Жареный минтай в кляре, Минтай в кляре на сковороде: рецепт с фото пошагово | Меню недели
Добавь измельченные чеснок и зелень, всыпь муку и перемешай. Источник: Gastronom. Тебе понадобится: г филе минтая, 2 стакана муки, мл воды, 1 ч. Как хранить минтая в кляре? Калории:
Минтай, жареный в кляре, получается очень нежным и сочным. Каждый кусочек филе «одет» в золотистую «шубку», которая препятствует пересушиванию белого мяса. Минтай идеально подходит для жарки на сковороде. Рыба не костлявая, очень легко чистится и филируется. К тому же, мясо постное и слабожирное, поэтому жарка во фритюре идет ему только на пользу.
В состав кляра входят куриные яйца, немного молока и соевый соус, который заменяет собой соль и прекрасно гармонирует со вкусом рыбы. Для вязкости предлагаю добавить не только муку, но и кукурузный крахмал, он делает кляр более воздушным и нежным на вкус. Из специй будем использовать черный перец и сладкую молотую паприку — она придаст рыбке аппетитный золотистый оттенок.
Для начала нужно обработать минтай. Если используете филе, то его достаточно разморозить. Я предпочитаю филировать рыбу самостоятельно, поэтому предварительно размороженный минтай промываю, потрошу, срезаю плавнички, снимаю кожу и удаляю хребет с прилегающими костями. Автор: Виктория Войтенко Перейдите в профиль.
Энергетическая ценность на порцию. Филе рыбы. Растительное масло. Куриное яйцо. Молотый черный перец. Пшеничная мука. Инструкция приготовления. Посолите и поперчите, приправьте специями. Взбейте яйца, добавьте соль, влейте молоко, перемешайте. Затем понемногу добавляйте муку, постоянно перемешивая кляр. Следите, чтобы не было комочков.
Как приготовить кляр.
Затем переверните на другую сторону и жарьте еще такое же время. Таймеры духового шкафа.
Комментарии 19 : Показать все комментарии. Сергей Швейдель 19 августа Вышло очень вкусно.
Но да, кляра много осталось. Половина примерно. Ответить Пожаловаться. Ксюша Зинченко 10 февраля На одну порцию кляра вышло достаточно, ничего к сковороде не прилипает и готовлю уже второй раз.
У кого руки кривые, тому и сковордка мешает :. Валентина Васильева 7 апреля У готовой рыбы мясо становится мягким, его легко проткнуть вилкой и разломать руками.
Поверхность кляра приобретает золотистый оттенок. Почему минтай жесткий? Минтай становится жестким, если его пережарить. Подсушенную рыбу можно реанимировать, подержав несколько минут на пару или потушив с овощами, в соусе томатном, соевом , бульоне, сметане или воде. Как быть если рыба подгорела? Если пригорела чуть-чуть, снимите испорченный кляр, обмакните кусочки в свежий и быстро обжарьте еще раз.
Можно замаскировать проблему, потушив рыбу с острым или пряным соусом. Как хранить минтая в кляре? При комнатной температуре не стоит держать рыбу более 2 часов. В холодильнике минтай в кляре хранится до 4 суток. Перед отправкой в холодильник рыбу необходимо остудить и упаковать в контейнер. Как заморозить минтая в кляре?
Остудите рыбу, разложите порциями в контейнеры или закрывающиеся пакеты.
Укажите на каждом дату, храните до 3 месяцев. Размораживайте и разогревайте кусочки минтая в микроволновке или на сковороде на минимальном нагреве. Разморозьте филе минтая так, чтобы внутри оно осталось немного твердым.
Нарежьте филе поперек кусочками шириной 2 см. Приправьте рыбу щепоткой соли и 1 ч. Перемешайте кусочки рыбы и оставьте мариноваться. В просторную сухую миску разбейте пару куриных яиц. Положите по щепотке соли и черного перца. Взбейте яйца венчиком или вилкой до однородности. Положите в миску 2 ст.
Насыпьте в миску 4 ст. Перемешайте все венчиком до образования однородного теста, которое по консистенции напоминает сметану. Сковороду с толстым дном поставьте на средний огонь. Когда она разогреется, налейте 50 мл 3 ст. Убавьте нагрев до минимума. Выложите в миску с кляром столько кусочков рыбы, сколько поместится на сковороду.
