Как приготовить суп журек
Приготовление журека начинается со специальной ржаной закваски. Свиная колбаса. Нравится 0 ответить Татьяна Автор рецепта Lnuimif, мы то же самое сказали, когда впервые его попробовали Нравится 0 ответить Дмитрий Lnuimif, Да, Журек очень вкусный суп, периодически готовлю его, но никак не соперник солянки!
Так хлебный сосуд не размокнет и не развалится. Этот лайфхак можно использовать для подачи множества первых и даже вторых блюд. Главная Рецепты Основные блюда Польский суп Журек. Мы используем файлы cookie , чтобы ты мог получить больше от нашего сайта.
Продолжая просмотр этого сайта, ты соглашаешься на использование файлов cookie. Предыдущий рецепт Следующий рецепт. Польский суп Журек. Не задано Основные блюда. Приготовьте пряный суп Журек по оригинальному рецепту на закваске домашнего приготовления. Поделиться рецептом:. Колбаса из свинины гр Морковь среднего размера 2 шт.
Лук 2 шт. Чеснок 4 зубчика Грудинка свинная гр Картофель шт Яйца 5 шт. Сметана гр Специи, зелень по вкусу.
Рекомендуемый продукт. Подготовьте стерильно чистую банку. На дно насыпьте ржаную муку, добавьте половину порции воды, тщательно размешайте и влейте остаток воды. Отправьте в банку специи, очищенные и разрезанные пополам зубчики чеснока, порванный на тонкие ломтики хлеб. Разогреть на сковороде оливковое масло, положить нарезанный лук и обжарить до прозрачности.
Затем добавить морковь, майоран и чеснок, обжаривать минуты. Грудинку нарезать небольшими кубиками и обжаривать вместе с овощами минут. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Из кастрюли достать морковь, лук и колбаски. Колбаски нарезать кружочками. В бульон добавить картофель, довести до кипения и варить 15 минут. Польский суп «Журек» готов! Что за рецепт такой? Из кастрюли достать морковь, лук и колбасу. Колбаски можно использовать охотничьи нарезать кружочками.
И выкинуть????!!! Повар бредит! Основные ингредиенты: ржаная мука, ржаной хлеб, копчённая грудинка, колбаса, картофель, морковь, куриные яйца, лук, чеснок, кипячённая вода, чёрный перец горошком, гвоздика, лавровый лист, укроп, сметана и петрушка. Шаг 2 Ссылка. Для начала нужно приготовить закваску. Для этого в ржаную муку добавить кипяток. При добавлении воды, муку надо постоянно помешивать, чтобы не было комочков.
Шаг 3 Ссылка. Шаг 4 Ссылка.
Далее добавляем 1 очищенный зубчик чеснока и накрываем неплотно крышкой. Чтобы закваска приготовилась, нужно поставить её в тёплое место на 5 дней. Шаг 5 Ссылка.
Шаг 6 Ссылка. Теперь приступаем к приготовлению самого супа. Для этого кладём в кастрюлю колбасу, нечищенный лук, очищенную морковь, лавровые листы, гвоздику и перец горошком.
Далее заливаем водой и варим 30 минут. Шаг 7 Ссылка. Шаг 8 Ссылка. Шаг 9 Ссылка. Шаг 10 Ссылка. Шаг 11 Ссылка. Шаг 12 Ссылка. Шаг 13 Ссылка. Добавляем в сковородку половину измельчённого чеснока и жарим 1 минуту.
Шаг 14 Ссылка. Шаг 15 Ссылка. Шаг 16 Ссылка. Шаг 17 Ссылка. Шаг 18 Ссылка. Шаг 19 Ссылка. Затем в бульон добавляем содержимое сковородки лук, морковь, грудинку и варим ещё 10 минут. Шаг 20 Ссылка. Шаг 21 Ссылка. Далее добавляем в суп оставшуюся половину чеснока и 0,5 ч. Суп готов. Шаг 22 Ссылка. Перед подачей на стол нам нужно ещё сварить яйца вкрутую. В каждую порцию кладётся половина яйца.
Шаг 23 Ссылка. Шаг 24 Ссылка. Перед подачей на стол кладём в каждую порцию супа половинку яйца, нарезанную петрушку с укропом и сметану.
Красиво и ,наверное, вкусно. Но когда посмотришь на 24 шага Я такими рецептами лучше полюбуюсь. Очень трудоемко, но тем и привлекает, браво вашему трудолюбию! Попробуйте обязательно!!! Суп особенно хорош и незаменим на утро после "хорошего праздника".
Также советую его подавать просто в тарелке, а не в хлебе, так как хлеб очень быстро впитывает жидкость и получается "хлебная каша", но это на усмотрение повара! Даже Поляки не тратят столько времени на журек, очень часто используется готовая закваска она у них на каждом углу продаётся, рецепт немного адаптирован под русскую кухню, но все равно очень вкусно! Я вот чет не понял, а куда девается в итоге первоначально положенная в кастрюлю нечищенная!
Ее так и съедают нечищенной? Судя по комментариям, похоже, один я только и готовлю журек по этому рецепту. Пока готовил, удивился, что никто не заметил очевидных "косяков" рецепта. Помимо неочищенной луковицы, остается еще две луковицы, которые надо спассировать в сковородке.
Я понимаю, что луковицы могут быть разного размера. Мои - среднего, но даже их объем у меня в сковородке выглядит минимум раз в пятьи больше, чем на фотке рецепта. То же самое касается и моркови.
На фотке моркови и особенно лука - кот наплакал. Может должен использоваться лук шалот? Но это не самое смешное. Самое смешное - колбаса. По рецепту мы ее достаем, нарезаем на куски Что же с ней надо сделать? Съесть так? Или, может, она больше не нужна? Слить ее в унитаз?
