Чем полезен темный виноград, Польза чёрного винограда
Музыка из фильмов клуба. Электронная почта Подписаться. Меню на неделю новое.
Этот настоящий кладезь витаминов и микроэлементов способствует повышению защитных свойств организма, улучшению сопротивляемости к заболеваниям и восстановлению жизненных сил. Следует помнить о том, что в винограде полезна не только мякоть. Кожура и даже косточки содержат большое количество веществ, имеющих сильное терапевтическое воздействие. Научными исследованиями подтверждено, что ягоды винограда разных сортов и цвета имеют различные полезные свойства.
У темных ягод они выражены более сильно, чем у светлых. Вкусовые качества и необходимые организму микроэлементы и витамины сохраняются и в продуктах, приготовленных из этих плодов: соках, винах, компотах и изюме.
Ни косметология, ни пищевая промышленность не обходятся без этого продукта. Эфирные масла, содержащиеся в виноградных косточках, служат основой для приготовления целого ряда препаратов, для ухода за кожей, волосами и ногтями. Кондитерские изделия невозможно представить без изюма и виноградного сиропа. Новейшие исследования подтверждают, что антиоксидант птеростилбен, содержащийся в кислом винограде способен предотвратить заболевание диабетом. А ликопин, входящий в состав кожуры черных ягод, благоприятно влияет на либидо, является профилактическим средством и способствует лечению мужского бесплодия.
В мире насчитывается более 20 сортов винограда, гроздья которого имеют различную форму, размер и окрас. Разнообразие цветов объясняется наличием в ягодах флавоноидов влияют на активность ферментов в организме, усиливая полезные свойства и качества потребляемой пищи. Чем выше концентрация этих элементов в плодах, тем темнее их цвет и более полезна кожура.
Помимо обладания рядом лечебных свойств, виноград представляет собой мощный источник энергии. Он содержит много глюкозы и фруктозы, которые не нуждаются в переработке ферментами. Поэтому организм человека способен усвоить их полностью, и к тому же очень быстро. В результате повышается общий тонус организма и появляется энергия для активной деятельности.
Одной из наиболее полезных разновидностей винограда являются его тёмные сорта. Рассмотрим, в чём же именно состоят их основные преимущества. Хорошо известна крылатая фраза целителя Гиппократа: «Пусть пища будет твоим лекарством, а лекарство — пищей». Именно она первой приходит в голову, когда узнаёшь о том, насколько богат и разнообразен химический состав тёмного винограда.
Это делает его не только великолепным лакомством, но и мощным средством для лечения и профилактики многих заболеваний.
Чёрный виноград считается более полезным главным образом потому, что является кладезем различных полифенольных соединений. В тёмных сортах зачастую их может содержаться в 7—10 раз больше, чем в светлых 1. Полифенолы — это органические соединения, придающие растениям цвет и защищающие их от агрессивных воздействий окружающей среды, к примеру от грибков и УФ излучения.
Полифенолы являются основными биологически активными веществами чёрного винограда. На рисунке ниже приведена классификация разновидностей полифенолов, встречающихся в тёмных сортах.
Стоит отметить, что основная доля здесь приходится на антоцианы, которые являются пигментами и ответственны за интенсивную окраску ягод. Присутствуют они лишь в кожуре винограда 3 4. Также тёмный виноград очень богат ресвератролом.
Отдельно стоит остановиться на ресвератроле, который является одним из наиболее важных компонентов чёрного винограда.
Ресвератрол — это полифенол, синтезируемый в листьях винограда в ответ на атаку патогенных грибов. Он является растительным антибиотиком и служит необходимым звеном метаболизма винограда.
Впервые этот полифенол был обнаружен в году и через некоторое время привлёк большое внимание. В году были опубликованы первые результаты, свидетельствующие о том, что он способен оказывать противоопухолевое действие. Содержится ресвератрол в основном именно в кожуре тёмного винограда, хотя некоторые сорта мускатного винограда содержат его и в косточках 9. Вдобавок к указанным выше лечебным эффектам ресвератрол обладает некоторыми дополнительными интересными свойствами:.
Завершая этот подраздел, отметим, что тёмный виноград содержит весь спектр полифенолов, необходимых организму 4.
Причём эти полифенолы обладают высокой биодоступностью и хорошо усваиваются Поэтому, так как большинство полифенолов содержатся в кожуре и косточках, наиболее полезным является употребление ягоды тёмного винограда целиком.
Не стоит выбрасывать эти ценные компоненты. Однако, разумеется, необходимо хорошо их пережёвывать. По своей эффективности они превосходят одноимённые витамины, поступающие в организм из других продуктов Также тёмные сорта винограда богаты различными минералами. В качестве примера приведём данные о минеральном составе винограда сорта «Чёрный кишмиш», приведённые авторами статьи 13 см. Отдельно стоит отметить такие элементы, как калий, фосфор, кальций, железо, магний и кремний.
Калий зачастую является преобладающим элементом в тёмном винограде. Согласно количество калия может достигать 8 г на 1 кг ягод. При условии, что суточная норма калия в питании составляет 2 г, виноград является важным поставщиком этого элемента в наш организм.
Калий очень ценен тем, что регулирует водный баланс организма. Он полезен для сердца и участвует в передаче сигналов от нервных окончаний. Фосфор играет важную роль в энергетике клетки, способствует усвоению глюкозы. Он нужен для нормальной работы нервной системы и поддержки уровня pH, а также укрепляет костные ткани, ногти и зубы.
Суточная норма употребления фосфора составляет около 1 г То есть в 1 кг чёрного винограда может содержаться почти половина нормы фосфора. Кальций необходим для прочности зубов и костей, упругости мышц, повышения нервно-мышечной проводимости и нормальной работы сердца.
Согласно данным из доля кальция в винограде может достигать мг в одном кг. Это практически половина нормы кальция в сутки. Здоровым людям советуют употреблять 2 маленькие грозди ягод в день. Но при диабете либо обострениях болезней ЖКТ есть виноград не стоит. В изюме высокое количество полезных веществ, но также больше сахара. Поэтому при сахарном диабете и ожирении не стоит злоупотреблять сушеным виноградом. В изюме большое количество калия. Поэтому его стоит употреблять после употребления соленой пищи, так как он нейтрализует действие большого количества натрия и предохраняет организм от увеличения давления, появления отеков.
Павел Пивоваров, политтехнолог:. Праздник для всей семьи пройдет на площадке ТРЦ «Карнавал». По словам Вячеслава Володина, из аудиозаписи следует, что руководство Германии фактически втягивает свою страну в третью мировую войну.
На вокзалах всей сети РЖД в 13 раз выросло количество обращений по видеосвязи от пассажиров на китайском языке. Первым на прогулку выйдет гималайский медведь Гай. Главная Новости Россия и мир 05 августа в Чем полезен черный виноград. Польза черного винограда В красных сортах винограда собраны практически все органические кислоты: яблочная, винная, лимонная, щавелевая, янтарная и многие другие.
Описание состава В винограде несколько десятков полезных веществ. Главные полезные вещества из состава красного винограда: рутин; аскорбиновая кислота; токоферол; флавоноиды; тиамин; рибофлавин; холин; пантотеновая, фолиевая кислоты; микроэлементы, минеральные вещества.
Норма употребления черного винограда Здоровым людям советуют употреблять 2 маленькие грозди ягод в день.
