Суп из сушеных белых грибов рецепт
Наташа Гатауллина. Напитки Алкогольные Безалкогольные. Перец чёрный горошком.
Старайтесь вермишель не доводить до полной готовности. Пока суп стоит после приготовления 10—12 минут, вермишель еще «дойдет». Этот чудесное, ароматное блюдо особенно придется по вкусу всем любителям густых супов. Попробуйте добавить немного смолотых в порошок сухих грибов, и грибной вкус и аромат усилится в несколько раз.
Кстати, порошок из сухих грибов — отличная ароматная добавка не только в супы, но и в другие горячие блюда. Для приготовления супа-пюре из сухих белых грибов нужно:. Чем обычно загущают суп? Правильно, мукой. Можно отойти от правила и попробовать вместо муки рис. Текстура будет нежной и легкой. Сварить суп можно на курином бульоне, раз уж присутствие сливок заявляет о том, что суп не будет постным.
Немного сливок придадут супу приятное ощущение насыщенности. Для крем-супа из сухих белых грибов со сливками нужно:. Какой выбрали суп? За час варки в грибах ничего не останется. Да и с этими бесконечными замачиваниями удовольствие растянется на сутки. Очень спорный рецепт грибного супа. Я покупала сушенные белые грибы в Новосибирске и сегодня решила сварить суп. Прочитала этот сомнительный рецепт и не стала варить грибы 1,5 часа Короче, не верьте всему, что здесь пишут, а доверяйте своей интуиции и опыту!
РУ Как варить суп из сушеных грибов. Любые грибы можно посушить «дедовским» способом, развесив их дома на веревочке. Сушеные грибы залейте водой, в которой они замачивались и доведите до закипания. Готовый бульон еще раз процедите. Любой суп после приготовления должен постоять 10—15 минут. За это время полностью раскроются все вкусы, и суп станет гораздо вкуснее. Сухие белые грибы замочите в холодной воде на 20 минут. Затем воду слейте, грибы промойте.
Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2 часа. Аккуратно слейте воду, в которой замачивались грибы, в кастрюлю для варки. На дне емкости может остаться песок.
Снимите пену, убавьте огонь и варите на медленном огне 1,5 часа. Посолите по вкусу. По готовности бульона, чтобы полностью исключить попадание песка, процедите бульон, предварительно достав грибы шумовкой или ситечком. Затем верните грибы в бульон.
За 10 минут до готовности грибного бульона положите в суп из сушеных белых грибов картофель, пассерованные морковь и лук. Вновь залейте холодной водой и оставьте на 2—3 часа. Долейте воду в кастрюлю до 2 литров, положите грибы и доведите до закипания.
Снимите образовавшуюся пену. Слейте с перловки воду, в которой крупа была замочена, и положите крупу в кастрюлю к грибам. Доведите до закипания и варите на медленном огне до готовности перловки и грибов — 40—50 минут. Картофель нарежьте брусочками и вместе с пассерованными луком и морковью запустите в суп. Варите до готовности картофеля — примерно 15 минут. Вместе с картофелем положите лавровый лист.
Коренья — морковь, сельдерей, репу и картофель — почистите, нарежьте на небольшие кубики и положите в грибной бульон. Варите 20 минут до готовности кореньев. Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками и пассеруйте в растительном масле до золотистого цвета.
По готовности кореньев пробейте классический суп из сухих белых грибов блендером. Чтобы получить суп требуемой густоты, отлейте половину чашки бульона и затем суп пробейте блендером.
Грибы замочите в тёплой воде на 3—4 часа. Шумовкой выложите на тарелку, крупные кусочки разрежьте на несколько частей.
Жидкость от замачивания грибов аккуратно перелейте в кастрюлю, оставив осадок на дне. Долейте воду и доведите до кипения. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Этот ароматный суп можно сварить из белых или других лесных грибов. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Сушёные грибы беле или другие лесные. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме.
Суп из белой фасоли со сморчками. Гречневая лапша с грибами и морской капустой. Всегда жду осени, чтобы приготовить этот суп — очень он насыщенный и согревающий. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 5 г Жиры 10 г Углеводы 19 г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Сушеные грибы нужно тщательно промыть под сильной струей холодной воды. Не должно остаться ни песка, ни прочих загрязнений. Промытые грибы залить водой, чтобы она их полностью покрыла, и оставить на 3—4 часа можно на ночь.
Затем грибы откинуть на сито. Воду, в которой вымачивались грибы, процедить через марлю и перелить в отдельную емкость. В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и пассеровать на нем репчатый лук, нарезанный кубиком. Как только лук станет мягким, добавить морковь, очищенную и измельченную на крупной терке.
Обжарить еще 1—2 минуты. Добавить белые грибы. Затем — воду, в которой они вымачивались. Долить еще 0,8 литра воды, добавить соль и поставить на слабый огонь, прикрыть крышкой и варить 30 минут с момента кипения.
Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком, добавить в грибной суп. Варить до полной готовности 10—15 минут.
Добавить лавровый лист, немного черного молотого перца и мелко порубленный укроп. Проварить буквально 1 минуту и снять с огня. Готовому блюду дать настояться 5—10 минут под крышкой. Приятного аппетита! Похожие рецепты. Суп по-домашнему с фасолью и сушеными грибами. Суп-рагу из свинины с эстрагоном. Суп «Том Кха Гаи». Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты.
Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд.
