Рождественские рецепты разных стран
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. На праздничном столе обязательно присутствие кукурузной каши и национального блюда фуфу — густого пюре из толченых корнеплодов батата или банана. Это целый молочный поросенок, который приготавливается, вращаясь на вертеле над раскалёнными углями. Швейцария Раклет и кальвадос с розовым перцем.
Однако настоящей изюминкой стола являются жареные бананы, которые прекрасно дополняют ароматное жареное мясо и ароматный рис. Готовят их на растопленном сале, и традиционно подают с небольшой долей морской соли, а иногда, для добавления нотки пикантности, приправляют перцем. Флэскештег - это классическое рождественское блюдо Дании, полное вкуса и традиций.
Это блюдо представляет собой пикантную свинину с хрустящей коркой, которую обычно подают в сочетании с красной капустой, приготовленной в утином жире с добавлением сахара, яблок, лука, уксуса, красного вина и ароматных специй.
Рождественская трапеза в Дании завершается волшебной рисовой кашей, которую подают точно в полночь. Однако особое внимание привлекает та самая миндальная загадка: если одному из гостей удастся найти миндальный орех в своей порции каши, то согласно датским поверьям, этому человеку предстоит выйти замуж или жениться в наступающем году. Остальные гости также не остаются без внимания судьбы, ибо считается, что миндаль приносит удачу и радость.
Тот, кто обнаружил миндаль в своей каше, должен хранить это в тайне, пока не будет съедена вся порция каши, чтобы счастье сбылось полностью. Япония - страна, богатая уникальными традициями, и неудивительно, что здесь существует одно из самых необычных Рождественских празднований в мире. Начиная с х годов, японцы стали массово посещать ресторан быстрого питания Kentucky Fried Chicken KFC , известный своей жареной курицей, обволакивающей вкусом и секретной рецептурой.
Вдобавок к жареной курице, на рождественский стол японцы подают осечи-риори - ассорти из морепродуктов, включая рыбу, креветки, устрицы, икру, омаров и водоросли. Состав этого блюда может немного варьироваться, но важно, что каждый компонент осечи-риори несет в себе свое символическое значение. Блюда сервируются в специальных лакированных коробках, придавая этому празднику особое очарование.
В различных уголках Италии рождественская трапеза может значительно отличаться. В одних регионах готовят до семи различных рыбных блюд, в других предпочитают традиционную сушеную треску и кальмары, а еще в других — на праздничном столе обязательно появляются жареный ягненок или птица.
Однако есть одно блюдо, которое объединяет всю страну в этот праздничный сезон — это праздничный кекс по имени "панеттоне". Его рецепт основан на сладком дрожжевом тесте и включает в себя цукаты, шоколадные крошки, изюм и орехи.
Интересно, что у каждой хозяйки есть свой собственный рецепт этого великолепного десерта, который делает рождество в Италии особенным. Меломакарона - это сладкое печенье в форме овальных коржиков, которое является неотъемлемой частью рождественской трапезы в Греции. После выпекания меломакарона щедро пропитывают сахарно-медовым сиропом с добавлением цитрусовых, что придает ему уникальную сочность. Печенье украшается мелко нарубленными грецкими орехами, придающими ему характерный вкус и текстуру.
Во время зимних праздников этот великолепный десерт можно найти практически в каждом магазине или пекарне, и он становится непременным атрибутом греческой рождественской традиции. Парильяда - это не только национальное блюдо Аргентины, но и неотъемлемая часть рождественского стола.
Основой этой кулинарной традиции является говядина, приготовленная на гриле. Для этого процесса требуются опытные специалисты, известные как асадор или парильеро. Они обладают уникальными навыками разделки и жарки разных частей мяса. Иногда в состав парильяды входят кишки, кровяные колбасы и зобная железа. В Аргентине существуют специализированные рестораны с названием "парильядерии", которые специализируются именно на приготовлении этого блюда.
Французы не могут обойтись без особого рождественского десерта, который становится главным украшением и вкусным акцентом праздничного стола. Этим уникальным десертом является рулет, оформленный в виде полена и приготовленный из нежного бисквитного теста, наполненного ароматным шоколадным кремом.
Поверхность торта, покрытая слоем крема, имитирует текстуру древесной коры, а украшения могут варьироваться в зависимости от творческой фантазии кондитера. Сладкий полено оживляется ягодами, легкой сахарной пудрой, забавными снежинками, марципановыми шишками, и даже марципановыми грибочками — все это воплощение праздничной сказки.
Этот восхитительный десерт вдохновлен древней традицией средних веков, когда святочное полено сжигалось в качестве символа праздника.
В наши дни он продолжает не только прикрасить стол, но и приносить радость всем, кто наслаждается его уникальным вкусом. Американский рождественский стол чрезвычайно напоминает традиционный праздничный ужин, который подают в День Благодарения. В центре внимания всегда находится сочная запеченная индейка. Эта курица проходит длительную маринадную процедуру, иногда до суток, перед тем как отправиться в духовку, где она готовится от трех до семи часов.
Часто индейку фаршируют хлебными крошками, картофелем, овощами, а также ароматными травами и грибами, придавая ей богатый вкус. Как великолепное дополнение к запеченной индейке, на стол подают картофельное пюре. Но не менее важными компонентами праздничной трапезы являются разнообразные соусы, такие как клюквенный и грейви подливка , которые придают блюду особый аромат и неповторимый вкус. Туррон - это блюдо, которое считается неотъемлемой частью испанского Рождества.
Его рецепт включает в себя мед, миндаль, белок яиц и сахар, делая его близким к нуге. В зависимости от состава и текстуры, туррон может быть различным. Твердый вариант изготавливается из карамелизированной массы с обилием орехов и называется "дуро" или "аликантийский". Мягкий туррон, с добавлением масла, известен как "бландо" или "хихонский".
Сегодня вместо традиционных миндальных орехов в турроне можно встретить фундук, арахис и разнообразные добавки, такие как фрукты, марципан, шоколад, кокос и многое другое.
На рождественском столе ирландцев, одним из самых долгожданных блюд, несомненно, является копченый лосось, сопровождаемый креветочным коктейлем и свежими зелеными листьями салата. Лосось может быть подан в разных вариациях: с соусом, а может быть и в собственном соку, либо в компании разнообразных овощей. В Ирландии во время зимних праздников такой деликатес считается прекрасным подарком для коллег, друзей и близких, что делает его еще более особенным на рождественском столе.
Тамале - это одно из наиболее популярных блюд в странах Южной Америки, особенно популярное в Мексике, где оно часто готовится к Рождеству. Суть этого блюда заключается в кукурузных лепешках, завернутых в кукурузный лист. Внутрь тамале также добавляют различные ингредиенты, включая мясо, овощи, сыр и иногда даже фрукты, придавая блюду уникальный вкус и текстуру.
Тамале приготавливаются путем пароварки, что сохраняет их влажность и аромат. Перед тем как насладиться тамале, кукурузный лист нужно развернуть, так как он служит лишь оберткой, которая придает форму начинке. Это блюдо является неотъемлемой частью мексиканской культуры и радует вкусы многих гурманов по всему миру.
В Португалии, подобно Ирландии и Чехии, рыба также занимает почетное место на праздничном столе, но с уникальным подходом. Здесь бакаляу - это высушенная и крайне соленая треска. Из этой особой рыбы готовят множество блюд, предварительно замачивая ее и несколько раз меняя воду. На Рождество бакаляу традиционно подают вареным с картофелем и зеленью, щедро поливая оливковым маслом.
Этот способ приготовления трески пришел к нам из далекого прошлого, и именно таким образом эту рыбу наслаждались лет назад. Йоулуторту - это классическое финское слоеное печенье, которое часто имеет форму детской игрушки, напоминающей вертушку или звезду.
В основе этого восхитительного десерта лежит тесто, в которое обязательно добавляется рикотта, что придает ему пышность и нежную текстуру. В качестве начинки для Йоулуторту используется варенье из чернослива, которое придает ему богатый фруктовый вкус. Иногда мастера добавляют яблочное повидло с намеком на корицу для дополнительной гармонии во вкусе.
После выпекания десерт щедро посыпается сахарной пудрой, придавая ему неповторимую сладкую ноту. Сложно представить филиппинское Рождество без торжественного блюда, известного как "лечон". Это целый молочный поросенок, который приготавливается, вращаясь на вертеле над раскалёнными углями. Долгий процесс готовки придаёт мясу хрустящую золотистую корку снаружи, сохраняя нежность внутри. Если к закускам обычно подают шампанское, то к основному блюду непременно красное вино.
Кухня Сицилии своеобразна и удивительна. Вавилонское столпотворение народов, в разные периоды населявших этот жаркий остров греки, римляне, арабы, византийцы, норманны создало драгоценный сплав вкусов. Специальные рождественские блюда на Сицилии — это закрытый пирог скачча scaccia с начинкой из сыра, томатов, анчоусов и легкий бисквитный пенеттоне panettone с засахаренными фруктами и изюмом, который подают с лимонным или фисташковым кремом.
Сицилия — рай для сладкоежек. На Рождество обязательно стоит попробовать кассату cassata — десерт из бисквита, пропитанного ликером, с рикоттой, с шоколадным или ванильным наполнителем, цукатами и марципаном, и канноли cannolo — вафельные трубочки с маскарпоне.
К нему прилагается шампанское с трюфелями, сидр или кальвадос с розовым перцем. Лучший аккомпанемент к нему — местное белое вино, например, Silvaner.
Специальный рождественский десерт в Цюрихе и во всей Швейцарии — это легкое и нежное печенье, тающее во рту, обычно с лесными орехами и миндалем. Его подают в паре к стаканчику глинтвейна на рождественской ярмарке.
На Рождество норвежцы едят традиционные сытные блюда, такие как риббе ribbe : это запеченная до хрустящей корочки свиная подбрюшина, которую подают с вареным картофелем, да еще и с рождественскими колбасками, мясными фрикадельками и подливой. Также на столах в столице Норвегии почти всегда есть пряная лосятина, деликатная оленина или нежная куропатка с соусами из местных диких ягод.
Запивать все это великолепие принято крафтовым пивом, которое варят в маленьких пивоварнях. Португальцы в рождественском меню предпочитают мясо, оно здесь дороже, чем морепродукты. Традиционно на стол ставят козленка, ягненка или поросенка.
Мясо в течение как минимум двух дней маринуют в вине и оливковом масле со специями, что придает ему неповторимый аромат и удивительную сочность. Невозможно представить Рождество в Лиссабоне без традиционного королевского пирога болу рей bolo rei , представляющего собой кекс в форме короны, украшенной орехами, цукатами и сухофруктами напоминание о дарах волхвов.
Лондон в рождественские каникулы приглашает на крупнейшую европейскую рождественскую ярмарку Winter Wonderland. Здесь можно попробовать самые разные деликатесы, посетить ярмарочные представления, цирк и увлекательные аттракционы.
