Соус из баклажан и помидор на зиму, Баклажановый соус
Благодарю за рецепт! В подборке автора: Заготовки на зиму. Шаг 1 Подготовьте для баклажанов банки и крышки. Скачайте мобильное приложение FOOD.
Баклажаны отварить на пару или в кипящей воде в течение минут - они должны перевариться и стать очень мягкими. Дать баклажанам остыть и аккуратно снять кожицу, поместить их в миску.
Если вам покажется, что соус недостаточно насыщен по вкусу, добавьте в него то, чего вам не хватило например, соль или перец , но не забывайте, что соус ещё должен настояться и вкус его немного изменится.
Интересный и вкусный соус, приготовленный из баклажанов и помидоров, переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и отправить в холодильник на 1 час. По прошествии времени густой, насыщенный соус можно подавать к столу. Для приготовления соуса из баклажанов и помидоров понадобится:.
Шаг 1 Лук и чеснок очистить. Шаг 2 Добавить разрезанные на 4 части свежие спелые помидоры, кусочки лука и чеснока. Шаг 3 Всыпать соль, сахар и чёрный молотый перец, влить подсолнечное масло и лимонный сок. Шаг 4 Погружным блендером измельчить получившуюся массу до состояния пюре.
Добавить комментарий. Ингредиенты: Баклажан — 2 кг Помидор — 1 кг Перец болгарский — 4 шт. Чеснок — 3 шт.
Соль — по вкусу. Подготовить ингредиенты. Все овощи следует тщательно вымыть.
У баклажанов удалить плодоножки. Болгарские перцы разрезать пополам и удалить семена. Рекомендуется использовать молодые некрупные баклажаны с тонкой кожицей и мясистые розовые помидоры - в них меньше лишней жидкости. Банки для консервации тщательно вымыть с содой, подготовить крышки.
Из указанного количества ингредиентов получается около 2 литров закуски. Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1, см. Посыпать солью и оставить на минут. Баклажаны обжарить до румяной корочки на разогретой сковороде с добавлением растительного масла по минут с каждой стороны в несколько приемов. Баклажаны хорошо впитывают масло - при необходимости следует его доливать и обязательно следить, чтоб баклажаны не подгорели. Баклажаны должны стать мягкими, но сохранить свою форму.
С помидоров желательно снять кожицу, для этого опустить их в кипяток на секунд, а затем сразу же в холодную воду или воду со льдом - кожица легко отойдет.
Нарезать помидоры и болгарский перец крупными кусочками. Измельчить овощи блендером до однородного состояния или пропустить через мясорубку. Если хочется получить острую закуску, можно добавить в соус свежий перец чили по вкусу.
К измельченным помидорам и перцу добавить пропущенный через пресс чеснок, оставшееся растительное оливковое или подсолнечное масло, соль и яблочный уксус.
