Блюда из говяжьего сердца
Меню на неделю. Блюда из говяжьего сердца готовятся несложно и получаются нежными и вкусными. Шарлотка Приятного аппетита!!! Ризотто
Сердце входит в состав интересных салатов и закусок. Главное условие — чтобы готовое сердце было мягким, а не «резиновым». Мышечный орган в широкой части покрыт жировым слоем и крупными сосудами. Бывают там и сгустки крови. Перед приготовлением нужно срезать все лишнее, оставив только мякоть. После этого тщательно промыть продукт в холодной воде и просушить бумажным полотенцем. Рассмотрим базовый рецепт говяжьего сердца — вареное.
Сваренный субпродукт открывает простор для приготовления других блюд из него. Чтобы не потерять полезные вещества в процессе термической обработки, будем варить его правильно. Шаг 1. Подготовленное сердце заливаем холодной водой и оставляем на 3 часа для замачивания. В течение этого времени 3 раза меняем воду на свежую. Шаг 2. Сердце достаем из воды и разрезаем на части. Помещаем в кастрюлю, в которой будем варить.
Наливаем свежую холодную воду на 3 пальца выше продукта. Ставим на сильный огонь без крышки. Шаг 3. При начале кипения убавляем огонь. Шумовкой снимаем пену, убираем сгустки крови, если они появились. П осле очищения бульона от примесей прикручиваем газ до минимума и накрываем кастрюлю крышкой. Шаг 4. Вовремя варки сердца воду нужно менять два раза. Поэтому позаботимся, чтобы через полчаса от начала приготовления у нас был кипяток.
Достаем сердце шумовкой, кладем его на блюдо, а бульон сливаем. Наливаем в кастрюлю горячую кипяченую воду и помещаем в нее продукт. Шаг 5. Через полчаса снова меняем воду на свежий кипяток. В окончательный бульон добавляем соль, перец, пряности, лавровый лист. Варим еще час на медленном огне под крышкой.
Говяжье сердце полностью готово. Проткните его кончиком ножа — должен выступить прозрачный сок, без примесей крови. Продукт можно использовать для салатов, паштета, брускетты, а из бульона сделать суп, заправив его чем-нибудь. В этом случае за полчаса до готовности можно положить в бульон порезанные овощи. Это один из лучших рецептов с сердцем.
Острый салатик прекрасен на праздничном столе, на барбекю и просто, когда хочется чего-то пряного и изысканного.
Сварим до готовности и остудим сердце. Нарежем тонкими брусками.
Натрем морковь на корейской терке длинными и тонкими волокнами. Сложим сердце и морковь в миску, добавим корейскую приправу, давленый чеснок, соевый соус и уксус. Не перемешиваем! Лук нарежем полукольцами и обжарим в растительном масле.
Положим его поверх салата и посыплем сахаром. Все перемешаем. Добавим резаную петрушку, снова перемешаем. Накроем миску и дадим пропитаться полчаса. Перед подачей салата по-корейски с сердцем нужно попробовать его и досолить по необходимости. Эта закуска отлично подходит к столу с крепкими напитками. Нежный альтернативный Топ Раунд стейк из огузка будет еще вкуснее в интересном овощном окружении, с Для приготовления классического итальянского оссобуко нужно взять специально подготовленный кусочек Что приготовить на новогодний стол или по случаю семейного торжества, каждая хозяйка решает сама, мы будем рады, если предложенные нами блюда из говяжьего сердца придутся вам по душе.
Говяжьи сердца промыть, нарезать некрупными кусками и смешать с репчатым луком, нарезанным кольцами. Смешать уксус и оливковое масло, добавить измельчённый чеснок и перец чили, соль. Залить получившимся маринадом сердце, затянуть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на часов. Жарить на хорошо разогретых углях, переворачивая, в течение минут.
Подавать с зеленью и зёрнами граната. Говяжье сердце промыть, тщательно очистить и нарезать крупной соломкой, залить уксусом, добавить соль и перец, мариновать в холодильнике часов. Морковь очистить и натереть на тёрке для корейской морковки, немного присолить.
Нарезать лук тонкими полукольцами, перец соломкой, огурец тонкими брусочками. Сердце достать из маринада, отжать лишнюю жидкость и выложить в эмалированную ёмкость. На него выложить нарезанные овощи, измельчённый чеснок и красный перец. Разогреть масло практически до кипения и залить салат. После остывания влить соевый соус, присыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой. Убрать в холодильник на часа.
Необычные идеи и аппетитные рецепты блюд из говяжьего сердца ищите в нашем разделе «Рецепты». Автор: Виктория Н. Главная » Статьи » Все о еде и ее приготовлении » Что приготовить из говяжьего сердца. Что приготовить из говяжьего сердца Говяжье сердце, наряду с говяжьим языком, считается «благородным» членом семейства субпродуктов.
Отварное говяжье сердце Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу. Блинчики с начинкой из говяжьего сердца Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт. Масло сливочное — 1 ст. Масло подсолнечное — ст. Блинчики на молоке — шт. Соль , молотый чёрный перец — по вкусу. Котлеты из говяжьего сердца Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт.
Яйцо — 2 шт. Манка — 2 ст.
Мука пшеничная — 2 ст. Масло подсолнечное — для жарки Соль , молотый чёрный перец — по вкусу. Салат из говяжьего сердца Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Масло подсолнечное — 3 ст. Уксус — 2 ч. Майонез — гр.
Гуляш из говяжьего сердца Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт. Томатная паста — 2 ст. Шашлык из говяжьего сердца Ингредиенты: Сердце говяжье — 2 шт. Чеснок — 5 зуб. Перец чили — 1 шт. Уксус винный — 4 ст.
Масло оливковое — 2 ст. Говяжье сердце по-корейски Ингредиенты: Сердце говяжье — 1 шт. Огурец — 1 шт. Сладкий болгарский перец — 1 шт. Чеснок — 3 зуб. Уксус — ст. Соус соевый — 1 ст. Все о еде и ее приготовлении. Другие статьи:. Диета для зачатия и другие методы планирования пола ребенка — мифы и правда. Как приготовить свиные ребрышки. Как ускорить похудение?
Миаози Miaozi : варианты. Роль железа в нашем организме. Опрос Пользуетесь ли вы доставкой продуктов на дом? Очень редко. Покупаю все в магазине.
