Суп рамен с курицей, Рецепт блюда Японский суп Рамен с курицей по шагам с фото и временем приготовления
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Редис 7—8 шт. Ермолино, ул.
Шаг 5. Отварите в бульоне куриную грудку. К этому времени бульон уже будет кипеть. Опустите грудку в суп на 20—25 минут. После этого вытащите и положите в тарелку, пусть остывает.
Порежем и немного обжарим ее ближе к подаче. Шаг 6.
Нарежьте начинку для рамена. В моем варианте это морковь, редис, петрушка и кинза. Плюс куриная грудка и яйцо, но они уже почти готовы. Морковь и редис я натираю на слайсере, выбираю самый тонкий вариант. Так овощи быстро пропитаются бульоном. Но можно все порезать ножом. Кинзу и петрушку режу крупно. После нарезки кладу все в одну тарелку, чтобы овощи и зелень были под рукой во время сервировки.
Накрываю ее пленкой и убираю в холодильник. Вообще, в рамен можно добавлять что угодно, например тофу и грибы шиитаке, или вместо курицы взять свинину.
Из нее тоже варят бульон, а потом мясо поджаривают. Вернемся к бульону. Прошло два часа, бульон сварился. Теперь нужно его отфильтровать, потому что яблоко и лук разварились, мясо тоже.
Я использую крупное сито: оно выловит большие куски, мне этого достаточно. Если нужен более чистый бульон, процедите его через марлю — так уйдут даже мелкие частицы.
Процеженный бульон можно снова разогреть, пока поджариваются кунжут и грудка. Заодно поставьте воду для лапши. Шаг 7. Поджарьте кунжут и куриную грудку. Кунжутом будем посыпать готовое блюдо. Чтобы он был ароматнее, его можно прогреть на сковороде. Для четырех порций достаточно пары столовых ложек. Сковороду разогрейте до температуры чуть выше средней, выложите кунжут.
Когда он подрумянится, снимите его с огня. Пока кунжут жарится, порежьте куриную грудку на куски толщиной 5 мм. В ту же сковороду, где прогревали кунжут, добавьте немного соевого соуса, выложите туда грудку.
Обжарьте минуту. Шаг 8. Подготовьте все для сборки рамена. Нужно, чтобы все ингредиенты были под рукой. Вытащите яйца из холодильника и разрежьте пополам, достаньте половник и тарелки для сервировки.
Шаг 9. Сварите лапшу по инструкции на упаковке. У меня яичная, варится 3 минуты. Главное — положить ее в кипящую воду. Пока все варится, начинайте сервировку, чтобы сразу положить лапшу в суп. Вообще, лапшу можно купить любую. Например, взять ее из «Доширака» и отварить прямо в бульоне. Шаг Соберите рамен. Сначала смешайте в тарелке аналог тарэ — соленого соуса для бульона: столовую ложку соевого соуса, щепотку перца и соли, половину чайной ложки копченой паприки.
Затем влейте три половника бульона. Следом выкладывайте лапшу, а на нее начинку — так, как кажется аппетитным. Я обычно сначала кладу крупные куски — морковь, мясо, яйцо, — а следом добавляю редис, зелень и кунжут.
Сбрызните рамен лимонным соком и подавайте. С бульоном хорошо сочетаются заправки с ярким вкусом: например, кунжутное масло или рыбный соус. Последний можно купить на маркетплейсах. Бульона в конечном счете у меня получилось не 4 порции, а 6 — я доедал суп еще пару дней.
Приятного аппетита. Рамен едят палочками и традиционной большой ложкой для бульона. У меня такой нет, поэтому обхожусь обычной столовой. Лапшу можно шумно втягивать: так делают в Японии. В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта.
Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите. Рецепт выглядит очень замороченным. Видел повара в японском ресторане, у него было очень изможденное лицо, наверно из-за этого. Максим, на самом деле бульон можно купить готовый и сразу перейти к шагу Отличная пошаговая инструкция! Семейные просят приготовить!!!! Обожаю рамен и готовлю тоже сам. Рад видеть человека, который тоже готов тратить день на лучший суп в мире.
Супруга делала строго по рецепту и закупленным мной с утра компонентам 5,5 часов. Вечером вернулся, сижу ем - вкусно! Большое спасибо за рецепт!
Кажется, где-то на ТЖ я видела статью, что-то вроде "где купить популярные ингредиенты для азиатской кухни". Там были ссылки на какие-то специализированные магазины и тд.
Сейчас не могу найти : Может, кто-то сохранял себе? Апдейт: нашла, оказывается, она от того же автора :3 Автор, спасибо вам двойное! Огромное спасибо за рецепт. Получилось просто божественно!
Время изготовления реально 2 часа, ничего сложного и "замудренного" нет. Готовила впервые, всё просто и понятно.
Открой рецепт Кирилл Казаков приготовил суп. Ингредиенты для рамена с курицей — на 4 порции. Для бульона Куриные крылья 1,2 кг Куриная голень г Зеленое яблоко 1 шт.
Чеснок 6—7 долек Имбирь Кусок размером с большой палец Морковь средняя 1 шт. Репчатый лук 1 шт. Вода 4,2 л Листы нори 2 шт. Для начинки Куриная грудка — г Морковь 1 шт. Редис 7—8 шт. Яичная лапша 1 упаковка на 4 порции Яйцо 4 шт. Зеленый лук 1—2 стебля Кинза Пучок Соевый соус мл, или полстакана Кунжут 2 ст. Лимонный сок 1 ст. Копченая паприка 2 ч. Соль 2 ч.
Черный перец 2 ч. Как питаться дома вкусно и полезно. Бесплатный курс поможет планировать рацион, делать заготовки и не стоять весь день у плиты.
Узнать как. Прежде чем готовить. Можно управиться и с двумя кастрюлями, без ковшика: сварить яйца, сполоснуть кастрюлю поменьше, а перед подачей сварить в ней лапшу.
Приготовьте бульон: выложите куриные голени в кастрюлю, добавьте крупно нарезанную морковь и лук, залейте водой около 1,5 литра и варите всё около часа. Процедите бульон.
Добавьте в бульон соевый соус, мелко нарезанный имбирь, чеснок и чили. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте ещё 5 минут. Попробуйте бульон и при необходимости добавьте либо сахар, либо ещё соевого соуса. Приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Нарежьте куриное филе на кусочки и обжарьте в сковороде на кунжутном масле. Сварите яйца в мешочек. Для этого положите их в кастрюлю с холодной водой, поставьте её на огонь, доведите до кипения и варите ещё 4 минуты. Разложите лапшу по четырём тарелками и залейте её бульоном.
В каждую тарелку выложите кусочки жареного куриного филе, по две половинки яйца и горсть шпината. Сверху посыпьте нарезанным зелёным луком, мелко нарезанным нори и кунжутом. Костя Писменый. Мы заботимся о качестве нашей аудитории. Пожалуйста, авторизуйтесь, чтобы получить возможность оставлять комментарии. Войти Регистрация. Реклама на сайте. Запеканка из кабачков с курицей. Куриные тефтели в сметанно-томатном соусе. Куриное филе с шампиньонами и сливками. Жареная Утиная грудка с яблочными сливками.
Филе куриной грудки в пивном кляре. Запеканка Пастушья. Белая спаржа на пару с индейкой, грибами и сливочным соусом.
