Что такое артишок и как его готовить, Артишок - как чистить и готовить?
Артишок — это цветок, цветущий красивым фиолетовым или синим цветом. Что такое Артишок? Итак, что же нужно знать об идеальном приготовлении артишока? Существует множество способов и каждый из них заслуживает внимания.
Используя острый нож необходимо отрезать верх и нижнюю треть стебля. Далее с помощью ножниц у каждого листочка необходимо отрезать верхнюю часть, чтобы удалить шипы. У стебля также нужно убрать верхний слой кожицы и засохшие сухие листья. Теперь артишок можно варить. Кстати, если вы хотите приготовить пасту с соусом из артишоков или легкую закуску к вину, то вам нужно хорошо очистить артишок и достать фиолетовые листья самую сердцевину — это и есть то, что называют «сердцем артишока».
В кастрюлю налейте несколько стаканов воды и добавьте щепотку соли, доведите до кипения. Теперь выдавите в кастрюлю сок лимона, можно добавить дольки лимона. Аккуратно поместите артишок в воду.
Огонь теперь нужно уменьшить и варить артишок минут Вы поймете, что он готов, когда сможете легко достать листочки из центра артишока. Если хотите артишок запечь, а точнее поджарить в духовке, то действия такие: разогрейте духовку примерно до градусов, разрежьте проваренный артишок вдоль, удалите фиолетовые листья внутри и тоненькую мембрану. Теперь возьмите форму для запекания , промажьте дно оливковым маслом. Сами артишоки покройте специями и несколькими каплями оливкового масла.
Теперь на каждую половинку артишока выложите по дольке чеснока, веточке розмарина и дольке лимона. Теперь переверните артишок и положите в форму, сверху сбрызнув еще несколькими каплями оливкового масла. Осталось накрыть артишоки фольгой и запечь в духовке в течение 40 минут. Для начала артишок нужно проварить, как описано выше. Далее его нужно разрезать вдоль пополам, удалить внутри фиолетовые листья.
Теперь нужно разогреть гриль. Далее нужно полить артишок маслом, посыпать специями. Теперь обжаривайте половинки артишока по 4 минуты с каждой стороны.
Дольки лимона можно также обжарить на гриле и добавить к артишоку. Дополнительно можно приготовить соус «Айоли». Артишок получается фантастическим на вкус и подойдет в качестве закуски на вечеринку или в виде основного блюда на званом ужине. Это ресторанное блюдо легко приготовить и на домашней кухне. И потребуется вам всего около 30 минут. В кастрюле с антипригарным дном нужно разогреть оливковое масло.
Далее добавьте чеснок и помешивайте, не давайте чесноку пригореть.
Далее нужно добавить вино и варить примерно минуты, чтобы выпарился спирт. Теперь пришло время влить лимонный сок и хорошо перемешать.
Сливочное масло нарежьте на кубики и постепенно добавляйте в кастрюлю. Добавьте специи, а затем и сердцевины артишоков. Проварите еще несколько минут.
Артишоки готовы! Подавайте их сразу же, посыпав петрушкой и луком. Любительница острых соусов, коллекционер и изобретатель удивительных рецептов Эрин Макдауэлл предлагает приготовить пикантные хрустящие артишоки. Прекрасное блюдо для вегетарианцев, да и мясоеды останутся довольны.
На приготовление блюда у вас уйдет примерно 60 минут. Для начала налейте в большую кастрюлю воды и добавьте 1 ст. Очистите артишоки до нежных листьев. Твердую сердцевину следует тоже удалить. Теперь артишоки нужно отварить в течение 10 минут.
Теперь слейте воду и немного просушите артишоки салфетками. Далее нужно разогреть духовку до градусов. В блюде для запекания смешайте оливковое масло, чеснок и артишоки. Добавьте соль и перец. Выпекайте артишоки минут 30, пока они не покроются золотистой корочкой. Хрустящие артишоки подавайте с соусом айоли или любым другим соусом.
Это блюдо — идеальное сочетание вкусов и ингредиентов. К тому же, шпинат и артишок очень полезны и буквально составляют месте витаминную «бомбу».
Смешайте в глубокой миске артишоки, майонез, сметану, шпинат, чесночный и луковый порошки, соль, перец и тертые сыры. Далее нужно раскатать тесто, выложить начинку, скрутить тесто с начинкой в цилиндр, нарезать на небольшие цилиндры и закрутить в вертушку.
Теперь их можно выложить на противень, смазанный оливковым маслом. Выпекайте вертушки в духовке до золотистой корочки. Нежное тесто, соус песто, зелень, артишоки, оливки мммм… что может быть прекраснее?
А если все это подается в виде пиццы, которую обожают и дети, и взрослые? Лучшее вегетарианское блюдо для прохладных вечеров! Возьмите большой противень, смажьте оливковым маслом.
Разогрейте духовку до градусов. Раскатайте достаточно тонко тесто и перенесите его на противень. Теперь нужно смазать тесто соусом песто, равномерно выложить нарезанные оливки, артишоки и шпинат.
Теперь отправляйте тесто в духовку и выпекайте до золотистой поверхности. Далее нужно смешать в емкости оливковое масло, цедру лимона, лимонный сок, соль, перец, рукколу, кедровые орешки, базилик. Хорошо перемешать. Достаньте пиццу, выложите на нее сыр и снова отправьте в духовку минут на 5.
Выложите артишоки на подставку. Накройте крышкой. Доведите до кипения и убавьте огонь. Готовьте от 25 до 35 минут или дольше, пока не сможете легко снять наружные листья. Артишоки можно есть холодными или горячими.
Обычно их подают с соусом из топленого масла или майонезом. Снимайте наружные листья по одному. Возьмитесь за кончик лепестка. Смочите ее белый мясистый конец в топленое масло, майонез или другой соус.
Положите лепесток в рот, потяните сквозь зубы, чтобы отделить мягкую, мясистую и вкусную часть лепестка. Выбросьте остатки лепестка. Это вкусно: Майонез с базиликом — ароматный сливочный соус.
Тогда вы дойдете до нежных внутренних листьев с фиолетовыми кончиками. Окунайтесь в соус и ешьте только светлые части этих листьев. Ножом или ложкой выскребите и выбросьте несъедобную часть «дроссель» , покрывающую «сердце» артишока. Это полезно: Как выбрать и готовить идеальную спаржу — совет от шефа видео.
Артишоки — экзотический продукт, который уже давно встречается на полках в украинских магазинах. Ни на что непохожий ореховый привкус понравится тем, кто любит экспериментировать на кухне. Этот классический соус обычно включает в себя майонез, сливочный сыр с высоким процентом жирности, символическое количество шпината и артишоки. Что делать с артишоками? Теплый салат с цитрусовыми и фетой, он невероятно вкусен и красив. Он будет одинаково ярко смотреться на столе, который вы накрыли для вечеринки или семейного ужина.
Нежное сливочное ризотто с сезонным редисом, спаржей и артишоками украсит ваш обеденный стол! Во многих итальянских ресторанах артишоки по-римски подают в качестве закуски к баранине или любому мясу.
Стань автором. В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими. Ингредиенты 4 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Вкусные блюда с артишоками Фото: Pexels Экзотический овощ: запеченный артишок Артишоки — экзотический продукт, который уже давно встречается на полках в украинских магазинах.
Фото: Depositphotos Легкий соус со шпинатом и артишоками Этот классический соус обычно включает в себя майонез, сливочный сыр с высоким процентом жирности, символическое количество шпината и артишоки.
Фото: Depositphotos Идеальный салат с артишоками и фетой Что делать с артишоками? Фото: Depositphotos Ризотто с редисом, аспарагусом и артишоками Нежное сливочное ризотто с сезонным редисом, спаржей и артишоками украсит ваш обеденный стол! Фото: Depositphotos Mamma mia!
