Зефир без сахара рецепт
Как быстро приготовить вкуснейший зефир в домашних условиях. Пружинистые зефирки без химии консервантов. Овсяно-банановый пирог без муки и сахара. Мы в соцсетях. Переложить в сотейник, добавить буквально 30 мл воды и томить под крышкой на небольшом огне до мягкости яблок.
Отдельно взбейте белки до жестких пиков и, не прекращая взбивать, введите в них яблочное пюре. Растворите в воде агар-агар, доведите до кипения постоянно помешивая. Прокипятите минуты. Получившуюся смесь переложите в кондитерский мешок и с его помощью отсадите зефирки на противень, застеленный пергаментом.
Такой десерт отлично подходит для обеденного чаепития.
Подавать зефир можно с зеленым чаем с корицей. Стань автором.
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Ингредиенты 5 Количество порций:. Добавить в шопинг-лист. Легкий лимонный зефир на десерт. Шоколад молочний Корона Max Fun карамель-мармелад-печиво, г. Предыдущий Следующий. Оставьте комментарий, будьте первым.
Похожие публикации. Время приготовления 40 мин.
Еще тёплую массу переложить в кондитерский мешок с насадкой открытая звезда и отсадить половинки зефира на пергамент. Насадку можно брать абсолютно любую, можно обойтись и без неё. Дать зефиру стабилизироваться около 5 часов.
Хорошо проварите агар-агар, чтобы он смог раскрыть свои желирующие свойства, иначе он не будет стабилизировать зефир. Для взбивания агар-агара с белком обязательно используйте мощный миксер, в противном случае вы получите мусс, а не зефир. Прежде чем добавить агар, обратите внимание на его маркировку. Цифры на упаковке, например , или , обозначают силу упругость получаемого геля. Чем выше эта цифра, тем плотнее получится желе.
Всегда учитывайте, что пропорции агар-агара, указанные в рецепте относительны, так как на результат влияет не только сила геля цифры на упаковке , но и качество агар-агара, а также количество сахара и кислоты в составе блюда.
Чтобы не ошибиться и получить нужный результат, рекомендуется сделать тест. Для этого возьмите 1 столовую ложку готового, но еще не охлажденного блюда, и поместите в морозилку на 1 минуту. Если желе получилось нужной консистенции, значит, пропорции соблюдены правильно. В противном случае необходимо загустить или, наоборот, разбавить блюдо.
Так как в составе нет сахара, то вся сладость зефира в данном случае зависит от сладости яблок и ягод. На стадии заваривания агара по желанию можно добавить сахарозаменитель. Агар-агар лучше покупать в специализированных кондитерских магазинах. В агаре, который продается в обычных продовольственных магазинах, могут быть примеси и такого агара нужно будет больше или он вообще не подействует.
Сила агара должна быть Съедать такой зефир лучше сразу, так как в составе нет сахара, а сахар обычно выступает в роли консерванта. Бьюти-квест GLOW - 4 недели бьюти-практик и пошаговых программ в свободном режиме онлайн-формата. Пожалуйста авторизуйтесь. Toggle navigation. Появился поиск ближайших заведений Узнать подробнее Для того, чтобы начать искать, необходимо нажать на кнопку "Найти заведения рядом со мной" Через несколько секунд появится список ближайших заведений без учета текущих фильтров.
Адрес: Уссурийский бульвар, 9 Центральный м-он.
Кухня: Русская, Дальневосточная, Европейская. Счет: - Яблочный зефир без сахара на агар-агаре.
