Джем из ирги, Джем из ирги на зиму
В полученную мякоть добавляют сахар, перемешивают массу и ставят вариться на минимальную мощность. Оценить рецепт Рейтинг 5 из 5 на основе 6 голосов. Закуски Снова доведи до кипения, провари заготовку 2 минуты и всыпь пектин, помешивая.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Джем из ирги с лимоном Ирга - вкусная и полезная, но пресноватая ягода.
Поэтому к ней часто добавляют другие ягоды или фрукты с более выраженным вкусом, как, например, в этом рецепте джема из ирги с лимоном. Для большей густоты джема добавляем пектин. Сахар - г Вода - 50 мл Пектин - 1 ч. От момента закипания должно пройти минут пять. Ягода нежная, сварится быстро.
Выкладываем прокипевшую и сварившуюся ягоду в блендер и добавляем половину сахара, взбиваем в однородную массу. Выкладываем в емкость для варки джема. После взбивания уже получается достаточно густая консистенция. Даем закипеть и только тогда выкладываем вторую половину сахара. Джем варится не более десяти-пятнадцати минут.
Ему достаточно. Те же, кто хочет сделать его гуще, могут еще поварить.
Но джем будет густым и после небольшого кипения. Не забывайте хорошо мешать во время варки, чтобы джем не пригорел. Густой джем может быстро пригореть. Раскладываем по баночкам, предварительно стерилизованным. Для приготовления джема иргу необходимо превратить в однородную массу. А для этих целей хорошо подходит блендер.
При желании еще можно использовать мясорубку. А в блендере удобно измельчать ягоды, так как их можно дробить вместе с сахарным песком. Сок из свежего лимона нужно выжать заранее.
Всю измельченную иргу следует помещать в одну миску, и к ней добавлять цитрусовый сок. Массу нужно тщательно перемешать, и оставить в прохладном месте на 1 час.
Для варки джема следует использовать кастрюлю с толстым дном. Масса густая, поэтому ее нужно хорошо перемешивать. Консервируется джем в стерилизованные баночки. А после остывания можно относить в помещение для хранения заготовок.
Так как ирга темная, то ее можно попутать с черной смородиной. А чтобы такого не было, рекомендуется сделать надпись на баночке. Ирга - это очень полезная ягода, она позволяет восполнить в организме дефицит витаминов.
Джем хорошо подходит к горячему чаю. Собрать нужное количество ягод ирги. Высыпать иргу в дуршлаг, перемешивая, промыть под проточной водой из-под крана.
Взвесить требуемое количество сахарного песка. Иргу и сахар поделить на несколько частей. В емкость блендера насыпать часть ягод и сахар, пробить до получения однородной консистенции. Всю измельченную иргу вылить в глубокую посуду, можно сразу в кастрюлю.
Из лимона выжать сок, налить его в общую массу. Хорошо перемешать лопаткой, оставить примерно на 1 час. Лимон добавляется в качестве кислоты, которая крайне важна для хранения.
Потом переложить массу в кастрюлю, довести до кипения. Варить на медленном огне 20 минут. Во время приготовления джем нужно перемешивать ложкой, либо лопаткой. Распределить джем по стерилизованным баночкам.
