприятий по производству чипсов. Поэтому в магазине больше обращайте внимание на внешний вид клубней. Выбирайте клубни округлой и округло-овальной формы с тонкой кожурой.
Именно в таком случае вы получите минимум отходов и максимум продукта для последующего приготовления блюда. Смотрите, чтобы было не больше шести глазков на одну картофелину. А глубина их залегания составляла не более 1,5 мм. Картошку необходимо очистить от кожуры и хорошенько промыть под проточной водой. Дальше самая ответственная часть — нарезка. Клубни необходимо нарезать на тонкие ломтики.
Их толщина должна составлять около 1,5 мм. Для нарезки можно использовать как обычный нож, так и специальную тёрку с насадкой «мандолина», которая нарезает слайсами.
Также подойдёт овощечистка. Чтобы чипсы хрустели, нужно избавиться от излишков крахмала с поверхности ломтиков. Для этого нарезанный картофель заливают холодной водой перед приготовлением. Но если есть возможность, лучше оставить картофельные ломтики в воде на час. Затем слить воду, промыть и снова залить водой ещё на один час.
Так закуска будет более прочной и сохранит свою форму. Промойте нарезанные ломтики ещё раз и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. На столе расстелите кухонное или бумажное полотенце и выложите на него картофельные ломтики в один слой. Накройте их бумажным полотенцем и хорошенько просушите. Всё, теперь можно переходить к приготовлению. Если вы готовите закуску на сковороде, то потребуется один стакан растительного масла. Необходимо, чтобы при жарке картофельные ломтики были полностью в него погружены.
Тогда домашние чипсы получатся вкусными. Если же вы выбираете другой способ приготовления, например в духовке, потребуется всего две столовые ложки масла. А вот в микроволновке можно приготовить чипсы и вовсе без него. Масло выбирайте рафинированное, оно подходит для жарки. У такого масла повышена устойчивость к нагреванию, что гораздо безопаснее для здоровья. Лучше взять подсолнечное. Если вы готовите чипсы на сковороде, то просто разоритесь, если будете использовать оливковое.
На сковороде. Выложите картофель в один слой. Жарьте до золотистой корочки с одной стороны, а затем переверните на другую при помощи щипцов или вилки.
Готовые чипсы посыпьте солью и специями по своему вкусу. Повторите все действия с оставшимся картофелем. В духовке.
Добавьте соль, специи и две столовые ложки растительного масла. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек пропитался с двух сторон. Время приготовления может варьироваться в зависимости от толщины ломтиков: чем они толще, тем больше времени понадобится.
В микроволновке. Картофельные ломтики переложите в глубокую сухую миску. Добавьте соль, специи по вкусу и две столовые ложки растительного масла. Аккуратно перемешайте, чтобы пропитался каждый кусочек.
Из пергаментной бумаги вырежьте круг размером с тарелку из микроволновки. На получившийся круг выложите картофельные ломтики в один слой.
Готовьте чипсы в течение 3 минут на мощности Вт. Переверните чипсы на другую сторону и готовьте ещё 2 минуты. Повторите все шаги с оставшимся картофелем. Во фритюрнице. Переложите нарезанный картофель в глубокую сухую миску. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте, чтобы пропитался каждый ломтик. Налейте в чашу фритюрницы стакан растительного масла и прогрейте его. Выложите небольшое количество нарезанного картофеля в корзину для фритюрницы.
Чипсы из картофельного пюре. Этот рецепт закуски особенно пригодится, когда у вас уже есть отварная картошка, но её никто не хочет есть, и вы не знаете, какое бы блюдо сделать. Приготовьте для домашних чипсы из картофельного пюре — глазом моргнуть не успеете, как миска опустеет. Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой.
Сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Готовый картофель размять толкушкой в пюре, добавив сливочное масло, соль, специи. Тщательно перемешать массу и добавить растительное масло для эластичности пюре. Снова перемешать. Застелить противень пергаментом для выпечки. Накрыть шарики вторым листом пергаментной бумаги. С помощью обычного стакана надавить его дном на шарики, чтобы они сплюснулись толщина лепёшек должна получиться около 1 мм.
Затем слить воду. Добавить к картофелю сливочное масло, молоко и яйцо. Размять картофель толкушкой, чтобы получилось пюре. Добавить в картофельное пюре муку, соль и специи по вкусу и тщательно перемешать все компоненты до однородного состояния, чтобы не было комочков. Разогреть электрическую вафельницу.
Смазать небольшим количеством растительного масло но можно обойтись и без него. Готовую вафлю разломить на кусочки и выложить на бумажное полотенце.
