Как приготовить лагман дома по узбекски, Лагман по-узбекски — рецепт с фото пошагово. Как приготовить узбекский лагман с говядиной?
Сверху сделайте углубление. Шаг 2. Залить овощи водой в количестве стакана.
Если сделать побольше бульона, то точно получится суп. Положите в тарелки много лапши, овощей и мяса — перед вами окажется очень сытное блюдо с поистине мужским характером. В лагман добавляют совершенно разные овощи: лук, морковь, сладкий перец, баклажаны, редька, редис и даже капуста с картофелем.
Выбор зависит как от сезона, так и от личных предпочтений повара. В Узбекистане умеют готовить все, а профессия повара пользуется непререкаемым уважением. Узбекские девушки учатся кулинарному мастерству у мам и бабушек, узбекские юноши — у отцов и дедов, и эта Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными! Лагман — сытное и питательное среднеазиатское блюдо, которое традиционно готовят с бараниной.
Мы же предлагаем заменить ее свининой, потому что купить ее проще, да и готовится она быстрее. Вообще же Лагман классический — культовое блюдо многих народностей Средней Азии. Готовят его и узбеки, и татары, и таджики, но родоночальниками этого густого супа являются уйгуры, когда-то населявшие южные Приготовить лагман из баранины в казане — значит, отдать дань богатейшей кулинарной традиции стран Востока, ведь точно определить родину этого блюда не представляется возможным.
Мы можем Лагман готовят в разных странах Средней Азии. Он состоит из двух частей — домашней, тонко раскатанной лапши и ваджи тушеного мяса с овощами. Сначала варят лапшу. Мясо обжаривают на сковороде до Смешное слово «чучвара» переводится как «пельмени». Но чучвара шурпа — это не банальные пельмени с бульоном. Есть моменты в приготовлении этого блюда, которые позволяют ему иметь собственное название. Суп машхурда по-узбекски — классика местной кухни, одно из самых любимых блюд в этой среднеазиатской стране.
Причем домашних, так что, попробовать его в ресторане, кафе или чайхане вам вряд ли удастся Лагман из говядины готовят реже, чем из баранины, но все же такой вариант вполне имеет право на существование. Можно предположить, что подобная версия возникла просто от безысходности — в случае, Если вы никогда не пробовали жареный лагман, то уж слышали о нем наверняка. Чаще всего в наших ресторанах его готовят, как густой суп с лапшой и овощами это узбекская версия.
Завтра буду готовить. Нравится 2. Рецепт не рабочий. Сначала лук закладываем. Затем морковку. Только потом мясо Василий, глупость несусветная. Кто ж начинает с лука? Приготовление блюд с мясом начинается с обжарки мяса. Потом добавляется лук и т. Василёк, учи матчасть. Нравится Василий, Ты прав! Мне первый раз узбеки готовили, я тоже думал что луку хана придет Василий, извините, но вы ,видимо, живёте не в Узбекистане.
У нас сначала обжаривают мясо, а затем всё остальное. Это правильно, но видимо дело вкуса. От очерёдности обжарки мяса вкус блюда различный.
Нравится 4. Ольга, лук потом мясо готовят для тех кому нельзя кушать жаренное. Получается диетический лагман. Ольга, а ещё лук обжаривают первым для насыщенного вкуса лука и это на вкус каждого.
Василий, по вашему рецепту лук и морковь пригорит прежде, чем мясо обжарится. Сергей, вы не правы.
В Узбекистане многие начинают именно с лука. Это как кому нравится. За время, которое Вы указали, мясо не успевает приготовиться, а овощи развариваются. Нравится 6. Экспериментируйте, мясо разное по качеству и мягкости. Проварите его перед закладкой овощей. Алла Гений кулинарии. Вот и я пока не умею делать правильную лапшу на лагман, у меня эту роль выполняют гнёзда из твердой пшеницы. В этот раз готовила с бараниной и большим количеством кинзы.
Впервые добавляла зеленую редьку по вашему рецепту. Спасибо, очень вкусно!
Ina Гений кулинарии. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Лапша для лагмана - г Соль - по вкусу кКал 1 ч.
Фото готового блюда Лана автор рецепта 4.
Нам потребуются такие продукты: Мясо говядины нарезать маленькими кубиками. Затем отправить в казан капусту, сельдерей и редьку. Залить все подливой и посыпать свежей зеленью. Лагман по-узбекски готов! Приятного аппетита! Лагман Подборка рецептов Лагман с говядиной Лагман из свинины Гуйру цомян Суп «Лагман» Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Спасибо, давно кушала это блюдо, обязательно приготовлю. Нравится 0 ответить Екатерина Простите, готовила из свинины, наверное, так лагман не делают.
Нравится 1 ответить Лана Автор рецепта Екатерина, очень рада, спасибо вам за отзыв! Нравится 0 ответить Елена Хороший рецепт! Настоящий узбекский лагман! Нравится 0 ответить Ирина Отличный лагман, ждем новых рецептов Нравится 0 ответить Лана Автор рецепта Ирина, на здоровье.
Рецепты выходят довольно часто Нравится 1 ответить Алекс По-моему добавляют воду в которой варилась лапша. Нравится 2 ответить Василий Рецепт не рабочий. Нравится 0 ответить Сергей Василий, глупость несусветная. Нравится 0 ответить Ольга Василий, извините, но вы ,видимо, живёте не в Узбекистане. Нравится 4 ответить Абдурахман Ольга, лук потом мясо готовят для тех кому нельзя кушать жаренное. Вымешивайте тесто до однородного состояния. Готовое тесто не липнет к рукам, не тугое, достаточно мягкое, но упругое.
Тесто округлите в шар, заверните в пакет и уберите в холодильник на минут.
Шаг 2. Сформируйте из теста лапшу. Тесто разомните руками в прямоугольный пласт толщиной 2 см. Полученную лепешку разрежьте на полоски шириной 1,5 — 2 сантиметра. Стол, руки и тесто немного смажьте маслом. Все тесто прикройте пленкой, берите по одной отрезанной полоске. Каждую полоску теста раскатайте руками на столе в длинный жгут толщиной с мизинец. Вытянутое и скрученное тесто уложите спиралью на тарелку. Дно тарелки, а затем и тесто сверху смажьте растительным маслом.
Накройте пленкой и оставьте на столе на 30 минут. Через 30 минут вытянутую полоску теста пропустите через пальцы, вытягивая еще тоньше и длиннее.
Наматывайте тесто на руки, как пряжу, руки плавными рывками несколько раз разводите и ударяйте об стол. Так лапша тонко растягивается и ложится на стол. Тесто должно быть хорошо смазано, чтобы тонкие полоски не слиплись.
Шаг 3. Сварите лапшу. Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой и дайте ей закипеть. Аккуратно положите лапшу в кастрюлю и отварите минуты, постоянно помешивая. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, дайте воде стечь. Готовую лапшу переложите в миску, полейте растительным маслом и перемешайте. Лапшу можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Шаг 4 Приготовьте подливу. Нагрейте сковороду, влейте в нее масло и раскалите.
Добавьте мясо и жарьте, помешивая, на сильном огне до появления румяной корочки. Добавьте соль, перец, специи для мяса и чеснок. Следом добавьте мелко нарезанные лук и морковь. Обжарьте и убавьте огонь до среднего. Добавьте болгарский перец и кусочки помидоров.
Добавьте томатную пасту и размешайте. Далее отправьте столовую ложку муки и аккуратно перешайте подливу. Добавьте воду, она должна скрыть продукты на 2 пальца. Убавьте огонь на минимум и оставьте тушиться до готовности минут. Выключите огонь и дайте настояться 10—15 минут. Лагман подавайте в большой пиале. На дно пиалы положите готовую лапшу, сверху овощи с мясом и посыпьте свежей зеленью. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:.
Комментарии 3.
