Что приготовить из красной рыбы на новый год, Новогодние рецепты, блюда из рыбы, форель, филе семги, карп, осетрина, новогоднее меню
Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. Для этого нужно просто измельчить филе лосося и добавить другие ингредиенты — сливки, овощи, фисташки, пряности, а потом запечь загустевшую массу в керамической форме с крышкой. Разумеется, речь идет не о вкусе, а лишь о внешнем виде. Главная Горячие блюда из рыбы к новогоднему столу Горячие блюда из рыбы к новогоднему столу.
Масленичная неделя с 11 по 17 марта. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Бутерброды с красной рыбой на Новый год 3.
Приготовил : AlenaPrika. Количество порций 3. Подготовьте указанные ингредиенты. Слабосоленую красную рыбу приобретите в супермаркете или приготовьте сами в домашних условиях по одному из рецептов на сайте. Багет разрежьте по диагонали на две половины.
Также по диагонали нарежьте его ломтиками и выложите на тарелку или блюдо. Нарежьте слабосоленую красную рыбу тонкими ломтиками, сверните их в виде роз и выложите на края багетных нарезок. Украсьте приготовленные бутерброды ломтиками лимона и листовым салатом, предварительно промыв его листья в воде и обсушив.
Их яркость повышает аппетит и привлекает особое внимание гостей. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и сделать их настоящим украшением новогоднего стола. И мы подскажем, как это сделать! Карпаччо из лосося — изысканная итальянская закуска, которая представляет собой тонкие слайсы из свежей рыбки. Считается, что оно является мощным афродизиаком и идеально подходит для романтичной встречи Нового года с любимым человеком. Обычно прозрачные ломтики филе приправляются соусом и лимонным соком, а мы предлагаем добавить туда еще и веточки рукколы, а также ароматный пармезан.
Отведать эту простую закуску можно даже на ходу. Это очень удобно, особенно когда приготовления к празднику еще не закончены, а первые гости уже появились на пороге. Смешав мелкие кусочки лосося со сливочным сыром и положив на подложки, не забудьте украсить их икринками или веточками зелени. Родина этих маленьких пироженок — Франция, там их традиционно заправляют несладкими начинками. Воздушные профитроли лучше приготовить заранее, тогда 31 декабря вам останется просто заполнить их аппетитной форелью и сливочным сыром.
Вы полюбите делать профитроли, если под рукой будет все необходимое. Например, удобная насадка для легкого приготовления эклеров и профитролей. Сделана из нержавеющей стали, прослужит верой и правдой долгие годы! Еще один хит, который пришел к нам от французов. Они любят готовить террин с семгой на Рождество, так почему бы нам не последовать их примеру? Для этого нужно просто измельчить филе лосося и добавить другие ингредиенты — сливки, овощи, фисташки, пряности, а потом запечь загустевшую массу в керамической форме с крышкой.
Останется лишь остудить и завернуть террин в ломтики красной рыбы, как в новогоднюю упаковку. Мы выбрали нежную форель, внутри которой разместили панировочные сухари с яйцом, сливочным маслом, соком и цедрой лимона, ароматной зеленью и щедро приправили все специями.
Осталось дело за малым: предварительно завернуть будущую царицу стола в фольгу и аккуратно, чтобы ничего не развалилось, перемотать кулинарным шпагатом. Подавать блюдо можно целиком, красиво сервировав, или порционно. Он, с одной стороны, помогает сохранить в запекающейся рыбе все соки и ароматы, а с другой благодаря своей проницаемости рыба в нем именно жарится-запекается, а не варится на пару, как в фольге.
Ну и кроме всего прочего, такой «конверт» на столе смотрится изящно и даже нарядно. Лосось с рисом и лаймовым карри — несложное блюдо, близкое к ресторанному. У него красивая подача и интересная палитра вкуса, но и ингредиенты потребуются не совсем стандартные. Во-первых, вместо обычного риса, который вы привыкли отваривать на гарнир, нужно взять смесь длиннозерного риса и дикого. Вместе они не только хорошо смотрятся в тарелке, но и существенно повышают полезность блюда за счет более высокого содержания пищевых волокон.
Для лаймового карри придется поискать кокосовое молоко, лайм, перец чили и имбирь. Это не будет сложно, но, возможно, не все ингредиенты встретятся в ближайшем супермаркете у дома. Сразу идите в крупную сеть, где большой ассортимент и разнообразие. В результате продукты получаются как бы запеченными на пару — бумага допускает минимальную циркуляцию воздуха в отличие, например, от фольги , и на рыбе образуется даже легкая румяная корочка.
Лосось с фенхелем в конверте - прекрасное блюдо для быстрого и полезного ужина. В качестве гарнира к такому ужину подойдет длиннозерный рис, а алкоголь в пару — совиньон блан. Рыба с картошкой в духовке с душистыми травами наполнит ваш дом ароматами Средиземноморья, напоминающими об отдыхе в Италии, Греции или Испании. Для приготовления блюда непременно используйте качественное оливковое масло первого холодного отжима: оно придаст рыбе необыкновенно выразительные ноты.
Обратите внимание, что картошку следует нарезать не очень тонко, иначе она может слишком сильно подрумяниться. В любом случае следите за состоянием блюда в процессе приготовления, и тогда все будет хорошо.
Рыба с картошкой, запеченная в духовке, идеально подходит для ужина: она обеспечит чувство насыщения без лишней тяжести в желудке.
При желании рулеты можно начинить пастой из масляной или другой жирной рыбы, если креветки кажутся вам слишком дорогими. Во многих странах Европы карп, запеченный в духовке, — не просто горячее, а праздничное, точнее, рождественское блюдо. В Праге накануне всенародно любимого зимнего праздника на улицах выстраиваются целые очереди желающих приобрести свежевыловленную рыбу. Выбирают карпа не только по величине, но и по форме, жирности и даже по размеру чешуек!
Дело в том, что некоторые чехи кладут одну из них от рождественской рыбы, разумеется в кошелек, веря, что она непременно принесет удачу. Поэтому многие стараются выбирать рыбу с крупными чешуйками! Но, конечно же, карпа запекают в духовке не только к празднику, а и просто так. Вариантов приготовления этой рыбы — огромное количество! Мы же предлагаем свою версию. Проверьте ее в деле и убедитесь, что карп, запеченный в духовке, — очень вкусное, нежное и ароматное блюдо!
К речной форели подойдет запеченный картофель, но можно выбрать другой гарнир - запеченные овощи или рис - на ваш вкус.
Такой рулет приготовить совсем не сложно. Судака можно заменить на треску, но имейте ввиду: у трески более сухое мясо. Лосось в сливочном соусе со шпинатом может стать настоящей «палочкой-выручалочкой» в том случае, если очень хочется произвести впечатление вкусным ужином, а времени катастрофически мало.
Это поистине идеальное решение! Кстати, для приготовления блюда подойдут как порционное филе, так и стейки. Шпинат же можно брать и свежий, и замороженный. А вот вяленые томаты лучше ничем другим не заменять: именно они делают вкус блюда выразительным и насыщенным. В результате всего за полчаса на вашем столе появится изысканное блюдо поистине ресторанного уровня! И будьте уверены: лосось в сливочном соусе со шпинатом понравится даже тем, кто обычно скептически относится к любой рыбе.
О пользе рыбы все уже давно сказано, это и полезный белок, и фосфор, и так необходимые организму омега-3, и полиненасыщенные кислоты. А мы все равно едим рыбы меньше остальных стран, разве что обгоняем ковбоев где-нибудь в пампасах. Нужно срочно исправлять ситуацию — вот как раз и подходящий рецепт.
Форель прекрасно подходит для такого способа приготовления. Выбирайте только нейодированную соль, чтобы она не изменила вкус и цвет рыбы. К такой рыбе можно приготовить соус чуть проще и мягче по вкусу, например, из сметаны с укропом.
Но ради праздника можно постораться. И не забудьте украсить рыбу дольками мандарина, можно сырыми, но лучше - запеченными. Это сразу и рыба, и гарнир, так что ничего, кроме зеленого салата и бокала белого вина, сюда не нужно.
Марианна Орлинкова, заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ», предлагает запечь рыбу на французский манер — в пергаменте. Кстати, французы такой способ подачи называют en papillotte: «в папильотках». К такой рыбе в качестве гарнира отлично подойдет отварной или запеченный картофель. Получившаяся при этой технологии прожарка считается идеальной всеми производителями лосося — она позволяет почувствовать настоящий вкус рыбы.
Лосось идеально сочетается с лимоном и лаймом. Главное в этом блюде — не пережарить рыбу. Она должна оставаться нежной, почти сырой в самой середине, когда вы вынимаете ее из духовки. Если вы запечёте форель с листочками розмарина и тимьяна, получите отличное блюдо для обеда или ужина в будни. Если оно понравилось всей семье, добавьте к форели маффины из картошки и подайте рыбу в выходные - близкие оценят такую подачу. Такая рыба вполне может стать вашим фирменным праздничным блюдом.
Усилий оно требует минимальных, вкус у него великолепный и выглядит очень эффектно. Берите на вооружение! Хорошая рыба - палтус или лосось - вкусна сама по себе, но ничто не мешает сделать ее еще более аппетитной. Сальса из зеленого лука добавит рыбе пикантности и "перчинки". В Азербайджане ляванги готовят едва ли не в каждом доме, причем каждая хозяйка считает свой вариант лучшим — и это, безусловно, правда.
Мы приготовили рыбу так, как ее делают в Лянкаране. Блюдо, совершенное в своей простоте и оставляющее невероятный простор для интерпретаций! Фаршированная дорада — эффектное блюдо, к тому же не надо готовить отдельный гарнир. Такой способ фарширования намного проще, чем традиционный, со снятием кожи. Вы можете наполнить рыбу своей любимой начинкой, главное, чтобы она не была слишком сочной.
Поэтому если в начинке должны быть помидоры, обязательно предварительно обжарьте их. Форель, которая продается в наших супермаркетах, как правило выращена в аквакультурах и похвастаться тонким вкусом не может.
