Традиционные китайские блюда, 34 культовых блюда китайской кухни: лучшее из каждой провинции
В качестве гарнира обычно используется белый рис. Позвоните нам. Если вы хотите попробовать китайские популярные блюда, посетите корейский ресторан «Кимчи»!
Ее готовят с курицей, грибами, овощами, добавляя различные соусы.
Китайскую лапшу не только варят, но и жарят во фритюре. Либо сначала отваривают, а потом обжаривают на раскаленной сковороде. Блюдо пользуется заслуженным успехом у гурманов во всем мире. Но не все поклонники китайской кулинарии знают, как правильно называется эта еда в Китае. В Поднебесной ее наименование звучит как габаджоу.
Сначала кусочки свинины обжаривают, а затем тушат, добавив кисло-сладкий соус. Именно соус делает блюдо особо пикантным и запоминающимся. Блюдо состоит из тофу, приготовленного в остром соусе на основе дабана фасоли и пасты чили , доучи черных бобов и мясного фарша, как правило, говяжьего.
Чрезвычайно популярная закуска с хрустящей румяной корочкой.
Это нечто среднее между блинчиками с начинкой и шаурмой. Ингредиенты и степень обжарки могут быть совершенно разными. Рулетики бывают сладкими, солеными, острыми, постными. Их готовят с мясом и овощами.
Как правило, они получаются небольшими, на один-два укуса. Существует огромное количество вариаций этого популярного блюда, и каждый повар Поднебесной готовит ее по-своему.
Но его вполне можно заменить саке или хересом. Другими важными ингредиентами являются имбирь и чеснок. Это фирменная китайская закуска. Овощи нарезают тонкими ломтиками и маринуют в луке, чесноке, перце, соли с добавлением разнообразных соусов.
Затем овощи пассеруют или заправляют кипящим растительным маслом. Блюдо может быть приготовлено из любых ингредиентов — баранины, говядины, свинины, кальмара, сайры, куриных желудков, овощей, грибов, зелени и т. Шашлычки пекут над углями или жарят на железной плите. Секрет этого необычайно популярного фастфуда в особом маринаде, который наносят кисточкой перед жаркой. Блюдо может быть как десертом, так и гарниром к мясу. При приготовлении блюд за основу обычно берут:.
В качестве способов приготовления китайских блюд кантонской кухни используются преимущественно:. Концепт китайской кантонской кухни заключается в том, что для улучшения вкуса блюд могут применяться такие продукты, как вино из риса, кукурузный крахмал, соевый соус, кунжутное масло. Активно используются также чеснок и перец особенно в блюдах, основным ингредиентом которых являются субпродукты.
Это национальное китайское блюдо относится к сычуанскому стилю. При его приготовлении мясо курицы нарезают аккуратными кубиками, добавляют красный перец, хорошо прожаренный арахис.
К готовому блюду обычно подают овощи, кисло-сладкий соус. Чтобы цыпленок Гунбао получился особенно ароматным, стоит использовать при его приготовлении мелко нарезанный чеснок.
Утка по-пекински — популярное блюдо китайской кухни, знаменитое на весь мир. Главная изюминка птицы — тонкая и ароматная хрустящая корочка.
Обычно утку по-пекински подают вместе с бобовым или соевым соусом, лепёшками. В Пекине можно отведать и такие популярные блюда, как монгольский хот-пот, креветки Бифентан, жареный картофель.
Это одно из популярных блюд Китая, которое получается очень нежным, сочным и мягким. Оно было впервые приготовлено в городе Локоу. После этого карп в маринаде стал пользоваться популярностью почти на всей территории Китая. При этом в каждой провинции страны есть свои собственные нюансы приготовления блюда. Карп не только обладает отличным вкусом, но и насыщает организм витаминами, минеральными веществами, аминокислотами. Среди всего многообразия овощей, произрастающих на территории Китая, особенной популярностью у восточных поваров пользуются бобовые культуры.
Красный цвет в стране принято считать символом достатка и счастья. Поэтому пасту из красной фасоли в Китае готовят несколькими способами. В таком блюде содержится большое количество витаминов, железа и минералов. Красная бобовая паста может служить отличным дополнением к:.
На территории Китая популярны и разнообразные жареные или печёные мучные блюда с добавлением овощей. Одно из них — тыквенные пирожки.
Жители Китая готовят их в нескольких вариантах:. Первый способ предполагает приготовление тыквенных пирожков в глубокой сковороде, второй — во фритюре. Тесто обычно делают из предварительно протёртой тыквы с добавлением рисовой муки. Среди традиционных блюд преобладают солёные, острые блюда, блюда с пикантными приправами, а так же огромный выбор всевозможных соусов.
Однако неизменным составляющим всех китайских блюд является рис. Из него готовят огромное количество гарниров для различных блюд, также он заменяет китайцам хлеб. Излюбленное китайское блюдо из риса сухая каша — фань или очень жидкая — фамичжоу , которые китайцы едят на завтрак. Вообще, китайская кухня поражает своим разнообразием.
Китайцы могут приготовить любую пищу из любых ингредиентов. Огромным спросом как в Китае, так и за его пределами пользуется знаменитая лапша и, конечно же, ни один китаец не обходится без чашки чая.
