Рецепт грудинки в шелухе, Грудинка в луковой шелухе, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Ягодка
Где взять луковую шелуху. В холодное время года отлично подойдёт лоджия, балкон, летом - холодильник. Пожалуй, это лучший способ приготовления свиной грудинки для мясной нарезки.
Если добавить меньше, мясо получится совсем несоленым. Теперь можно налить в кастрюлю холодную воду. Одного литра должно хватить, чтобы вода полностью закрывала мясо. Если этого не произошло, то долейте еще немного воды. Накрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Сразу уменьшить огонь до минимального и варить под крышкой минут. Затем снять кастрюлю с плиты и, не вынимая из лукового отвара, дать мясу полностью остыть при комнатной температуре.
Затем убрать кастрюлю в холодильник на ночь на часов. Переложить свиную грудинку на тарелку, обсушить бумажным полотенцем. Приготовить чесночную смесь. Для этого очищенные зубчики чеснока пропустить через пресс и смешать с молотым перцем смесь молотого перца берите на свой вкус.
Натереть кусок мяса со всех сторон. Можно нарезать грудинку ломтиками сразу или хранить в холодильнике до недели. Для более длительного хранения закусочное мясо в луковой шелухе завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать в морозилку. Приятного аппетита! Грудинка в луковой шелухе.
RU Использование материалов фотографии, статей и др. Но самой вкусной грудинка получается в луковой шелухе, которая придает салу и мясу особенный вкус. Порции гр. Время приготовления 10 часов. Для приготовления использую кастрюлю объемом 3 литра. Луковую шелуху горсти промываем и половину выкладываем на дно кастрюли.
Кусок свиной грудинки разрезаем на 2 части и размещаем в кастрюле на шелухе. Добавляем 2 лавровых листа, неочищенные зубчики чеснока 1 головка , горошки черного перца 1 ч.
На такое количество грудинки уходит 1,5 литра воды, добавляем 4,5 ст. Закрываем грудинку луковой шелухой и вливаем холодную воду 1,5 литра. Нагреваем до кипения и затем варим на ниже средней температуре 20 минут.
Кастрюлю убираем с плиты и остужаем содержимое. Затем накрываем все тарелкой, ставим груз банка с водой и убираем в холодильник на часов. Кусочки свиной грудинки вынимаем и просушиваем бумажным полотенцем.
После закипания варим при слабом кипении ещё 20 минут и снимаем в огня:. Кастрюлю накрываем крышкой и даём остыть. После чего убираем на холод. В холодное время года отлично подойдёт лоджия, балкон, летом - холодильник. Достаём грудинку из рассола:.
Обсушиваем куски:. Чеснок пропускаем через пресс и как следует со всех сторон натираем грудинку. После чего посыпаем её молотым перцем и снова натираем.
Удобно делать это в глубокой миске:. Подготовленные таким образом куски грудинки складываем попарно, убираем в пакеты и в морозилку, где они будут храниться до использования. Получается очень вкусно - грудинка похожа на копчёную.
