Сколько надо варить говяжий язык в мультиварке, Рецепт деликатесного говяжьего языка в мультиварке Редмонд
Язык больших животных покрыт шершавой кожей, непригодной в пищу. Previous Лазанья в мультиварке Редмонд. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Ведь не каждый день приносишь домой с рынка такой необычный продукт.
Любые другие запахи — повод насторожиться. На языке не должно быть следов заветривания — это явный признак того, что он залежался на прилавке. Если покупаете замороженный продукт, обратите внимание на количество льда в упаковке. Его должно быть как можно меньше. Если вы хотите приобрести охлажденное мясо, посмотрите на цвет языка. Если есть возможность проверить язык на ощупь, обязательно сделайте это. Ваша главная задача при подготовке говяжьего языка к варке — удалить все загрязнения.
Для этого замочите язык в прохладной воде примерно на полчаса если мясо было заморожено, то сначала нужно разморозить его в холодильнике. После этого тщательно промойте язык под проточной водой. Если на нем осталась грязь, то ее необходимо соскоблить ножом. Чистить язык от внешней оболочки перед варкой не нужно.
Положите язык в кастрюлю вместе с луком и морковью. Овощи нужно очистить, но нарезать не нужно.
Залейте язык холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите бульон до кипения, снимите пену и уменьшите огонь.
После закипания и удаления пены добавьте в бульон черный перец горошком, лавровый лист и соль. Длительность варки зависит от веса языка. Если язык весит около килограмма, будет достаточно двух часов. Если больше, варить его нужно три часа.
Но дольше не значит лучше.
Если язык переварить, он будет слишком мягким. Проверить готовность можно так: проткните кончик языка вилкой.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Как и сколько варить говяжий язык? Приступаем к варке. Как и сколько варить говяжий язык в кастрюле целиком? После закипания воды нужно снять пену и уменьшить огонь. А затем варить Не варите язык сверх необходимого, иначе он может стать жёстким.
Сколько варить телячий язык? Сколько варить говяжий язык в скороварке?
Заливаем это все холодной водой так, чтобы ингредиенты были полностью погружены в жидкость — примерно до уровня 2,5 литра. Выбираем режим «Тушение» на время 3 часа. Кусок мяса это довольно крупный, поэтому готовится он будет довольно долго при медленном кипении.
За полчаса до окончания варки добавляем в кастрюлю все специи и соль по вкусу — я добавляю столовую ложку без горки. Готовим до конца программы. Вынимаем мясо из кастрюли и сразу отправляем его на несколько минут в миску с холодной водой. Если готовите летом, и вода в системе не очень холодная, можно насыпать в воду льда из морозилки если вы делаете лед.
В любом случае, хорошо, чтобы вода была похолоднее — так легче будет отделить кожу от самого языка.
Подержав его в воде минуты, вынимаем его на стол, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и снимаем толстую внешнюю кожу — она очень легко снимается, пока мясо не остыло.
Вот такой отварной говяжий язык у нас получился. Половину нижнюю часть я использую для нарезки на бутерброды, а из более толстой части приготовлю салат с говяжьим языком — очень вкусное блюдо. Полностью остывший говяжий язык нарезаем на тонкие ломтики поперек волокон — он очень легко режется и на столе смотрится великолепно. Используем для бутербродов с белым хлебом или просто как мясную нарезку.
Приятного аппетита! В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.
Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления. Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда: напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки , режим и время , которые вы использовали. Не согласна с Вами. Если язык довольно большой - за 40 минут будет сырым. А впрочем, можно регулировать время в соответствии со своим вкусом: любите жесткое мясо - можно ограничиться часом, любите помягче - двумя, а нежное мясо будет готово за 2, часа.
Рецепты для мультиварки Запрещено копирование рецептов без письменного разрешения владельцев сайта. Редакция: Карта сайта Авторы О сайте. Калорийность: ккал Кухня: Европейская 4.
