Рецепт кетчупа из помидор, Домашний кетчуп из помидоров на зиму: простой рецепт - Лайфхакер
Луковицы очистите и измельчите. Valentina Rogovaya. Помидоры я даже не размораживаю, они разморозятся в процессе приготовления.
Помидоры должны хорошо развариться. В процессе снимайте пенку с поверхности. Пюрируйте массу погружным блендером.
Затем перетрите через мелкое сито, чтобы избавиться от оставшихся косточек и кусочков шкурки. Взбейте чеснок в измельчителе, чтобы получилась кашица.
Для аромата можно добавить немного перца и корицы. Всыпьте соль и сахар и измельчите ещё раз. Добавьте чесночную массу, тщательно перемешайте.
Прокипятите ещё пару минут. В конце введите уксус. Разлейте домашний кетчуп из помидоров по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите.
Храните в прохладном месте. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Минимум ингредиентов: только чистый вкус томатов и острота чеснока. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Острый или болгарский перец.
Молотая корица. Если у вас не очень сладкие помидоры, можно взять 2—3 чайные ложки сахара. Ставим промытые банки или бутылки стерилизовать удобным способом, если духовка, то винтовые крышки можно сюда же, а банки под ключ с крышками в которых резинки - только кипятить минуты.
В духовке на решетке стоять уже промытые содой банки, их можно сразу ставить в холодную печь. Ставим таймер на 20 минут и спустя это время выключаем.
Доставать только на сухую поверхность сухим полотенцем, чтобы от перепада банки не лопнули. Возвращаемся к томатному соусу, который вместе с луком , чесноком и перцем составил ровно 2 кг. На эти 2 кг соуса добавляем сахар, соль, и все специи по списку из ингредиентов выше. Я измельчала бутоны гвоздики с душистым перцем и тимьяном, но можно использовать и самые простые - это могут быть только черный перец, горчица, и самые доступные - гвоздика и корица, кстати.
Варим томатный соус со специями еще минут, прикрывая крышкой, так как соус густой и будет "стрелять". Кетчуп готов. Разливаем кетчуп на зиму в готовые стерильные бутылки или баночки, выходит у меня ровно 2 кг и 10 г , закручиваем туго и переворачиваем под одеяло до утра. Так проверим эту герметичность крышек и кетчуп настоится, соединив вкус томата и специй. Можно такой соус из помидоров хранить и в квартире!
Удачных вам заготовок! Я все добавки складываю в марлевый узелок , опускаю его в сок и варю. Обязательно добавляю лук, гвоздику и корицу.. Люблю их привкус. Если нужно пропустить через сито, то удобнее использовать обычный венчик- получается и быстрее, и качественнее. Разберемся, нужны ли яблоки в нем?
Еда на любой Вкус MIX. В подборке автора: Заготовки на зиму. Предыдущая статья Следующая статья. Еда на любой вкус.
