Топленое сливочное масло рецепт, Топленое масло гхи рецепт – Индийская кухня: Соусы и маринады. «Еда»
Это энергия, которая самым лучшим образом способствует пищеварению; уничтожению болезней в организме; защите от холода, от переохлаждения и так далее. Просмотреть все рецепты автора. Если нет такого варианта, подберите другой с аналогичной температурой. Как приготовить топленое масло Говорят, что первыми топленое масло стали готовить в Индии, там оно называется Гхи.
Приготовить топленое масло можно в домашних условиях. Сливочное масло нужно нам для выпечки, для приготовления соусов и некоторых блюд.
Да и обычный бутерброд с ним становится вкуснее. Где в России делают самое вкусное масло и как его выбирать, чтобы не Помните Балладу о королевском бутерброде в переводе Самуила Маршака, где король просил подать ему на завтрак хорошего масла? От наших ароматизированных масел ни король, ни президент не откажутся! Масло можно приготовить «сбить» из сливок, сметаны или молока, однако лучшим считается именно сливочное.
В нашей стране его делали с древнейших времён. Это был не самый дешевый продукт, Интересно, какое маслице было в горшочке, который Красная Шапочка из сказки Шарля Перро несла, да не донесла своей бабушке? Жители Индии предположили бы, что захворавшей родственнице приготовили Основным ингредиентом некоторых видов классических соусов является сливочное масло.
Для соусов со сливочным маслом нужно взять самое свежее масло, предпочтительно несоленое. Селедочное масло - это очень вкусная заготовка, приготовление которой не требует много времени. Главная Рецепты Как приготовить топлёное масло. В избранное Поделиться.
Сложность: легко. Калории: Во-вторых, кастрюлю следует взять с толстым дном — в такой осадок не будет подгорать. В-третьих, время топления зависит от количества масла.
На 1 килограмм масла уйдет где-то около 1 часа. Ну а дальше все очень просто. Масло нарежьте на кусочки так быстрей расплавятся , сложите в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Так, понемногу растапливаясь, масло дойдет практически до точки кипения.
На поверхности начнет появляться белая пена. Вот тогда надо огонь уменьшить до самого возможного минимума масло не должно бурно пузыриться и оставить томиться дальше, не закрывая никакой крышкой — вода же должна испаряться. Так постепенно пены будет появляться все больше, на поверхности образуется вот такая пенная шапка.
Сначала она будет воздушная, но при этом довольно масляная. Потому снимать ее не торопитесь, вместе с пеной удалите и какое-то количество масла, а нам надо?!
Через какое-то время пены станет заметно меньше, она уже не будет такой пышной. Вот сейчас и снимите ее аккуратно шумовкой, давая время стечь маслу обратно в кастрюлю. При желании можно еще и процедить через несколько слоев марли в другую кастрюлю, а потом поставить ее опять на минимальный огонь топиться дальше, до нужного цвета и запаха. Я это делаю, для того, чтобы избавиться от осадка, образовавшегося на дне кастрюли — он ведь все-таки может начать подгорать и может подпортить вкус масла.
Перелейте масло в подготовленную емкость, стеклянную или керамическую, и оставьте остыть, не закрывая крышкой.
А потом для застывания поставьте в холодильник. У масла приятный сливочно-ореховый вкус. Им, без вреда для здоровья, можно приправлять каши, промазывать блинчики… да и жарить на таком одно удовольствие — на нем ничего не подгорает.
Пользуюсь только этим маслом. Чтобы приготовить топленое масло в домашних условиях, потребуется только сливочное масло. Из граммовой пачки на выходе — банка объемом мл. Снизить нагрев до минимального, продолжая наблюдать за загустением отделенных "хлопьев". Держать на огне минут. Иногда топят и дольше — до явного потемнения пены. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное
