Венское тесто в хлебопечке, Кулич из Венского теста (можно печь в хлебопечке) - Куличи, пасхи, бабы - Кулинарный форум мука
Там по режиму готовится 4 часа, я правильно все понимаю? Неужели тоже дрожжи подвели? Овощные блюда Паста, пельмени, вареники Светлана, у меня программа называется "Сладкий хлеб" , там 3 замеса, подъем и выпечка.
Включаем режим "Замес теста", у меня он 1 час 30 минут. Загружайте продукты в той последовательности, которая указана в вашей хлебопечке. В моей сначала нужно загружать сыпучие, а затем жидкость. Через минуты добавляем мл кипятка.
Так мы завариваем тесто и оно остается мягким несколько дней. Должен получится вот такой ровный колобок в процессе замеса, если тесто немного мажется по дну - нужно добавить немного муки, а если наоборот слишком тугое - то воды. Пока хлебопечка работает, приготовим фарш и 2 луковицы. Лук я мелко режу и заливаю кипятком на минут, затем воду сливаю и смешиваю с фаршем, солю, добавляю черный перец. По окончании программы мы видим, что наше тесто уже подошло. Еще раз включаю режим "замес теста" буквально на 1 минуту.
Вот и все! Отличное, податливое тесто готово. Делим его на небольшие шарики. Тесто немного разминаем руками, в центр кладем фарш, лепим беляши. Вот какие они получились у меня. Накрываем полотенцем и даем немного подойти.
Жарим в большом количестве растительного масла. Переворачиваем и выкладываем на бумажные полотенца. Ну вот и все! Приятного аппетита. Венское тесто для куличей.
Что сказать: вкусные куличи, как я люблю - не пусто-воздушный мякиш, а плотноватый и, главное, куличики похожи на бабушкины вкусом! Только у неё слаще были. Настя, спасибо, тебе просто не знаю какое большое за тесто, я уже в тетрадку записала, чтобы не потерять Ольга Шобутинская. Венское Тесто и Пирожки с Яблоками, мои любимые Сдобное и очень вкусное тесто для пирожков в духовке.
Готовим с Мариной Ломака. Кулинарный Микс. Пышный и очень высокий кулич, который у меня всегда получается: всё дело в правильном тесте, делюсь рецепт в хлебопечке. Рецепты ЛАЙТ. Выход гр. Овсяная мука - гр у меня перемолотые овсяные хлопья. Рисовая мука - 30 гр. Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 15 гр. Разрыхлитель - 1 ч. Ванилин - 1 гр. Рисовая мука - 10 гр или кукурузный крахмал.
Приготовим тесто. Творог растереть с яйцом. Добавить растопленное сливочное масло, подсластитель. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и ванилином. Замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Приготовим варенье.
Замороженную ягоду поместить в сотейник. Тушить на медленном огне 5 минут. Пробить погружным блендером в пюре. Добавить подсластитель и муку, варить до загустения.
Дать остыть. Сверху распределить варенье. Покрошить остатки теста. Посыпать измельчёнными орехами. Выпекать в заранее разогретой до гр духовке 30 - 40 минут до румяности. Венский молочный хлеб - домашняя выпечка такая родная, душевная. Пошаговый рецепт с фото. Печём сами вкусный хлеб. Разнообразное меню. Вкусный ржано-пшеничный хлеб в хлебопечке.
Евгения Полевская Это просто. Пеку Хлеб в хлебопечке: простой рецепт ржаного хлеба. Юлия Мама Близнецов. Пельменное тесто в хлебопечке. Она известна во всем мире, так как получается невероятно мягкой и очень долго сохраняет свою свежесть, аппетитный красивый вид и приятный сдобный вкус.
Секрет этой выпечки кроется, конечно, в особом виде теста. Поварешка - вкусные рецепты.
Рецепт теста для чебуреков в хлебопечке. С развитием техники люди стали часто пользоваться различными устройствами, помогающими упростить и ускорить процесс приготовления пищи. Это также подтолкнуло кулинаров на создание адаптированных к новым реалиям способов готовки.
Одним из них является рецепт теста для чебуреков в хлебопечке. Жми на палец вверх и подписывайся на канал "Выпечка" Классический вариант Этот способ приготовления теста считается наиболее простым. Он позволяет быстро приготовить основу для чебуреков, затратив на это минимум продуктов Тесто на пельмени, вареники, манты в хлебопечке.
Нина Уральская. Самое вкусное Венское печенье с вишней или тёртый пирог! Простой рецепт к чаю. Влад готовит. Безглютеновая кухня.
Какую хлебопечку выбрать для безглютенового хлеба? Выбор хлебопечей на рынке достаточно велик. Но все ли подойдут для безглютеново хлеба?
Должна ли в хлебопечке быть специальная безглютеновая программа? И на что стоит обратить внимание при покупке? Первое и самое важное: В хлебопечке должна быть программа для выпечки в которой будет:. Один цикл замеса, только ОДИН цикл подъема теста, и цикл выпечки! QWEEN, спасибо! Тесто прекрасное, легкое в приготовлении. Делала 1 порцию на г муки каюсь, было жидковато, пришлось добавить мучки до привычного колобка Получились вкусненькие сдобные рулетики 15 шт с шоколадной крошкой и маком внутри.
Выпечка из этого теста не черствеет очень долго у меня рулет в целофановом пакете 5 дней лежал, получилось так что забыли про него??? Так я по своей невнимательности делала по «короткому» способу, хочу теперь попробовать сделать всё правильно. Ванисинка , ну что вы! Это не по невнимательности, просто я потихоньку отвечаю на вопросы, и получается более полная картина. Нет в этом рецепте «правильно и неправильно», просто немного по-разному можно готовить тесто, ориентируясь на кол-во свободного времени.
Результат всегда будет хороший. И есть время потренероваться к Пасхе. Stеrn , спасибо за теплый отзыв! В принципе, я тоже варьирую количество в сторону увеличения сахара и масла, в зависимости от того, что буду печь. Например, так - hlebopechka. Добралась наконец-то до кухни. Вчера провела все подготовительные работы и сегодня пекла плетенку из венского теста. Главное не менять рук, не перекрещиватьих и помнить принцип: 2 крайние, 2 между ними и т. Конечно видео лучше, но Немного нарушила технологию самой выпечки в духовке, поэтому плетенка не очень идеальная.
Запах конечно убийственный!!! На вкус будем пробовать, когда остынет. Part 2 of 2. Ingredients on last frame of video. See Part 1: Ingredient List: Венское тесто - Я тоже, такую еще не плела. Тесто это я делаю слегка липким, это совершенно не «колобок». А после обминок оно само перестает липнуть, но остается мягеньким. Mouli , между прочим, плетенки бывают и такой формы - «крокодильчик». Это точно! Вероника , конечно, можно не стесняться, и вносить свои изменения в рецепт!
Можете добавить не только сахара, но и масла. Фрекен Бок , жду плетеночку! Фрекен Бок. Qween , не оправдала я ожиданий Пишу исключительно для того, чтобы мой «опыт» не повторился вдруг. Как-то я упустила из виду, что по извлечении из хлебопечки тесто требует неоднократных расстоек и обминок.
Пришла вчера с работы, загрузила выбродившей массой хлебопечь, засыпала все недостающее, изюм добавила по сигналу, и через 2. А потом силы стали меня оставлять Решила я помочь себе микроволновкой и тесто на одной из расстоек несколько перегрела. Подниматься оно стало менее активно. В промежутках между обминками я засыпала Короче, тесто мне этого не простило. Косичку я заплетала исключительно для того, что как-то завершить процесс.
Тесто напоминало пластилин Я - убийца теста Пахло очень вкусно. На вкус получилось тоже неплохо. Но текстура Да что говорить! Впереди у меня выходные суббота и воскресенье. Обязательно сделаю все, как положено.
Обещаю, Qween! JPG Дорогая Фрекен Бок , не расстраивайтесь! Вы, если что, сразу из него и формуйте изделия. У меня то, режим «Тесто» - замес 30 минут и 1 расстойка, обминки отсутствуют вообще.
А косичка вышла очень красивая! Еще из этого теста вкусные «Ромовые бабы». Рекомендую, очень вкусненько. Бабы я пеку из расчета на 1 яйцо — 6 баб. В тесто кладу много цукатов.
Формочки беру силиконовые для кексов. Для пропитки беру на 1 часть сахара 2 части воды. И этим сиропом пропитываю горяченькие бабы. Спирного не добавляю вовсе, или добавляю всего 1 ст. Сахарную пудру растираю ложкой и по-немногу добавляю молоко. Тут главное не налить много молока, лучше сделать гуще, чем надо. Вкусная глазурь, но более позрачная, получается если вместо молока добавить апельсиновый сок.
Я такую глазурь делаю для одного апельсинового кекса. Постараюсь позже разместить фото для сравнения. Бабы покрываю глазурью практически остывшие, едва теплые. И сверху посыпаю мелкими цукатиками.
Бабы получаются - объедение. Эти - еще теплые, без украшения. Простите, что не в тему. Qween , пекла я недавно ромовую бабку в мультиварке. А вот глазури-то и не доставало, а тут Вы с такой красотой.
Рецептик глазури можно узнать? Глазурь эту готовлю по рецепту Елены Бо до этого перепробовала много рецептов , и всегда вспоминаю её добрым словом. Это на фото глазурь еще тепленькая, а потом, когда остынет, то становится, как-бы восковая.
Но, потом фотографировать было-бы уже нечего. Рецепт глазури простой: В сахарную пудру, по-немногу, вливать теплое молоко. Смесь при этом растирать ложкой. Молока надо очень мало! Все Другую глазурь уже не признаю. Кроша , если-бы Вы знали как пахнут эти «бабы»!
Желаю непременно найти свежие дрожжи. QWEEN, еще раз большое merci за рецепт! Испекла хлебушек из этого теста. Воздушный, легкий с обалденным запахом. С изюмом было бы еще вкуснее. На Пасху будет еще один замечательный вариант кулича. Девочки, подскажите пожалуйста. Сколько в чайной ложке живых дрожжей, хоть примерно? Нормальными весами не обзавелась, а такой великолепный рецепт страсть как хочется опробывать.
Делить пачку дрожжей не части не получится. У нас в продаже только киллограмовые. Я не дома, поэтому проверить, и дать точный ответ нет возможности.
Очень интересный рецепт, я так понимаю это именно тесто из которого пекли наши бабушки пасхи? Я хочу испечь именно в хлебопечке, с изюмом, выпекать в духовке не хочу Мои действия такие, как я поняла : Яйца перемешиваю с сахаром, молоком и дрожжами, оставляю на 12 часов ночь , а утром переливаю готовую смесь в ведерко ХП, добавляю масло, ваниль и муку.
Затем готовую смесь выставить на режим основной? Там по режиму готовится 4 часа, я правильно все понимаю? А можно поподробнее о технологии выпечки. Какие там особенности?
Когда коса отправляется на расстойку, включаю на максимум духовку и ставлю вниз емкость с водой. К моменту окончания расстойки духовка нагревается и вода закипает иногда ставлю посуду уже с кипящей водой перед самым началом выпечки.
На среднюю полку ставлю противень с булкой и выпекаю при максимальной температуре минут 10, а потом уменьшаю до С и выпекаю еще минут до готовности. Время от времени открываю духовку и дополнительно пароувлажняю при помощи пульверизатора но только не в первые минут.
В середине выпечки аккуратно перекладываю косу с противня на решетку, чтоб подрумянилась снизу именно ту плетенке, что на фото, начала перекладывать на решетку зарано и она начала провисать сквозь решетку, поэтому пришлось в экстренном порядке возвращать ее обратно на противень с пергаментом, что повредило дальнейшему подъему изделия.
В общем ничего сложного. А почему делить не получится? Хоть у Вас и большие пачки, но Вы берите живых дрожжей столько, сколько написано на пачке этих самых дрожжей в пересчете на кол-во муки и все-не будет трудностей. На моей пачке живых дрожжей САФ-момент написано, что эта пачка рассчитана на 1 кг муки, значит на гр, например, беру полпачки.
Я имела в виду живые прессованные дрожжи. Ваниль в этом рецепте кладется утром. Вы попробуйте рецептик и увидите и услышите носом, что утром и без всякой ванили запах сдобы будет бесподобным! Девочки, проигнорировали мой вопрос Можно потом готовую опару испечь в ХБ? Не проигнорировали, мне вопрос показался риторическим Опару не выпекают, на ней делают тесто, и его выпекают так, как и остальные хлеба если в хлебопечке, то на основной или сладкий хлеб, у кого есть , но в духовке и вкус и аромат совершенно другие.
Целестина, спасибо большое! Просто нет времени Тесто замесите на пицце, потом, после отдыха, на основную. Можно ставить «Основной» режим. Я пеку на «Сладкий хлеб», но эти два режима очень похожи. Обратите внимание, что там будет немного больше сахара и масла. Тесто НЕ получается в виде колобка, а очень мягкое, и расплывается, но крыша при этом не опадает.
All , ванилин положите вместе с маслом и мукой. А если со стручком ванили, то тогда экономичней заранее приготовить ванильный сахар. Для этого надо один раз надрезать стручок вдоль, и положить в банку с сахаром. Вечером положили, а утром получили очень ароматный сахар. Когда сахар закончится - насыпайте еще. Если положите в тесто такой сахар, то кладите его в опару, а утром ванилин уже не надо добавлять.
ЗЫ: Сливочное масло я оставляю на ночь на столе, а утром кладу в тесто. Или утром, сразу из холодильника, ставлю в микроволновку на самую малую мощность на 1 минутку. И масло становится мягкое, но держит форму. И я добралась, наконец, до венского теста. На сей раз приготовила в режиме ТЕСТО и после сигнала сразу разделала я снова плела косу , затем на расстойку и в духовку.
Замечательный рецепт, вспомнила бабушку Сдобу она пекла исключительно на Пасху. Отличительная особенность - мало сахара, довольно много жира. Обалденные получались куличики.
Фотографировать нечего, смели все у меня за спиной Qween , спасибо за рецепт! Девочки вчера приготовила булочки по этому рецепту-вкусно да, мягко-да, но запаха вообще нет : почему? OLECKA , даже незнаю что сказать, ведь, очень ощутимый аромат сдобы, это одна из «фишек» этого теста, даже если совсем не класть ванилин. Может яйца подвели? ИМХО Я перестала брать яйца одного производителя, потому, что они стали совершенно престные и с хрупкой скорлупой. Салат с этими яйцами был, вообще, как-будто без яиц.
А другие так и покупают, и не жалуются. Прочитала рецепт и загорелось мне сделать пирожки из венского теста. Делала все точно по рецепту: дрожжи купила свежие, ваниль у меня настоящий стрючок лежит в банке с сахаром, яйца свежие с красивым желтым желтком. Пирожки пекла с творогом с изюмом и яблоком с корицей. Тесто после замеса получилось такое шикарное, работать с ним одно удовольствие.
НО после выпечки сильнейший запах дрожжей , и по моему вкусу не хватает соли в тесте, хотя соли употребляем очень мало. Мечтала, что вот оно мое тесто, а не получилось. Что же все таки здесь не так? Это как раз тот случай за что я не люблю пресованные дрожжи. Если на заводе нарушается технология выращивания дрожжей, то нам в упаковку кроме собственно жрожжевых клеток попадают другие грибки и плесени, а в тесте потом вот такой сильнейший запах. Поэтому наши бабушки в тесто добавляли настой шишек хмеля который замедлял или даже убивал рост посторонней микрофлоры.
Deva , настоятельно рекомендую поменять дрожжи. Мне когда-то встретились дрожжи, от которых неприятно пах хлеб, а на день буханка до того имела неприятный запах, что пришлось выбросить.
После второго подряд такого результата я перешла на дрожжи другого производителя. Покупаю у одного и того же продавца, и обязательно открываю пачку смотрю на внешний вид дрожжей, и обязательно нюхаю. Дачница , моя бабушка еще пекла на дрожжах из хмеля.
Эти дрожжи она делала сама, и сушила их. Получались гранулы с очень вкусным запахом. А хмелевые дрожжи где брать? Deva , дрожжей из хмеля в продаже нет, и никогда небыло. Qween , а принципиально, что в рецепте совсем нет соли? Мне это чувствовалось. Ничего не нарушится, если добавлю?
Умом-то понимаю, что не нарушится, а вдруг? Фрекен Бок , я думаю, что если соль положить утром, а не сразу в опару, то совершенно ничего плохого не произойдет. Потому я рецепт задолго до Пасхи разместила, чтобы было время подогнать по-вкусу.
