Котлеты с сыром, Котлеты с сыром, пошаговый рецепт на ккал, фото, ингредиенты - Ириша
За 30 минут в духовке лук действительно остаётся чуть хрустящим, и это замечательно, потому что у нас в семье варёный-запечёный-тушёный лук не любят: А здесь лук успевает " поделиться" своим ароматом с фаршем и не становится этакой луковой кашей. Приготовил : Dashuta. Эти котлеты должны быть просто мясными, тем более что курица редко нуждается в смягчении вкуса. Безглютеновые рецепты.
На мой взгляд, идеальный вариант — это сулугуни. Он хорошо плавится, тянется при тепловой обработке, в меру соленый. Вполне подойдет и моцарелла. Чтобы не испортить вкус котлет из пюре с сыром, к панировке тоже нужно подойти внимательно. Лучше всего подойдет панировка из домашних белых сухарей. В этих котлетах и в панировку добавлено немного сыра.
Это придаст им еще больше хрусткости и пикантности. Совет: по желанию внутрь картофельных котлет вместе с сыром можно добавить нарезанную кинзу, молотый черный и красный перец и другие любимые специи. Куриный фарш, грибы, сыр — эти простые ингредиенты могут сложиться в прекрасную мелодию вкуса.
Возможно, вы уже готовили курицу, тушенную в сливках с грибами, и знаете, как это вкусно. А если посыплете сыром по готовности, будет еще вкуснее и ароматнее. А что если прокрутить вместе куриное филе и грибы через мясорубку? Сыр натереть в фарш на терке или прокрутить вместе с филе и грибами? Два ярких и ароматных ингредиента, такие как грибы можно использовать шампиньоны или любые другие грибы и сыр, выведут куриное филе на совершенно новый уровень вкуса. На фарш для котлет с грибами и сыром потребуется г куриного филе, г полутвердого сыра, г шампиньонов, 1 яйцо, белый хлеб.
Все остальное как обычно: панировка из белого хлеба или несладких кукурузных хлопьев. Жарить в разогретом топленом масле. На растительном будет не так вкусно, как хотелось бы. Котлеты из одной грудки зачастую получаются простыми и суховатыми.
Можно ли это исправить? Попробуйте в фарш из куриной грудки добавить пассерованный лук и натертый на крупной терке полутвердый сыр.
И конечно, все упакуйте в панировку из домашних сухариков: сочность внутри и хрусткость снаружи обеспечены! Естественно, котлеты из грудки с сыром нужно есть горячими, только что со сковороды. На гарнир картофельное пюре, запеченные овощи, рис, гречка, макароны — будет вкусно!
Кстати, знаете, как можно еще сделать хрустящую панировку? Белый хлеб пробейте в блендере с ножами не погружном. Получится крошка. Поджарьте до румяного цвета.
Получится очень хрустящая, красивая панировка. Она окажется чуть крупнее, но именно это обеспечит котлетам максимальную хрусткость. Котлеты из индейки с сыром получаются не менее вкусными, чем котлеты из курицы с сыром.
Бедро добавит котлетам сочности и вкуса. В рецепте этих котлет нет хлеба, вместо него добавлен сыр. Из-за этого котлетки выходят особенно нежными и сочными.
Но сам фарш получается мягче, чем обычный, поэтому перед формовкой его желательно отправить в холодильник на 1,5—2 часа, чтобы было удобно с ним работать. Важно, что эти котлеты не просто аппетитные, их вполне можно рассматривать как диетическую еду — ведь хлеб в них заменяет сыр. Для последователей раздельного питания или кетодиеты то, что надо! Добавьте немного чеснока — и у вас идеальные котлеты из индейки с сыром.
Можно взять и свежий чеснок, и чесночный порошок, и прованские травы, и паприку. А можно «поиграть» с сыром: не класть как начинку ломтиком в середину котлеты и не тереть на терке, а попробовать нарезать сыр на небольшие кусочки.
И самое главное, о чем часто забывают написать: дети очень любят такие котлеты! Прежде чем приступить к приготовлению котлет по-киевски с сыром, нужно вспомнить, как готовятся классические котлеты по-киевски. Мясо для этих котлет не прокручивается через мясорубку, а грудка отбивается и в нее заворачивается кусочек сливочного масла, смешанного с рубленой петрушкой. А еще на грудке оставляют косточку — сустав от куриного крылышка.
Я думаю, можно немного отступить от классического рецепта и вместо сливочного масла положить кусочек сыра.
И тогда при разрезании котлеты потечет не масло, а расплавленный сыр. Котлеты по-киевски жарятся в большом количестве разогретого масла — во фритюре. Но прежде чем приступить к готовке котлет, предлагаю немного поговорить об их истории.
Котлета по-киевски действительно возникла в Киеве. Впервые такое название упоминается еще в году. До революции ее прекрасно готовили в киевской гостинице «Континенталь».
Но после революции многие повара уехали за границу. И именно там легендарная котлета получила новую жизнь. Начиная с середины х она неоднократно упоминалась в «кулинарных» интервью и рекламных материалах таких изданий, как Chicago Daily Tribune, Washington Post и Dallas Morning News. А в номере газеты The New York Times, вышедшем 6 августа г. Вся она была посвящена тонкостям приготовления котлет по-киевски.
Но все-таки у котлеты по-киевски были предшественники.
Во французской изысканной кухне есть отчасти напоминающие Chicken Kiev котлеты марешаль с французского можно перевести как «маршальские» из филе дичи и их «родственники» — котлеты де-воляй из домашней птицы фр.
Эти блюда имеют не менее чем трехвековую историю, так как упоминаются при описании трапез Людовика XIV — Ну а мы приготовим по всем правилам киевской котлеты не менее вкусный ее вариант — с сыром.
Готовые котлеты по-киевски с сыром подавайте с рисом или картофелем фри. Вы знаете, что рыбные котлеты можно приготовить с творогом? Творог при жарке расплавляется и придает рыбным котлеткам сочности и едва заметной, приятной кислинки.
Получается вкусно. А не попробовать ли положить вместо творога сыр? Подойдет любой, лишь бы хорошо плавился.
С нарезанным будет вкуснее, чем с выдавленным. Можно добавить любимые специи и пряности. Все вместе хорошо вымешиваем. Длина зависит от того, какого размера будут ваши куриные котлеты. Затем делаем из них аккуратные лепешки. В середину вкладываем брусочек сыра и защипываем лепешку по краям. Придаем ей форму котлеты. Готовим, накрыв крышкой! Так как это рецепт куриных котлет с сыром внутри, то он рассчитан на подачу блюда в горячем виде. Иначе сыр будет нерастопленным, что скажется на вкусе котлет.
Текущий рейтинг: 3. Печеный картофель с ветчиной и сыром. Сырное фондю с грибами. Запеканка с макаронами, фаршем и сыром. Куриные котлеты с сыром внутри Овощное рагу с сыром.
