Влажный тяжелый кулич рецепт
Кулич из александрийского теста выгодно отличается от традиционных рецептов довольно удобным способом приготовления, когда опара замешивается вечером, а продолжение следует только утром. Я не стала этот кулич так называть, так как мне он больше напомнил настоящий домашний кулич. А еще — довольно сочным за счет добавления творога и ароматным спасибо Пасхальный кулич без яиц. Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.
Разные цвета мисок поднимают настроение, вносят в атмосферу кухни целую гамму чувств и положительных эмоций! В мл теплого молока развести 1 ст л сахара без верха и 12 г быстрорастворимых дрожжей. Оставить в теплом месте до образования пенной шапочки. Не использовать дрожжи из вскрытой пачки и с истекающим сроком годности. Для тех, кто пользуется только прессованными хлебопекарными дрожжами - на эту порцию потребуется от 30 г экстра до 40 г обычных дрожжей.
В оставшееся теплое молоко мл добавить 1 ст л сахара из общего количества и несколько ложек просеянной муки, чтобы завести тесто как на оладушки консистенция сметаны. Влить туда подошедшие дрожжи и перемешать. Верх затянуть пищевой пленкой и поставить в теплое место без сквозняков на минут.
За это время опара должна пышно подняться и увеличиться в объеме. Готовая опара как бы застывает на месте, прекращается подъем и в центре начинает постепенно оседать. Пока опара созревает необходимо отделить белки от желтков температура всех продуктов комнатная.
Желтки взбить-растереть миксером или руками до побеления и пышности. Сахар лучше использовать мелко кристаллический. В созревшую опару ввести порциями желтки с сахаром, соль, ванильный сахар, перемешать лопаткой методом складывания «снизу - вверх» и «от края к центру».
Затем взбитые белки аккуратно подмешать к опаре, начинаем порциями добавлять просеянную муку комнатной температуры и вымешивать насадкой крюк, либо при помощи ХП. Мягкое сливочное масло лучше смешать с мукой ст. При ручном замесе - сначала вымешиваем тесто лопаткой, затем руки смочить растительным маслом и вымешивать тесто не менее минут. По мере развития клейковины тесто будет меняться на глазах - становиться от липнущего к рукам - гладким и шелковистым! Не игнорировать длительный процесс замеса, от этого зависит структура кулича!
Когда тесто подойдет - его необходимо обмять смоченными в растительном масле руками. Затем ввести предварительно вымоченный в спиртосодержащих напитках или чае, обсушенный, обваленный в муке изюм у меня без изюма. Вымешивать примерно 5 минут. Формы для выпечки застелить бумагой для выпечки дно в несколько слоев и бока, можно верх нарастить. Поставить куличи на расстойку до увеличения в объеме в 1, раза. Выпекать в разогретой до С духовке до готовности проба на сухую лучину.
Слегка охладить куличи в формах и выложить остывать на мягкую поверхность, периодически поворачивая куличи на бок. Молибден 7. Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В5 Витамин В6 Витамин В9 Витамин В12 Витамин С 8.
Витамин D Витамин E Биотин Витамин К Витамин РР Калий Кальций Магний Натрий Сера Хлор Алюминий 1. Железо Йод Никель 6.
Селен Фтор Хром Цинк Бор Молибден Витамин В9 6. Витамин В12 5. Витамин D 5. Витамин К 1. Кальций 6. Магний 6. Натрий 8. Хлор 6. Йод 2. Фтор 2. Хром 4. Цинк 5. Добавить Мнение. Похожие рецепты. Кулич на молоке и сметане - бабушкин рецепт.
Пасхальный кулич без яиц.
Влажный творожный кулич без дрожжей. Пасхальный кулич на кефире в хлебопечке. Кулич в мультиварке в бумажной форме. Творожный кулич за 1 час. Пасхальный кулич на сливках. Пасхальный кулич без дрожжей. Глазурь для пасхального кулича, чтобы не осыпалась. Пасхальный кулич с творогом. Глазурь для кулича из сахарной пудры, белка и лимонной кислоты. Глазурь для кулича из сахарной пудры и лимона. Творожный кулич на соде. Александрийский кулич на топленом молоке. Пасхальный кулич с изюмом цукатами миндалем.
Белая глазурь для кулича из сахара и молока. Дрожжевой кулич на топленом молоке с коньяком. Кулич на закваске в хлебопечке. Пасхальный кулич для начинающих.
Творожный кулич на сухих дрожжах. Пасхальный кулич с изюмом. Творожный кулич на опаре. Творожный кулич на разрыхлителе. Творожный кулич с изюмом.
Кулич с цукатами на сухих дрожжах. Царский пасхальный кулич с цукатами. Пасхальный кулич на закваске. Кулич на закваске без яиц. Творожный кулич влажный. Глазурь с агар-агаром и сахарной пудрой для кулича.
ПП пасхальный кулич. Глазурь для пасхального кулича из белого шоколада. Пасхальные куличи в духовке. Влажные пасхальные куличи с изюмом.
Куличи на Пасху Вкусные пасхальные куличи. Пасхальные куличи без сливочного масла. Пасхальные куличи на молоке. Венское тесто для пасхальных куличей. Пасхальные куличи с изюмом. Комментарии 4 добавить. Кулич получился очень сдобный, влажный, тяжелый и вкусный. Сохраняет свои качества долго! Да и рецепт до неприличия прост! Удачной вам выпечки! Радуйте своих близких домашними рецептами, смотрите на сайте пасхальные рецепты куличей и покраски яиц , рецепты блинов , разных лепешек , вкусной выпечки к чаю и пасхальной выпечки.
А вы как считаете? Достойный ли это рецепт для тех, кто просто всегда на работе и нет дня для работы со сложным пасхальным тестом? Это тесто называется ещё Александрийским.
Очень вкусное. Кастрюлю для теста брать побольше, из-за брожения оно поднимается И ещё изюм лучше темный ,от этого тесто приобретает карамельный цвет.
