Что можно сделать из зеленого крыжовника, Конфитюр из крыжовника — рецепт с фото пошагово
Известно, что Пушкин обожал крыжовенное вареньице, приготовленное его няней. Лагман с редькой и баклажанами. Нравится 4.
Наиболее сладкие сорта крыжовника:. Плоды желто-зеленого цвета среднего размера с нежной сладкой мякотью;. Средние ягоды ярко-розового цвета, вкус сладкий с легкой кислинкой;. Ягоды овальной формы красно-зеленого цвета с мягкой кожицей и сладкой мякотью;. Крупные ягоды округлой формы красно-фиолетового цвета, сочная сладкая мякоть;.
Крупные ягоды вытянутой формы темно-бордового или фиолетового цвета, имеют нежный кисло-сладкий вкус;. Круглые плоды среднего размера с небольшим количеством шипов и тонкой кожицей, кисло-сладкие на вкус;. Цвет от бордового до темно-фиолетового, сладкий, насыщенный с послевкусием чернослива. Крыжовник, как и любая другая садовая ягода, отлично подходит для зимних заготовок.
Домашнее варенье или компот — хороший способ сохранить витамины для тех, кому не нравится вкус свежих ягод. В этом рецепте можно полностью не убирать хвостики: ягоды сохранят больше мякоти, а варенье будет выглядеть по-домашнему.
Чтобы вкус получился насыщеннее, возьмите два сорта крыжовника: темного цвета и желто-зеленого. Домашнее лакомство украсит стол и дополнит любое блюдо от блинчиков до творога. Крыжовник в сочетании с апельсином — концентрация витаминов и яркого вкуса. Блюдо не нужно варить, поэтому в нем сохраняется максимум полезных веществ.
Засыпьте фруктово-ягодную массу сахаром и оставьте на часа. Натуральный сок в сочетании с апельсиновой кожурой делает варенье терпким с приятной горчинкой.
Можно добавить меньше сахара, тогда варенье получится кислее и отлично подойдет в качестве соуса к мясным блюдам. Рецепт, который полюбился Екатерине II за яркий цвет и необычный вкус. Такое орехово-ягодное лакомство заменит полноценный десерт зимой — попробуйте сами. Секрет этого рецепта в способе приготовления. Из каждой ягоды нужно убрать мякоть, хвостики и семена. Переложите мякоть в отдельную емкость, а в кожуру поместите грецкий орех.
Сварите сироп из мякоти крыжовника, затем остудите его. Фаршированные ягоды залейте сиропом и оставьте на часов. Затем поставьте на огонь и варите 5 минут после закипания. Повторите варку 3 раза и поместите готовое варенье в стерилизованные банки. Полезный напиток, напоминающий летний коктейль «Мохито».
Простой рецепт с минимальным количеством ингредиентов и легким освежающим вкусом. Если хочется более насыщенного вкуса, положите больше ягод, а вместо лимона лайм. Нет лучшего компаньона к жирному и жареному мясу, чем маринованный зеленый крыжовник. Это не банально и вкусно, попробуйте замариновать баночку просто крыжовника, а другую — с травами, а третью — с пряностями. Мы не даем здесь точное количество ингредиентов, исходите из своего.
Важны только пропорции. На каждые мл объема крыжовника вместе с маринадом кладите 5—6 зубчиков чеснока, 1 маленькую луковицу, 2—3 веточки зелени, а приправ — по минимуму, чтобы они не перебили нежный вкус крыжовника. Как прекрасно когда-нибудь в декабре открыть баночку ароматного домашнего компота!
Тут и витамины, и полезная клетчатка, а сколько удовольствия! Крыжовник великолепно сочетается с имбирем, который придает довольно нейтральному компоту легкую остроту и интересный вкус.
Точное количество ингредиентов тут не важно, важны пропорции. Варенье из зеленого крыжовника без варки — это классическая витаминная «бомба». Очень вкусно поливать им творог к завтраку или ленивые вареники, можно подавать его к блинам и оладушкам, да и просто так, из розетки к чаю оно совершенно прекрасно.
Самое правильное название для такого острого соуса из крыжовника — это, наверное, аджика. Но не будем на нем настаивать, ведь основной ингредиент — ягоды крыжовника, а не острый перец чили. Настоящий ткемали делают из зеленой алычи, но у них с крыжовником есть что-то общее во вкусе.
И ткемали из зеленого крыжовника делать гораздо проще, потому что не нужно протирать алычу через сито от косточек. Используйте этот соус так же, как обычный ткемали, подавая его к мясу, рыбе, молодым сырам и овощам. По возможности используйте для такого ткемали цветущую зелень. Компот из крыжовника Мохито получается совершенно необыкновенным, чуть пряным, с легким оттенком лайма и тонким ароматом мяты.
Его вкус покажется вам очень знакомым, так как напоминает рецептуру известного коктейля с одноименным названием.
Впрочем, знатоки утверждают, что компот Мохито по всем параметрам превосходит знаменитый летний микс из барного меню, и мы в этом и не сомневаемся. Крыжовник, цитрус и мята - настолько чудесное сочетание, что любой напиток с ними станет королем стола. Готовится компот из крыжовника легко и быстро. А наслаждаться им можно всю холодную часть года - до нового урожая этой ягоды летом.
Практически любую ягоду можно использовать для несладких блюд. Например, конфитюр из крыжовника и красного лука — это отличное дополнение и к мясным закускам, и к сыру. Готовится он чуть больше часа, зато долго хранится, если упаковать в чистые сухие баночки с плотной крышкой.
Крыжовник удобен тем, что его, как и другие мелкие ягоды, не нужно долго подготавливать. С него довольно легко оборвать оставшиеся короткие плодоножки, затем останется лишь хорошенько промыть и просушить.
И можно складывать в кастрюлю. На первую пробу купите к конфитюру сыр с плесенью: бри, камамбер и дорблю. Макайте кусочки поочередно и делитесь впечатлениями с близкими. Этот компот из крыжовника с лимоном и мятой отличается идеально сбалансированным вкусом. Дело в том, что если готовить напиток исключительно из этой кисловатой ягоды, он приобретет легкие винные ноты, которые нравятся далеко не всем.
А вот мята с лимоном подчеркнут все достоинства крыжовника и нивелируют недостатки. Что касается выбора ягод, советуем использовать самые крепкие, даже слегка недозрелые экземпляры. И лучше брать именно зеленый крыжовник, так как красный при хранении может поменять цвет, а у компота появится неаппетитный «ржавый» оттенок.
Не хотите добавлять ванильный сахар? Компот из крыжовника с лимоном и мятой и так получится очень ароматным и приятно освежающим. Если у вас поспело сразу много крыжовника, то варенье из крыжовника через мясорубку - один из самых простых способов сварить вкусное, ароматное варенье без особых усилий.
В ягодах крыжовника содержится много пектина, поэтому варенье хорошо застывает, становясь похожим на джем. Компот из вишни и крыжовника обязательно понравится любителям ягодных напитков с освежающим и бодрящим вкусом. Аромат вишни и мягкая кислинка крыжовника гармонично сочетются, образуя удивительно слаженный дуэт. Если на дворе конец июля, то самое время приготовить компот из крыжовника и смородины.
Вы можете взять ягоды красной,белой и черно смородины в лбой пропорции и смешать их с крыжовником. В зависимости от того, какие ягоды вы будете использовать, будет меняться и вкус компота.
Приготовить компот из крыжовника и малины проще простого: не нужно покупать много ягод, не надо стоять у плиты. Залить ягоды кипятком, довести сироп до кипения и закрутить крышку на банке - дел на 10 минут. И потом зимой можно наслаждаться потрясающим напитком. Простое варенье из крыжовника сварить очень легко, в отличие от знаменитого царского варенья.
Не нужно никаких сложных манипуляций с ягодами, отдельной варки сиропа и вишневых листьев. Просто положите ягоды в таз, добавьте сахар и поставьте на огонь. Через час варенье будет уже готово. Джем из крыжовника на зиму давным-давно готовили наши бабушки. Они проворачивали ягоды через мясорубку, а потом протирали через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков грубой кожицы. Сейчас и сорта у крыжовника бывают с нежной кожицей, и блендер давно изобрели. Так что сварить джем из крыжовника стало намного проще.
Любители крыжовника знают, что аромат у этой ягоды слабый, поэтому предлагаем вам приготовить компот их крыжовника с апельсином.
Вкус апельсина прекрасно сочетается с крыжовником, а у компота появляется не только освежающий вкус и приятный запах, но и легкий золотистый оттенок. Маринованный крыжовник добавляют в капусту "провансаль" домашнего приготовления, в салаты или подают как гарнир к мясным блюдам.
Говорят, что царское варенье из крыжовника названо так неслучайно. По легенде, подобное когда-то преподнесла Екатерине Второй старушка, прислуживавшая при дворцовой кухне.
Дело в том, что императрица однажды заступилась за внука женщины, которого хотели наказать за провинность. Вот бабушка и решила отблагодарить Екатерину так, как могла. Ну а далее все просто: государыне подарок понравился настолько, что она повелела готовить царское варенье из крыжовника и впредь. Правдива ли эта история, мы не беремся судить, но смело можем сказать, что такое лакомство действительно достойно внимания даже самых искушенных гурманов! Изумрудное варенье из крыжовника — один из вариантов знаменитого царского, которое зачастую готовят с добавлением ядрышек грецкого ореха.
Стоит заметить, наша версия, упрощенная, ничуть не хуже! В основе этого варенья из крыжовника, опять же, настой вишневых листьев, который отвечает не только за аромат блюда, но и за его красивый цвет.
Ягоды же получаются полупрозрачными, сочными, необыкновенное вкусными. Проверьте в деле наш рецепт изумрудного варенья из крыжовника: попробовав это лакомство, близкие и гости вашего дома будут просто в восторге!
Сочетание солнечного абрикоса и янтарного крыжовника уже само по себе живописно. Поскольку трудно бывает поймать момент оптимальной спелости крыжовника, часто его срывают ещё зелёным и кисловатым. В данном случае это нам и нужно, ведь в паре с крыжовником выступают сладкие абрикосы.
Мы очищаем ягоды от хвостиков, измельчаем в блендере и используем пюре для приготовления джема из абрикосов. Дети шипучку любят - никто отрицать не будет.
Подайте ее как шампанское - для пущего эффекта. Такой пирог можно печь в течение всего лета, немного меняя начинку: для него отлично подойдет практически любая сезонная ягода - вишня,черника, черная смородина, крыжовник.
Природа так недолго радует нас летними ягодами! Чтобы продлить эту пору, совершенно не обязательно варить из ягод варенье. Можно сохранить все полезное, приготовив из ягодных соков сорбет, — и витамины в неизменном виде будут оставаться в вашем морозильнике почти вечность. То есть как минимум три месяца. Торт с крыжовником можете смело добавлять в вашу летнюю коллекцию рецептов. Когда вокруг нас такое изобилие ягод, так и хочется приготовить с ними что-нибудь вкусное.
Выложите в кастрюлю крыжовник и г сахара и поставьте на умеренный огонь. Влейте вино , доведите до кипения и готовьте, помешивая, 2—4 минуты. Раскатайте тесто пластом и распределите по дну и бортикам формы для выпечки. Сделайте на тесте несколько надколов вилкой.
Смешайте муку, 50 г сахара, разрыхлитель и соль.
Добавьте холодное масло и разотрите смесь в крошку. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и 60 мл молока, добавьте в мучную смесь и замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20—30 минут.
Смешайте крыжовник, крахмал и г сахара. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую из них квадратом со сторонами примерно 20 см. Выложите один пласт теста на дно смазанной маслом формы для выпечки. Распределите начинку и накройте вторым пластом теста. Сверху сделайте несколько надрезов ножом, смажьте верхушку пирога молоком и посыпьте смесью оставшегося сахара и корицы. Подавайте пирог тёплым. Смешайте муку, разрыхлитель и соль. Миксером взбейте размягчённое масло, сахарную пудру, мучную смесь и мелко натёртую цедру целого апельсина.
Добавьте в тесто крыжовник и перемешайте. Выложите смесь в смазанную маслом форму для выпечки. Смешайте сок целого апельсина и сахар. Полейте получившейся глазурью тёплый пирог и полностью остудите его.
В кастрюлю выложите крыжовник и сахар и влейте воду.
Помешивая, доведите до кипения на умеренном огне и готовьте, пока ягоды не начнут лопаться. Это займёт примерно 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и измельчите крыжовник в пюре с помощью толкушки или блендера. Во втором случае пюре получится более однородным. Остудите его в холодильнике. Взбейте йогурт, сахарную пудру и ванилин. Влейте сливки и взбейте ещё раз до однородной консистенции.
Слегка перемешайте пюре со сливочным кремом, разложите десерт по креманкам и поставьте в холодильник на 20—30 минут. Для соуса желательно использовать спелый красный крыжовник.
