Солянка с баклажанами и капустой, Солянка с капустой и баклажанами на зиму 🫙
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Добавить 2 кг красных помидоров, нарезанных крупными кубиками, полкило моркови и столько же лука. Затем нарубить кусочками и заложить к капусте.
Маринад готов. В кастрюлю к маринаду выложить все измельченные овощи: морковь, лук, перец, капусту. Туда же добавить лавровые листики и горошки перца.
Поставить кастрюлю на плиту и включить минимальный нагрев, тушить час. Первые минут лучше от кастрюли не отходить и, помешивая деревянной ложкой овощную массу, контролировать, чтобы ничего не пригорело.
Через минут овощи обильно пустят сок и можно уже изредка слегка помешивать содержимое кастрюли. По истечении часа овощное содержимое в кастрюле значительно потеряет первоначальный объем и будет выглядеть так. Добавить в кастрюлю к остальным овощам и тушить все вместе еще 20 минут, периодически помешивая.
Очень удобно в этот момент подготовить баночки и крышки для консервации. У меня - полулитровые баночки, которые я простерилизовала в духовом шкафу на минимальном нагреве в течение 15 минут, а крышки я прокипятила 10 минут в кастрюле с водой.
За пять минут до окончания тушения залить в кастрюлю уксус, перемешать.
Через пять минут снять кастрюлю с готовой солянкой с плиты. Разложить горячую солянку по подготовленным баночкам, закатать крышками. Перевернуть закатанные банки вверх дном, укутать одеялом и оставить в таком положении на ночь.
Как можно более медленная потеря тепла в таких условиях позволит заготовке дополнительно самостерилизоваться, поэтому не стоит пренебрегать этим этапом. Утром заготовку можно отправлять на хранение в темное прохладное место - солянка с капустой и баклажанами на зиму готова.
Снимать пробу лучше всего не ранее, чем через неделю, чтобы овощи успели настояться и появился выраженный вкусовой баланс.
Заготовки и соленья Баклажаны на зиму Маринованная капуста Перец на зиму Засолка. Мы заботимся о качестве нашей аудитории. Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии.
Войти Регистрация. Реклама на сайте. Маринованный арбуз на зиму в банках. Закусочные огурцы Хрустящие. Сладкий кетчуп из помидоров с луком на зиму. Отдельно потушить морковь с половиной репчатого лука. Выложить поджарку в большую кастрюлю. Капусту заложить к моркови, перемешать и поставить на самый слабый огонь тушиться 30 минут под крышкой. Баклажаны обжарить на растительном масле отдельно, выложить к капусте в месте со второй половиной нарезанного сырого репчатого лука.
Влить уксус, добавить соль и сахар, а также томатную пасту с лавровым листом и душистым гороком. Тушить капусту с баклажанами до готовности овощей.
Примерно еще 30 минут. Готовую солянку горячей разложить в сухие простерилизованные банки до самого верха и закатать прокипяченными крышками. Рецепт выкладывался на канале год назад, он вот ТУТ. Просто потушить капусту и разложить по банкам это одно.
Но вот как сделать ее с грибочками? Нас с детва приучили меня и сестру , что грибов нужно бояться и заготавливать их отдельно от других продуктов. Да, на счет лесных согласна. Поэтому придумала вот такой рецепт, где грибы - это шампиньоны из ближайшего супермаркета. Вы можете использовать вешенки.
Подготовить все овощи и коренья - капусту нашинковать соломкой, огурцы почистить и натереть на терке или нарезать тонкими полосками-брусочками, репчатый лук почистить и порезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности.
Переложить в большую кастрюлю для варки салата. Заложить к моркови и луку всю капусту и огурцы. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. Тушить минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая.
Отварные шампиньоны или вешенки промыть, откинуть на сито. Затем нарубить кусочками и заложить к капусте.
