Сколько варится картошка в супе
Ножки кролика с овощами в духовке. Используйте паровую баню. Вот зря вы ворчите. Посолите и перемешайте.
Тут принцип в том, что соль не просачивается сквозь кожуру. Так же её можно запекать в соли, по принципу как рыбу запекают в соли. Она не солёной получается, а несколько сладковатой, при этом не водянистой, а хракмалистой. Поэтому мне из такой картошки пюрешки нравится делать. Но это от картошки зависит, у нас в Израиле она водянистая, и безвкусная, а у вас там хорошая структура и насыщенный вкус.
First Player. Откуда вы такие берётесь? Алина Машковцева. Вот зря вы ворчите. Картошку в мундире готовят даже в рассоле. Кладут в кипяток столько соли, чтобы она перестала растворяться, а потом закидывают мелкие клубни и варят полчаса. Если не прокалывать кожуру, картошка — её называют фрайт или сиракузской — получится очень нежной и в меру солёной.
Кирилл Клопов. Существует превеликое мн-во блюд из картофеля. Это некоторые из них. Добавлять что-то в воду для варки неэффективно, потому что потом эту воду как правило выливают. Я например люблю драники Всё же вместо фрайт лучше её запечь! Хотя для этого нужна практически идеальная картошка, это дорого.
С экономической точки зрения не стоит доб сливочное масло, это вообще ни в какие ворота не лезет Уксус так же не ахти, вам не понравится. А вот мясо добавить к картошке самое ОНО! Линда Ballet dancer. Анастасия Наумцева. Нет, всё верно.
Картошка фрайт получается в меру солёной, если не прокалывать кожуру. Максим Прохоров. Александр Горбунов. Ну вот и приехали. Уже пишут, как картошку варить. Что следущее? Как варить сосиски и пельмени.
Так и есть. Я сейчас готовлю на инфракрасной плитке, в середине кастрюли картофель мягкий, по краям жёсткий. Варится пол часа. Пришлось мягкий по краям, а жёсткий в середину, и еще на пол часа. А потом буду выпаривать еще эти клубни от излишков воды, и добавлять в пюре специи, сахар и усилитель вкуса, до кучи печень трески с маслом печени что-бы придать этому пюре боле менее насыщенный вкус.
Открою секрет Сашок, не всем 60лет и не все могут видеть, как готовили их родители. Yana Nedorez. А что в этом такого? Люди не рождаются с этими навыками в голове. Даже знания о варке картофеля нужно сперва получить откуда-то извне. К тому же есть дети, которые часто гуглят подобное, чтобы приготовить что-нибудь родителям. А есть люди, которые вообще не готовили, и настолько непривыкшие к этому делу, что да, для них не очевидно, сколько варить картошку.
Не так легко сварить кстати картошку для качественного пюре. Нужно не переварить во первых, а во-вторых что бы равномерно проварилась, при этом оставалась храхмалистой, а не водянистой. Elizaveta Sazonova. При варке картофеля обычным способом, он теряет много витаминов. Гораздо питательнее получается картофель при варке в пароварке. Картошка в пароварке Для варки 1 кг картофеля в пароварке необходимо: 1. Выбрать клубни среднего размера, вымыть, почистить, крупные клубни разрезать пополам или на 4 части.
Налить в пароварку воду до метки, положить картофель на решётку. Выставить таймер на 30 минут. Готовый картофель поместить под проточную воду, чтобы смыть крахмал. Подавать готовый картофель с любым любимым соусом. После работы необходимо вымыть пароварку, иначе картофель присохнет к отверстиям и его будет трудно убрать. Молодой картофель варится точно такими же способами, но варка меньше в среднем на 5 минут.
Для варки картофеля в микроволновке , необходимо выбрать небольшие клубни картофеля или порезать крупные пополам, вымыть, почистить картофель. В посуду для СВЧ печи налить мл воды, положить картофель, закрыть крышкой и готовить на полной мощности 10 минут. С готового картофеля слить воду, солить лучше по готовности. Подавать любой отварной картофель с маслом, зеленью.
Как и сколько варить картошку в мундире Если вам нужно сварить картофель для салата или для какого-то блюда в мундире, то: 1.
Выберите по возможности средние клубни картофеля. Тщательно вымойте картофель.
Положите его в воду так, чтобы вода покрывала картофель. Закройте крышку, не открывайте её при варке. Доведите картофель до кипения и варите 20 минут до готовности. Слейте воду с готового картофеля и на 30 секунд положите его в кастрюлю с холодной водой, для аромата можете добавить в воду дольку лимона. Достаньте картофель, от середины потяните кожуру в разные стороны. Таким образом, картофель легко очистится.
Общее время варки зависит от многих факторов: мощности плиты; металла, из которого сделана кастрюля и, конечно, от объёма воды и массы картофеля. В среднем общее время варки 1 кг картофеля в мундире составляет 25 минут.
Также можно варить картофель в мундире в пароварке , выставив таймер на 30 минут 25 минут с момента закипания воды. Картошка в мундире в микроволновке В настоящее время интересным и достойным способом варки картофеля в мундире считается способ в микроволновой печи. Картофель, приготовленный в микроволновке, получается рассыпчатым, дольше хранится, не становится «склизким». Кроме того, время приготовления картофеля в печи СВЧ гораздо меньше, чем при варке на плите.
Возьмите 0,5 кг некрупного картофеля, тщательно помойте щёткой, сделайте несколько проколов зубочисткой, положите картофель в посуду для СВЧ печи, налейте на дно мл воды, закройте крышкой. Поставьте посуду с картофелем в микроволновую печь на максимальную мощность Вт приблизительно на минут. Молодой картофель готовится в 2 раза быстрее. Для варки картофеля в пакете в микроволновой печи возьмите небольшие клубни шт.
Положите картофель в пакет, лучше для запекания, немного посолите, сбрызните растительным маслом, добавьте по желанию сухие травы и приправы. Плотно завяжите пакет, сделайте несколько проколов, чтобы выходил пар. Готовьте в микроволновке на полной мощности Вт около 10 минут.
Достаньте и аккуратно откройте пакет, выложите картофель на доску, очистите кожуру. Для приготовления молодого картофеля в мундире на плите возьмите средние клубни, тщательно вымойте, залейте водой так, чтобы она полностью покрыла клубни. Добавьте соль: 1 чайная ложка на 0,5 кг картофеля, доведите до кипения и варите при прикрытой крышке на медленном огне 15 минут. Готовность картофеля проверяют вилкой — готовый клубень она должна проткнуть легко.
После этого воду слейте. Общее время варки молодого картофеля в мундире составляем около 20 минут.
Молодой картофель идеально подавать со сметаной, маслом, зеленью. Как приготовить картофельное пюре Самым любимым с детства рецептом является картофельное пюре. Настоящее картофельное пюре имеет нежную, воздушную консистенцию, сливочный вкус и бледно-жёлтый цвет.
Для приготовления нужно брать крахмальные сорта картофеля. Молодой картофель не подходит для варки картофельного пюре из-за его недозрелости и пониженного содержания крахмала, такой картофель в пюре будет с комочками. Картофель нужно варить сразу после его чистки. Лучше брать небольшие клубни средней величины и класть картофель для приготовления пюре в подсоленную кипящую воду. Если класть в холодную воду, то верх может свариться и середина останется сыроватой.
Кроме того, часть крахмала выйдет в воду, и вкус пюре значительно ухудшится. Воды необходимо наливать столько, чтобы она только покрыла клубни, довести до кипения, убавить огонь и варить при закрытой крышке до готовности 20 минут. Общее время варки в среднем составляем 25 минут. После приготовления воду необходимо полностью слить и растолочь картофель обычной толкушкой: деревянной или металлической сейчас есть силиконовые, пластмассовые.
Но не используйте миксер или блендер, от них пюре станет вязким, липким и тяжёлым. Сначала толчём сухой картофель без добавок Затем добавляем сливочное масло, чем больше, тем вкуснее. Продолжая толочь, наливаем по частям кипячёное молоко или сливки. От свежего молока картофель сереет. Улучшить вкус может яйцо или белок. Постящиеся могут использовать соевое, миндальное или кокосовое молоко. Тщательно перемешиваем пюре.
Пюре не готовится впрок, оно должно быть съедено сразу в горячем виде. Улучшить и разнообразить вкус картофельного пюре можно, добавив чеснок, зелень, лавровый лист, мускатный орех, обжаренный лук или бекон. Тут уже всё на ваш вкус и фантазию! Предлагаю самый простой вариант тушёного картофеля.
Нам понадобится: - 1 кг картофеля; - 1 головка репчатого лука; - пара зубчиков чеснока; - 2 столовые ложки растительного масла; - соль, специи; - зелень и вода. На сковороде, желательно с тефлоновым покрытием или толстым дном, нагреваем растительное масло, кладём чищенный порезанный картофель дольками, кружками или брусками.
Обжариваем до румяной корочки, добавляем порезанные кубиками репчатый лук и чеснок, кладём соль и специи. Перемешиваем, заливаем водой, чтобы она слегка покрыла картофель. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим до готовности около 15 минут при закрытой крышке.
Подаём картофель тушёный горячим, посыпав рубленой зеленью. Запеченный картофель в фольге Ещё один способ приготовления картофеля в мундире — запекание в фольге на углях. Это очень распространённый сейчас способ приготовления картофеля на пикниках. Для этого берём клубни картофеля среднего размера, тщательно моем губкой или щёткой, заворачиваем в фольгу и запекаем в прогоревших углях минут в зависимости от размера клубней.
Можно приготовить более вкусный и ароматный картофель. Для этого клубни среднего размера тщательно моем, разрезаем пополам, между половинками кладём кусочек солёного сала или бекона, по желанию кладём зелень, специи, чеснок. Заворачиваем картофель в фольгу, кладём в прогоревшие угли. Запекаем 20 минут. Проверяем готовность сухой острой палочкой. Точно также можно запечь такой картофель в фольге в духовке на противне, для этого картофель в фольге кладём в нагретую до градусов духовку и запекаем до готовности около 40 минут.
Нарезанный картофель В зависимости от того, какое блюдо вы готовите из порезанного картофеля, существуют разные способы нарезки. Очищенные клубни режут на пластины, а их на полоски. Соломка бывает тонкой и средней. Толщина в сечении в среднем 0,2 на 0,2 мм, длина см. Для такой нарезки удобно использовать тёрку Бёрнер или тёрку для моркови по-корейски. Такая нарезка подходит для картофеля-пай.
Клубни, порезанные на толстые пластины, режут на брусочки. Брусочки толще соломки. Толщина около 1 на 1 см и длина см. Этот способ нарезки идеален для приготовления картофеля-фри. Также его используют для жарки, варки супов и борщей. Готовые брусочки режут на кубики. Размер сечения различен, от 0,3 до 2 см. Эта нарезка используется для салатов, тушения в молоке, приготовления картофеля в качестве гарнира.
Красивый способ, но много отходов. Аккуратно чистят картофель в форме цилиндра и далее нарезают кружками. Толщина от 0,2 мм до 0,5 см. Такой картофель жарят, запекают с овощами, мясом, рыбой.
Почищенный картофель режут на 2 или 4 части вдоль, и далее поперёк на кусочки определённого размера. Нарезка для запекания, рагу. Очищенный картофель режут на 4 и более частей в зависимости от величины. Такая нарезка подходит для рассольников, рагу, жарки во фритюре, запекания. Бочоночки и цилиндрики. Не рациональный, но красивый способ для фаршировки и гарнира. Картофель чистят, обтачивают в форме цилиндра. Также есть декоративные способы нарезки для запекания в виде груши, чесночка.
С помощью специальных выемок вырезают из картофеля шарики, используют для отварного гарнира или обжаривают их во фритюре. Существуют приспособления для нарезки картофеля в виде спирали, для жарки во фритюре. Порезанный тем или иным способом картофель кладут в бульон, к овощам, мясу приблизительно за минут до готовности в зависимости от способа нарезки. Как сварить картофельный суп Конечно, нельзя не вспомнить в повседневном использовании картофеля в супах и борщах.
Картофельный суп готовят почти все хозяйки, это быстро, вкусно, питательно и экономично. Приготовление этого супа по силам даже начинающей хозяйке. Его можно готовить на любом бульоне: овощном, курином, мясном, рыбном, грибном и т.
Можно варить диетические и лёгкие, наваристые и калорийные супы. При варке можно добавлять практически любые пряности, приправы, овощи, зелень, сливки или молоко.
Предлагаю самый простой рецепт картофельного супа. Рецепт рассчитан на 4 порции. На 1,5 л мясного бульона берём граммов картофеля, граммов любых овощей сельдерей, лук, морковь, болгарский перец, можно брать для быстроты замороженную смесь из овощей , 1 ст. В готовый бульон кладём картофель, почищенный и порезанный кубиками. Доводим до кипения и варим 5 минут. Кладём почищенные и порезанные кубиками овощи, доводим до кипения, кладём обжаренный на растительном масле, порезанный кубиками репчатый лук.
Суп солим, перчим. Варим до готовности на среднем огне, при закрытой крышке 10 минут. Подаём, посыпав рубленой зеленью. Время варки картофеля в супе с момента закипания минут в зависимости от способа нарезки.
Какие нюансы и тонкости нужно знать при варке картофеля в борще? И тут опять нет единого мнения. Что класть сначала: картофель или капусту?
И всё же сначала кладут картофель, порезанный кубиками, доводят до кипени и уже позже свежую или квашеную капусту. Время варки картофеля в борще 15 минут, с учётом того, что среда борща кислая. Необычные способы варки картошки Необычный новый рецепт отварного картофеля в мундире. Этот рецепт изобрёл российский иммунолог, такой картофель считается самым полезным.
Называется рецепт «Фрайт». Картофель нужно тщательно вымыть щёткой под проточной водой, положить в кастрюлю из нержавеющей стали. В ней можно длительно хранить раствор и использовать многократно. Залить картофель раствором из г соли и 1 л воды.
Не бойтесь соли, при подаче его возможно даже придётся досаливать. Довести на сильном огне раствор до кипения, соль может даже не вся раствориться, не пугайтесь. Наоборот, если вся соль растворится, добавьте ещё пару ложек. При кипении должен быть избыток соли, которая не растворилась. Как только картошка станет достаточно мягкой, слейте воду и остудите картофель, а только потом нарезайте её в салат.
Картофельное пюре — одно из самых простых и популярных блюд из этого овоща. Оно является прекрасным гарниром к мясу, рыбе, птице и овощам, а также надолго оставляет ощущение сытости.
Приготовить картофельное пюре очень просто. Очищенный картофель опустите в горячую воду подсоленную воду. Не режьте его слишком мелко, чтобы крахмал не выварился. Варите на среднем огне минут.
Как только картошка будет готова, ее нужно слить, а затем пюрировать, добавив немного теплого молока или же воду, в которой она варилась. Добавьте соль и масло по вкусу. Нарезанный картофель варится намного быстрее, чем целые клубни. Чтобы кусочки были хорошо проварены, они должны быть примерно одинакового размера.
Средний картофель можно разрешать пополам, а крупный — на части или более. Варить такую картошку следует не более минут. А вот мелко нарезанная картошка в супе будет готова ещё быстрее — за минут. Картошку в мундире чаще всего варят в качестве заготовки, однако иногда её подают и как самостоятельное блюдо. Такой картофель отлично подходит для салатов, так как кожура помогает лучше сохранять форму.
Кроме того, этот способ варки достаточно экономичный во всех смыслах: он экономит время, которое обычно тратится на очистку, а также дает меньше отходов. Главное — тщательно вымыть картошку. Для этого можно использовать губку, щетку, а также пищевую соду. Подготовленные чистые клубни положите в холодную воду. Как только она закипит, посолите и варите на среднем огне минут.
Можно варить картошку целой или нарезанной кубиками — все зависит только от ваших целей и желаний. В любом случае размеры клубней или кубиков должны быть равными по размеру, тогда они все будут готовиться с одинаковой скоростью.
Совет: кубики картошки для супа предварительно промойте под проточной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Некоторые считают, что для сохранения максимального количества витаминов в продуктах их лучше варить в пароварке, а не в воде. Таким образом можно готовить и картофель, причём, двумя способами: в пароварке и над паром от кастрюли. Можно предварительно очистить клубни, либо варить их в мундире — этот способ считается максимально полезным.
Картошку положите в чашу для варки на пару в один слой и не очень плотно: так она сварится быстрее. Налейте воду в нужный отсек, а в другой выложите картофель и выберите режим приготовления. Закройте крышку и варите до готовности. Если вы используете кастрюлю, то сначала доведите воду до кипения, и только после этого ставьте чашу с картофелем над кипятком.
Проверьте готовность картошки зубочисткой или ножом. Картошка среднего размера варится на пару примерно — минут, а крупная — 40 и более. Существует множество способов и рецептов картофеля в мультиварке. Они не требуют много усилий, на всегда радуют результатом. Этот гаджет позволяет готовить множества блюд с картошкой и другими ингредиентами: мясо, птицей, рыбой и овощами. Предлагаем вам попробовать приготовить картошку с тушенкой, бараниной или судаком по нашим рецептам, а также необычное блюдо — картофель «Дофине».
Картошка в микроволновке варится максимально быстро — около 15 минут. Так что если вы хотите поскорее приготовить блюдо из картофеля, используйте этот метод. Старайтесь выбирать клубни одного размера. Поместите их в посуду, подходящую для микроволновки, залейте водой, чтобы она покрывала их полностью, закройте крышкой и поставьте вариться, выбрав подходящий режим. Когда картошка будет готова, слейте воду и добавьте соль по вкусу.
Как сделать вареную картошку более вкусной? Вот несколько необычных способов варки картошки! Просто добавьте в воду пряные травы, специи и другие приправы. Картофель отлично впитывает вкусы, поэтому даже такое простое блюдо, как вареная картошка, приобретет совершенно новые оттенки! В уже сваренный картофель можно добавить растительное или сливочное масло, немного чеснока или лука, зелень, особенно укроп и петрушку, и даже сыр, который расплавится и превратит вареный картофель в совершенно особенное блюдо или вкусный и сытный гарнир.
Используйте паровую баню. Для этого картошку в мундире или очищенный, целый или разрезанный на части положите в миску и посолите из расчёта примерно 1 ч. В большую по размеру кастрюлю налейте кипятка, поставьте на неё миску с картошкой и добавьте к нему веточки свежей мяты, если это молодой картофель.
