Сушка маслят в электросушилке
Цукаты из груши: быстрые рецепты. Сушение в такой сушилке занимает времени, примерно, неделю. Более 40 видов этих грибов условно можно разделить на три группы:. Просушивание маслят в духовом шкафу — продолжительный процесс. Топленое масло в мультиварке.
Современные электрические духовки могут работать в режиме конвекции, обеспечивая принудительную вентиляцию и создавая оптимальные условия для сушки.
Если такой функции нет, то дверцу духового шкафа для испарения жидкости также держат приоткрытой. Для сушки над электрической или газовой плитой можно использовать универсальную сушилку. Ее габариты соответствуют размерам большинства плит отечественного производства.
На такой сушилке можно разместить партию весом до 5 кг. Устройство разработано таким образом, что его использование не затрудняет обычное приготовление пищи. Сушить маслята на зиму на нитке или леске — привычный и проверенный способ, не требующий специальных приспособлений. На такую сушку может потребоваться до трех недель. Подготовленные грибы нанизывают на нитку с помощью иголки. Небольшие экземпляры прокалывают посередине шляпки, крупные — предварительно разрезают на кусочки.
Чтобы исключить загнивание и запревание грибных ломтиков, их размещают на небольшом расстоянии друг от друга. По мере высушивания их сдвигают. Полученные гирлянды, прикрыв марлей, их можно развесить:. В домашних условиях сушка маслят может проходить в печи.
Их раскалывают на сито, фанерные листы или противни, выстеленные соломой, и помещают в остывающую печь. Если влага начинает пениться, это значит, что температура в печи слишком высокая. В таком случае противни надо извлечь и дождаться остывания печи.
Оптимальная температура для сушки — 60 градусов: при более высокой — грибы подгорят, при более низкой — закиснут. Такая сушка — процесс циклический. Грибы помещают в печь каждый раз перед завершением топки.
Они высушатся не менее чем за 4 дня, в зависимости от периодичности растопки. Для сушки можно использовать СВЧ-печь.
При этом придерживаются такой последовательности действий:. Основное достоинство этого метода сушить грибы — короткое время сушки, около 1,5 часа. Однако этот способ энергозатратный и не пригодный для больших партий урожая.
Маслята можно сушить и в электросушилке. Принцип ее работы основан на подаче разогретого воздуха на специальные поддоны. Конвективные электросушилки испаряют влагу за счет циркуляции воздушного потока. В инфракрасных агрегатах используется излучение, влияющее на молекулу воды в структуре продукта.
Время сушки в электросушилке зависит от толщины нарезки ломтиков и влажности воздуха в помещении. В среднем, это занимает 12 — 20 часов. Сушат маслята на открытом воздухе возможна только в жаркую солнечную погоду.
После подготовки их:. На ночь поддоны или гирлянды заносят в помещение, чтобы грибы не начали напитываться влагой. Время сушки зависит от погоды и способа размещения. В солнечные жаркие дни маслята, подвешенные на нитках, высыхают за 12 — 30 часов, а при их на поддонах потребуется до 4 суток. Острым ножом снимается кожица со шляпки и очищается ножка. Однако, такая чистка очень затратна по времени и никак не влияет на вкусовые качества продукта. Поэтому решайте сами, будете ли вы полностью очищать маслята перед сушением или нет.
Маленькие маслята сушат целиком, а крупные шляпки и ножки нарезают небольшими кусочками или пластинами. Грибы нанизывают на плотную нить или леску, и размещают над газовой плитой или на свежем воздухе в проветриваемом месте. Главное, чтобы грибы на «бусах» не располагались плотно друг к другу. Время сушения — 2 — 3 недели. Существуют специальные сушилки для плиты, конструкция которых состоит из сетчатой рамы, устанавливаемой над жарочной поверхностью.
Сушение в такой сушилке занимает времени, примерно, неделю. Грибы выкладывают на поддоны и отправляют в теплую печь. Если грибы «шипят» и влага в них пенится, значит, печь еще слишком горячая. Чтобы грибы не сварились, их необходимо вынуть и подождать ее остывания.
Сушение в печи занимает, примерно, 4 дня. Противни выстилают вощеной бумагой или фольгой. На подготовленную поверхность выкладывают грибы, желательно, в один слой. Чтобы обеспечить более равномерную просушку, поддоны с маслятами периодически меняют местами, а сами грибы переворачивают. Для вентиляции воздуха в духовке, дверцу держат приоткрытой во время всей процедуры сушения.
Виталий Скрипка в своем видеоролике расскажет, как сушить грибы в духовке. Грибную нарезку раскладывают на решетках лотков в один слой. Лотки устанавливают друг на друга, и включают сушилку на режим «Грибы».
Если ваше устройство не снабжено такой функцией, то температуру задают вручную на уровне 60 градусов. Удачи вам и всего вкусного! Елена Железняк. Автор блога Хлебомолы. Печет хлеб на закваске более 10 ле Похожие публикации Антон Негин в гостях у Хлебомолов.
Печем венский штрудель и разговариваем. Анастасия Свистунова и смесной калач!
Видео-рецепт и интервью. Гречнево-овсяный хлеб Аси Мотиной. Татьяна Смирнова в гостях у Хлебомолов.
Поиск по блогу:. Будь в курсе всех новостей и рецептов. Товары, использованные в статье. Дегидратор Stockli Dorrex Pro 36 р. Дегидратор Stockli Dorrex Easy 31 р.
Дегидратор Stockli Dorrex Pro T с таймером 30 р. Дегидратор Stockli Dorrex Easy T с таймером 25 р. Силиконовые листы для дегидратора Stockli Dorrex 2 шт.
Войти как пользователь Войдя через соцсеть, вы получите полный доступ к скидкам и бонусам, а также сможете сохранить свои адреса доставки. Товар добавлен в корзину. В вашей корзине на сумму. Заказать обратный звонок.
