Йогурт из йогурта
Введите телефон. Но домашний йогурт считается самым вкусным и полезным для здоровья, ведь готовится он на живой закваске, без консервантов и синтетических добавок. Взяла йогурт для детй с 3 месяцев для закваски, очень нежный получился, немного поел, но все-равно не так!
Короткая инструкция, как приготовить йогурт в мультиварке. Пошаговый рецепт приготовления йогурта в мультиварке.
Как из готового йогурта приготовить новый. Ложку и посуду для приготовления желательно обдать кипятком. Укутайте посуду с молоком в покрывало.
Проверьте готовность. Убедитесь, что йогурт стал густым. Если нет — оставьте его еще на часа. Чтобы успешно перезаквасить любимый йогурт, следуйте этим простым правилам: Для перезаквашивания используйте продукт — будем называть его «стартер» который хранился в холодильнике и которому не больше 5-ти дней.
На перезаквашивание 1 литра йогурта, ряженки, кефира или другого кисломолочного продукта достаточно столовые ложки стартера. Для большего объема молока, соответственно нужно больше стартера. Бактерии в закваске не любят резкие смены температур. Стартер для перезаквашивания должен храниться в отдельной емкости до использования.
Очень важно, чтобы в него не попали сторонние бактерии. Что имеется ввиду? Если используете порционные емкости для йогуртницы или мультиварки — оставите одну баночку, которую откроете только перед перезаквашиванием. Если готовите йогурт в одной большой емкости — в кастрюле или в трехлитровой банке сразу после приготовления и перед тем, как поставить продукт на дозревание в холодильник, отложите часть в отдельную стерилизованную емкость, закройте стерилизованной крышкой.
Храните в холодильнике до 5-ти дней. Не используйте для перезаквашивания продукт «старше» 5 дней или остатки из «общей» емкости — рискуете просто испортить молоко и потратить время впустую. Для перезаквашеного продукта свойственно небольшое отделение сыворотки. Обычно на вкус йогурта это не влияет. Если качество перезаквашеного продукта вызывает опасения, ну или вам просто не понравилось то, что перезаквасилось, сделайте творог пошаговый рецепт здесь. Для перезакваски творога отделите стартер сразу после сквашивания и до нагревания для отделения творожной массы.
Популярные закваски. Симбиотик Улучшает пищеварение, восстанавливает после антибиотиков. Рейтинг 4. Приготовление в йогуртнице.
Процесс сквашивания составляет часов. Но вашего личного времени понадобится минут десять в общей сложности. Закипятить молоко, подождать пока оно остынет приблизительно до 37 градусов при высокой температуре бактерии погибают, а при холодной не сквашиваются , добавить закваску. Обязательно соблюдаем пропорции — на 1 литр молока 1 порция закваски.
Теперь разливаем молоко по баночкам лучше через ситечко, чтоб никаких пенок или комочков не попало. Ставим баночки в йогуртницу и включаем кнопку «Вкл».
По истечению указанного времени или когда увидите, что йогурт уже сквасился, баночки закрываем крышками и ставим в холодильник. На этом ваша миссия в процессе приготовления домашнего йогурта окончена. Уже через час йогурт остынет и готов к употреблению. Консистенция домашнего йогурта намного гуще, чем у магазинного. Приготовление в термосе.
Процесс приготовления тот же, что и в йогуртнице. Только молоко с разведенной закваской наливается не в баночки, а в термос. Его потом кутают и ставят в теплое место. Температура и время приготовления должны соблюдаться по инструкции.
Затем можно перелить в одну банку или сразу в порционные баночки хорошо использовать баночки из-под детского питания. И тоже отправляем в холодильник. Йогурты хранятся не более 5 дней. Это не значит, что по истечении этих 5 дней ваш йогурт покроется плесенью, нет. Просто бактерии живут 5 дней, и с каждым днем их становится все меньше и меньше. А после 5 дней йогурт становится просто бесполезным.
Домашние йогурты можно перезаквашивать. Это значит, что вы можете использовать сухую закваску не при каждом изготовлении йогурта, а брать уже приготовленный вами ранее йогурт и перекладывать его в молоко. И дальше все тоже самое. На 1 литр молока необходимо около мл готового йогурта.
И помните о сроках, перезаквашивать следует в течение этих 5 дней, иначе польза йогурта теряется. Перезаквашивать можно несколько раз. Так что, домашние йогурты — это не только полезно, но еще и выгодно для семейного бюджета. Для того, чтобы получить доброкачественный продукт, обязательно нужно соблюдать гигиену. Руки должны быть вымыты, посуда чистая. Перед тем, как прокипятить молоко, в кастрюле можно прокипятить чистую воду. Баночки для йогурта также следует обдать кипятком, а если йогурт дается маленькому ребенку, то лучше их простерелизовать.
Это также касается и ложки, которой вы будете мешать и половника.
Регистрация Вход. Акции и скидки.
