Тесто для мантов по узбекски
Найдено: 99 Мясные салаты Одно яйцо на мл, воды. Лана Автор рецепта.
Замешиваем крутое тесто, как на пельмени. Тесто должно быть эластичным без целлюлита и не должно прилипать к рукам. Скатываем тесто в шар, кладем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут. Так же режем курдючное сало. Сало с мясом не смешивать. Отложите его отдельно. Его можно немного подморозить, чтобы легче резалось.
Лук так же нарезаем кубиками. Теперь мясо соединяем с луком. Хорошенько перемешиваем. Солим, перчим, добавляем пару щепоток зиры и еще раз все хорошенько перемешать. Воды в нижнюю кастрюлю налейте побольше, чтоб потом не подливать. Ставим для закипания. Вообще, в идеале тесто можно месить два раза — замесили — отдохнуло, помесили, опять в холодильник.
Разрезаем наш шар на брусочки. Я люблю маленькие мантышки, поэтому делаю ломтики поменьше. Дальше ломтики скатываем в шарики. Раскатываем шарики в лепешки толщиной 1 мм. Здесь каждому свое, кто любит тесто потолще, раскатывает толще лепешку. Края лепешки должны быть тоньше чем середина. Далее на лепешку кладем примерно 1 ст.
И формируем манты. Самое главное получше защипывайте края мантышек, иначе расклеятся. Далее заполняем мантышками все ярусы мантоварки, не забывая обмакивать мантышки в масло, и закладываем ярусы в кастрюлю. Плотно закрываем крышкой нашу мантышницу и забываем про нее на минут.
Ну не совсем забываем, периодически посматриваем, чтоб не выкипала вода в нижней кастрюле.
Вода должна кипеть достаточно сильно. Главное не порвать тесто при снятии мантышек. Перекладываем их в миску. Смазываем каждую мантышку сливочным маслом. Или просто растопить слив.
Накрыть нашу миску с мантами тарелкой и завернуть в полотенце. Промываем холодной водой, хорошенько отжимаем и посыпаем красным перцем можно еще лук замочить на время в уксусе, потом слить жидкость и посыпать перцем. Совет к рецепту Манты подают по 3 шт.
Можно сделать сметанный соус сметана, чеснок и кинза. Комментарии 4 :. Очень люблю это блюдо. Там есть пошаговые фотографии и все как будто проще. А еще приведен интересный способ залепления. Ответить Пожаловаться. Lekusia 24 May Я просмотрела рецепт по Вашей ссылке. Может и проще, но не это не Узбекские манты. Пропорции соотношения мяса и лука нарушены, да и жира маловато на гр.
А способ лепки простой, так все и лепят. Ирина Ирина 7 November Брала за основу Ваш рецепт и пользовалась сторонним сайтом для некоторых разъяснений, даже как лепить их правильно не знала Хотя по мясу были другие пропорции, я брала Ваши.
Так что, спасибо Вам! Наталья Беляева 7 January Всё довольно понятно. Гости остались довольны. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной.
Идеи Здоровье. Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты Основные блюда Узбекская кухня Пошаговые рецепты. Автор: Еда 10 ингредиентов. Куриные яйца 1 шт.
Соль 0. Если же вы задаетесь вопросом: Как же сделать манты по узбекски? Тогда читайте этот пост до конца! В глубокую емкость вбейте куриное яйцо, добавить соль и слегка взбить. Туда же влить воду, еще раз слегка взбейте и начинайте вводить муку, просеивая через сито. Переложите тесто на стол и замесите его вручную в течение минут. Если не хватает муки, добавьте небольшими порциями, тесто не должно липнуть к столу. Переложите тесто обратно в миску, накройте полотенцем и, пока готовится начинка, даем ему отдохнуть.
После того как вы замешали тесто для наших настоящих узбекских мантов, пора приступать к начинке! Ингредиенты для начинки :. Баранина говядина Курдючный жир можно не добавлять Перец черный молотый Приступим к начинке наших узбекских мантов! Сделайте мясную начинку. Мясо баранины мелко порубите острым ножом или же пропустите через мясорубку.
Курдючный жир, предварительно отправив в морозилку на 15 минут, также мелко нарежьте. После этого добавьте:мелко нарубленный лук и специи: зира, черный молотый перец и соль.
Начинку вымесите руками, чтобы лук дал свой сок. Все наша начинка готова, так что достаем тесто, доску для раскатывания теста, скалку и нож для деления на кусочки для лепки. Если не знаете какую выбрать посмотрите новый пост. Теперь самое главное дождаться их или же можно подготовить соус к ним и маринованный лук.
Ингредиенты для соуса:. Кефир 1 стакан. Сметана стол. Зелень кинза, петрушка,укроп - по вкусу. Соль - по вкусу. Чеснок - дольки. Чтоб приготовить соус:.
Маринованный лук:. Готовые горячие манты выложите на блюдо, поверх выложите маринованный лук, посыпьте красным перцем и подавайте со сметанным соусом или же сметаной. Вкусные и сочные манты. Манты по-узбекски - это одна из нескольких национальных вариаций известного и любимого многими блюда. Как приготовить "Манты по-узбекски" Пошаговое описание рецепта 1.
Для этого в миске нужно соединить яйцо, около миллилитров воды, соль и 1 чайную ложку растительного масла Манты настоящие по- домашнему. Вот, как нужно готовить манты! Все дело в тесте, Самые сочные узбекские манты. Даже кушать жалко!
Телеканал «Еда» - видеорецепты. Узбекские манты. Простой рецепт. Тесто на манты без яиц рецепт - Тесто на манты узбекские - Вкусное тесто на манты. Съедаются десятками! Настоящие Узбекские манты с мясом. Готовим с Вирясовой Светланой. Манты — простой и вкусный рецепт приготовления.
Такой рецепт узбекских мантов — самый удачный!
Мягкое тесто, наполненное сочной курино-картофельной начинкой. Вкуснейшее средиземноморское блюдо, которое понравится всей семье. Ингредиенты для приготовления мантов Для теста Для начинки Для сервировки Пошаговый рецепт приготовления мантов Шаг 1 — Замесите тесто В миске слегка взбейте яйцо, затем добавьте воду, молоко и соль.
Добавьте 2 стакана муки и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте еще 2 стакана и замесите. Продолжайте добавлять муку до тех пор, пока тесто не прилипнет к вашим пальцам или стенкам миски Манты по узбекски, манты с мясом и картошкой- Даже кушать жалко! Hammabop Oshxona. Манты — одно из национальных кушаний восточных стран.
Это очень сытное и сочное мясное блюдо, которое обычно готовится на пару. Одним из секретов удачных мантов можно назвать приготовление теста для них. На вкус нежное и бархатистое тесто состоит всего лишь из нескольких ингредиентов. Настоящие узбекские манты буквально таят во рту, тесто у них тоненькое и нежное, а внутри много сочной и ароматной начинки.
Фарш зачастую готовят из говядины или баранины, здесь именно второй вариант. В нем обязательно должно быть много лука, на нем не экономят. Также важно правильно измельчить баранину, мясорубку убираем и вооружаемся большими ножами. Пошаговый рецепт классических мантов по-узбекски. Шаг 1: Начать приготовление узбекского блюда нужно с теста. Муку просеять горкой, сделать лунку, влить воду.
Сначала опускаем ложку и начинаем по часовой стрелке вращать, затем вводим руки и замешиваем тесто. На манты нам нужна крутая масса, которая не будет липнуть к рукам. Убираем в пакет, там тесто должно отдохнуть приблизительно полчаса, можно больше. Шаг 2: Приступаем к фаршу. Баранину и жир нарезаем очень маленькими кубиками.
Если мясо подморожено, то процесс пойдет легче. Лук режем такими же мелкими кубками. Засыпаем перец и вводим примерно чайную ложку измельченной зиры. Если ее аромат не нравится, можно заменить другими специями либо ограничиться молотым перчиком. Начинку посолить, размешать. Шаг 3: Достаем тесто и раскатываем в колбаску, толщина около трех сантиметров.
Нарезаем на кусочки, размер около двух сантиметров, каждый обвалять в муке, чтобы при раскатке скалка не прилипала. Делаем из кусочков тоненькие лепешечки, толщина два миллиметра, стараемся аккуратно раскатывать, чтобы не прорвать тесто. Шаг 4: Раскладываем мясную начинку и лепим манты.
Ежедневник гурмана. Вот, как нужно готовить манты. Все дело в тесте. Сочные узбекские манты - даже кушать жалко. Очень популярное традиционное блюдо Средней Азии и Востока.
Обычно манты готовят с мясом, поэтому они напоминают пельмени. Но есть отличия в форме, размере, способе приготовления и количестве начинки. Мясо для мантов можно нарубить вручную, прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш. В фарш всегда кладут много лука для сочности — можно даже взять равное количество лука и мяса Вот,как нужно готовить Манты!
