Мусака из баклажанов с мясом, Мусака по-гречески с баклажанами, пошаговый рецепт с фото от автора Светлана Кашенец на ккал
Что это? На отдельной сковороде слегка припустить помидоры, чтобы они выпустили лишнюю жидкость, которая будет мешать в процессе запекания мусаки. Посолить по вкусу. Всегда Вкусно! Запекать при градусах Цельсия 20 минут.
На помидорах сделать крестообразные надрезы, обдать кипятком и сразу опустить в холодную воду — так кожица легко отделится от мякоти. Очистить их и нарезать на кружочки. Приготовление соуса: В разогретом сотейнике растопить сливочное масло. Всыпать к маслу муку и обжарить ее, постоянно помешивая, до слегка золотистого цвета, тщательно разбивая комочки.
Влить понемногу подогретое молоко. Продолжая постоянно помешивать, довести массу до однородной консистенции и загустения соус должен иметь плотность жидкой сметаны. Снять с огня. Яйца немного взбить вилкой и аккуратно ввести их в соус, стараясь сделать это быстро, чтобы они не успели свернуться от температуры. Натереть на мелкой терке сыр. Вмешать его в яично-молочную смесь, пока она теплая, для его расплавления. Приправить массу мускатным орехом, присолить по вкусу и хорошенько перемешать.
Обжарить ломтики баклажанов на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до полуготовности, по пол минуты с каждой стороны. Нарезать полукольцами лук, обжарить его до полупрозрачного вида и добавить к нему фарш.
Жарить фарш с луком в течение минут, приправить любимыми травами и влить вино. Тушить до испарения жидкости.
Присолить по вкусу. На отдельной сковороде слегка припустить помидоры, чтобы они выпустили лишнюю жидкость, которая будет мешать в процессе запекания мусаки. В форму для выпечки выложить часть обжаренных баклажанов так, чтобы они плотно закрыли дно. Сверху на баклажаны положить и равномерно распределить мясной фарш. Следующим слоем выкладываются кружочки помидоров. Все слои повторяются еще раз начиная с баклажанов. Сформированную запеканку равномерно залить сливочным соусом и присыпать сверху тертым сыром.
Выпекается мусака при температуре градусов. Время приготовления колеблется от 30 до 45 минут — все зависит от того, как быстро выкипит жидкость. Поэтому процесс стоит контролировать самостоятельно.
Разогреть духовку до градусов. Собрать башенки. На противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом, положить кружок помидора, на него столовую ложку фарша, на фарш кружок баклажана и снова столовую ложку фарша, затем кружок помидора, фарш и в завершении баклажан, а сверху полить соусом бешамель.
Башенку стоит закрепить в середине деревянной палочкой для шашлыка. Собрать еще 5 башенок и запечь в духовке минут, пока не подрумянится соус. Украсить листочками тимьяна и сразу подавать. Чтобы башенки мусаки получились красивыми и ровными важно, чтобы кружочки помидоров и баклажанов были одинакового размера.
Любовь Сазонова. Мусака из баклажанов по рецепту из книги года. Вкусно и ничего сложного. Дом, где пахнет шарлоткой. Мусака с баклажанами. Пожалуй, это самый лучший рецепт. Всегда Вкусно! Видео рецепты. Рецепт от Всегда Вкусно! Классическая греческая мусака: рецепт с баклажанами и мясом. Мусака — это блюдо греческой кухни, которое стоит попробовать каждому любителю вкусной и полезной пищи.
Готовится оно из баклажанов, картофеля, фарша и соуса на основе яичного и молочного сливок. Несмотря на свою простоту, мусака идеально подходит для ужина или обеда, так как включает все необходимые компоненты для полноценного приема пищи. Баклажаны нашинкуйте кольцами толщиной примерно 0,5 см и посыпьте солью. Оставьте на минут, чтобы они отдали горечь. Отберите кольца, промойте их под проточной водой и вытрите бумажным полотенцем.
Картофель почистите и нарежьте тонкими кругляшками. Фарш обжарьте на оливковом масле до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Продолжайте жарить до мягкости лука. Подготовьте соус: взбейте яйца вместе с молоком, добавьте половину тертого сыра, соль и перец. В форму для запекания выложите слоями баклажаны, фарш и картофель. Поверх каждого слоя полейте небольшим количеством соуса.
Последний слой должен быть из картофеля. Залейте его остатком соуса и посыпьте оставшимся сыром. Поставьте в разогретую до градусов духовку на минут. Подавайте готовую мусаку горячей, посыпанной сухим орегано.
Приятного аппетита! Калорийность одной порции мусаки составляет примерно калорий, что делает это блюдо идеальным вариантом для диетического питания. Оно богато белками, которые необходимы для роста и обновления клеток, а также содержит достаточное количество витаминов и минералов. Сочетание баклажанов и мяса придает мусаке неповторимый вкус и делает ее более сытной. Блюдо можно подавать как отдельно, так и в сочетании с салатом из свежих овощей.
Непременно включайте в свой рацион такие полезные и вкусные блюда, как мусака. Они помогут вам достигнуть и поддерживать оптимальный вес, а также подарят удовольствие от еды. Приятного приготовления! Побалуйте семью: рецепт мусаки с баклажанами и фаршем.
Мусака — многослойное блюдо греческого происхождения, которое требует высоких энергозатрат от кулинара. Именно последний факт обуславливает то, что мусаку каждый день готовить точно не будешь. Но на праздник или просто, чтобы побаловать семью, мусака станет беспроигрышным вариантом.
Время приготовления — минут. Количество порций — 4. Диабет под контролем. Сочная мусака из баклажанов за 7 минут! Вкусно, быстро и полезно!
Вкусный Дзен. Ленивая мусака, или что приготовить из баклажанов. Двойная порция. Ингредиенты на 2—4 порции. Фарш из говядины г.
Баклажан средних размеров 2 шт. Томатная паста 2 ст. Сливочное масло 30 г. Мука 1 ст. Молоко мл.
Сыр г. Масло для жарки. Соль по вкусу. Баклажаны помыть.
Порезать кружочками. Слегка посолить. Выложить на антипригарный противень, слегка сбрызнутый маслом. Запекать в духовке при температуре градусов в течение 10 минут. В сковороде разогреть немного растительного масла. На сильном огне обжарить фарш, помешивая и разбивая лопаткой комочки. Уменьшить огонь. Добавить томатную пасту, паприку и корицу. Посолить по вкусу.
Влить немного кипятка, чтобы получился довольно густой соус. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне ещё несколько минут. Для этого в сотейнике с толстым дном расплавить сливочное масло. Добавить муку и перемешать. Затем вылить молоко и варить на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Удобно делать это венчиком.
Соус должен загустеть.
Это займёт не более пяти минут. Собрать мусаку. На дно формы для выпечки выложить половину баклажанов. Затем вылить мясной соус. Накрыть оставшимися баклажанами. Полить соусом бешамель и посыпать сыром. Выпекать при температуре градусов 20 минут. Помидоры для слоев — 3 шт. Томатная паста — 1 ст. Соль — по вкусу. Перец — по вкусу. Зелень для украшения. Добавить мелко нашинкованный лук и тертую морковь.
Добавить кубиками порезанные помидоры. Тушить на среднем огне минут. Посолить и поперчить. Добавить прованские травы и томатную пасту. В глубокую форму выкладываем слоями, баклажаны. Слой фарша, слой баклажан, слой ломтиками помидор.
