С чем пить чачу
Кулинарные мастер-классы. Вкус характеризуется полнотой и мощью, яркими ароматами сухофруктов. Как сделать чачу, стало известно с тех пор, как был изобретен самогонный аппарат. Комментарии 0. Но там исследовалась не только чача.
Как пить чачу? Этот грузинский напиток действительно уникален.
Он весьма крепкий от 45 до 70 градусов и имеет оригинальный виноградный привкус. Это и заставляет задуматься о том, какая именно закуска лучше всего раскроет его лучшие свойства и вызовет одобрение грузинов, для которых чача и ее распитие имеют почти сакральное значение.
В этой статье, мы расскажем вам о том, с чем и как пьется чача, так что если вы планируете поездку в Грузию или Абхазию, или же просто хотите распить предварительно раздобытую бутылочку виноградного напитка, читайте внимательно! Тут все максимально просто.
Грузины пьют чачу из обычных рюмок, которые наверняка найдутся и на вашей кухне. Единственное, что действительно важно — это дозировка. Чачу пьют по миллилитров, не более. Все-таки стоит учитывать крепость напитка, особенно если это домашняя градусная чача. Что же касается температуры подачи, тут стоит учитывать качество напитка.
Если у в вашем распоряжении оказалась не лучшая, идеально очищенная чача, ее все же стоит охладить до 10 градусов по Цельсию. Однако если вы планируете распить кристально чистую, правильно приготовленную чачу, не охлаждайте ее.
Считается, что вкус такого напитка раскроется лучше, если его не охлаждать. С чем мешают чачу? В целом, запивать или разбавлять чачу — это плохая идея, если вы распиваете ее непосредственно в Грузии или Абхазии, на глазах грузинов или абхазцев соответственно.
Они, мягко говоря, не поймут, если вы разбавите их любимых напиток той же колой. Чачу могут пить перед вином в небольших количествах в качестве аперитива, а некоторые отчаянные местные и вовсе чередуют ее с вином.
Но это — путь сильных духом, и если вы планируете выпить немного, выбирать его точно не стоит. Впрочем, если вы собираетесь распить этот напиток самостоятельно или в компании друзей, которые не имеют столь трепетного отношения к чаче, можете смешать ее с цитрусовым соком.
Если вы интересуетесь, с чем запивать чачу, ответ будет тем же. А как насчет коктейлей? Каждый производитель сам решает, сколько градусов будет содержать его напиток. После перегонки иногда двойной в напитке содержится градусов спирта, затем его разводят водой и разливают в бутылки.
Для перегонки чачи используется самое разное оборудование — от простейших самогонных аппаратов в деревнях до ректификационных колонн в промышленности. Крупных производителей, ориентированных на экспорт, очень мало. Поэтому чача больше относится к местным алкогольным напиткам, которые нужно пробовать непосредственно в регионе производства.
Но даже в Грузии лучше покупать бутылочную чачу или заказать напиток в кафе. Поддельная разливная чача, сделанная из спирта неизвестного происхождения, встречается очень часто.
Особенно этим «грешат» продавцы, торгующие в местах скопления туристов. Качество чачи можно проверить следующим способом: смочить палец и поднести его к огню. Если пламя догорит и не обожжет палец — перед вами настоящий напиток, а не подделка. Безопасность и гуманность этого метода сомнительна, но грузины проверяют чачу именно так. При перегонке мелкие производители не разделяют дистиллят чачи на фракции «головы», «тело» и «хвосты» , из-за этого все сивушные масла остаются.
По вредности такая чача опережает даже неочищенный самогон, пить её можно лишь в ограниченных количествах. В отличие от граппы, которую пьют из специальных grappaglas или коньячных бокалов, чача наливается в обычные водочные рюмки. Температура подачи. Зависит от качества напитка. Хорошо очищенную и выдержанную чачу можно пить при комнатной температуре, тогда она раскрывает всё богатство своего виноградного вкуса. В Грузии чачу пьют небольшими порциями мл в холодную погоду для согрева.
У местных жителей этот напиток считается символом долголетия. Каждый уважающий себя хозяин хранит в доме хотя бы одну его бутылку. Также чачей принято угощать гостей, особенно тех, которые приехали из России.
Единого мнения здесь нет. Например, в Западной Грузии чачу закусывают сладкими блюдами, а в Восточной части страны — солеными.
Абхазы вместе с чачей ставят на стол всё, что есть в доме. Чачу хорошо закусывать грузинскими блюдами сациви, хачапури, чахохбили , шашлыком, салатами, квашеной капустой, другими овощами и фруктами. Многим дегустаторам очень нравится сочетание чачи с твердыми сырами. Сочетание с другими напитками.
В традиционном варианте чача пьется в чистом виде без смешивания с другими спиртными напитками. Но в Абхазии её запивают сухими винами. После двух рюмочек чачи выпивается бокал вина. Это сочетание подходит не всем, так как он приводит к быстрому опьянению и сильному похмелью утром.
Любители разбавлять крепкий алкоголь могут приготовить коктейли с чачей, созданные грузинскими барменами. Для примера приведу два самых популярных рецепта.
