Приготовление суши пошаговый рецепт
Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда суши, роллы и сашими. Специальный рис для роллов или круглый рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет прозрачной. Морковь по-корейски.
Купить продукты. Суши — вкусная и полезная еда, завоевавшая сердца миллионов гурманов. Многие опасаются готовить суши дома, думая, что это сложный и трудоемкий процесс, требующий специальных навыков. На самом деле есть множество рецептов, адаптированных для домашней кухни. Нори и маринованный имбирь можно купить в супермаркетах, а вместо специального риса для суши можно взять обычный круглозерный.
Уксус для суши легко сделать самостоятельно: из соли, сахара, воды и столового уксуса. Калории ,08 кКал. Белки 6,43 грамм. Жиры 2,94 грамм. Углеводы 24,68 грамм. Будет готово через 1 час. Время на кухне 30 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Японская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Штук Заказать продукты. Сделать полезнее:.
Сахар возьмите тростниковый, соль — морскую. Семгу посолите самостоятельно. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Огурец вымойте, обсушите на бумажном полотенце, очистите от кожуры и нарежьте длинными полосками. Семгу нарежьте длинными кусочками. Рис тщательно промойте под проточной водой. Варим рис 15 минут от начала кипения на минимальном огне и под закрытой крышкой. Затем кастрюлю накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут. За это время рис полностью впитает всю воду.
Листы нори разрезаем на половинки. В чашке или стакане готовим заправку для риса. Наливаем рисовый уксус, насыпаем соль и сахар и перемешиваем. Заправку переливаем к сваренному рису и перемешиваем. Застилаем пищевой пленкой коврик для роллов и кладем на него лист нори. Поверх его ровным слоем укладываем сваренный и заправленный рис, оставляя край 1,5 см свободным. Огурец нарезаем соломкой, удалив мякоть с семенами, потому что в средней части много влаги.
Соломку огурца укладываем на рис. Затем свободный край нори смачиваем холодной водой и руками аккуратно сворачиваем ролл в виде рулета.
Свернутый ролл оставляем на 10 минут. Затем острым ножом нарезаем одинаковыми небольшими кусочками. Кусочки должны устойчиво вертикально стоять. Роллы с огурцом готовы. Подаем их к столу, дополнив вкус соевым соусом или маринованным имбирем.
Домашние роллы с крабовыми палочками — блюдо простое, экономное и даже очень вкусное. Для его приготовления берем специальный для роллов рис, чтобы он был липким, качественные крабовые палочки и дополним блюдо творожным сыром.
У вас получится не только сытный ужин, но и замечательное угощение для гостей. Расстелите бамбуковую соломку, на нее постелите пищевую пленку. На этот японский коврик поместите лист нори, расположив его шершавой стороной кверху. Заранее сварите специальный для роллов рис, согласно традиционному способу варки, и остудите его. Можно сварить рис вашим привычным способом и при классической пропорции крупы и воды, только чтобы он был липким.
Рис остудите и затем уложите его поверх нори тонким ровным слоем, оставив один край свободным. Крабовые палочки освободите от оболочки и разрежьте продольно на половинки. Затем их уложите поверх риса. Рядом с палочками аккуратно уложите творожный сыр.
Затем с помощью бамбуковой соломки сверните ролл в рулет. Сворачивайте не слишком плотно, чтобы ролл не потерял свой вкус. Затем острым ножом нарежьте ролл небольшими одинаковыми кусочками и можете подавать к столу с любым соусом для роллов.
Роллы с курицей больше относятся к европейскому фастфуду, чем к японской кухне, но, тем не менее, имеют японский стиль и ингредиенты. Они более сытные, да и не все любят рыбу и морепродукты. Курицу для роллов либо отваривают, либо жарят, либо берут копченую, а остальные продукты такие же, как и для обычных роллов или суши.
Специальный рис для роллов или круглый рис несколько раз промойте холодной водой, пока она не станет прозрачной. Затем его сварите до готовности тем способом, какой более удобен для вас. Можно сварить его в мульти- или пароварке. Затем приготовьте заправку для риса. В пиале хорошо перемешайте в указанном в рецепте количестве воду, рисовый уксус, соль и сахар. Приготовленной заправкой залейте отваренный рис и перемешайте. Филе курицы промойте, обсушите салфеткой и нарежьте тонкими длинными полосками.
Затем его обжарьте до золотистого цвета со всех сторон. Если берете копченую курицу, ее нарежьте таким же образом. Огурцы промойте и нашинкуйте длинной соломкой. На сухой сковородке обжарьте до золотистого цвета семена кунжута. На бамбуковую циновку постелите пищевую пленку и на ней разложите листы нори. На листы ровным и не очень плотным слоем выложите отваренный рис, оставив край нори с одной стороны свободным.
Затем аккуратно переверните нори с рисом на другой бок, чтобы рис получился снизу. На нори продольно уложите подготовленную курицу, соломку огурца и сливочный сыр.
Затем ролл аккуратно и плотно сверните рулетом и обваляйте его со всех сторон в обжаренном кунжуте. Точно, таким же образом сформируйте и остальные роллы. Затем роллы мокрым ножом нарежьте каждый на 8 кусочков, красиво выложите на блюдо и можете подать к столу с соусом, васаби или имбирем.
Классический ролл «Калифорния» — это ролл «наизнанку», и у него рис снаружи, а не внутри. Традиционными ингредиентами его являются краб, авокадо и икра «тобико», то есть икра летучей рыбы.
Эти роллы популярны не только за красивый вид и хороший вкус, но и за отсутствие продуктов в сыром виде. В домашних условиях мясо краба можно заменить качественными крабовыми палочками. Сначала подготовьте все указанные в рецептуре продукты. Из их количества у вас получится две порции по 8 больших роллов, не таких, как в ресторане. Рис для суши хорошо промойте и отварите до готовности удобным для вас способом, только не переварите.
Затем его заправьте рисовым уксусом, деревянной ложкой перемешайте и остудите. Авокадо и огурец очистите от кожуры, и нарежьте длинными тонкими полосками.
Крабовые палочки освободите от оболочки и нарежьте, как и овощи. На бамбуковую циновку застелите пищевую пленку, сложенную в несколько слоев. Лист нори разрежьте на половину и уложите на циновку. Поверх его ровным слоем уложите, только не очень плотно и мокрыми руками, подготовленный рис, оставив один край нори свободным для захлеста. Поверх риса ровным тонким слоем разложите икру летучей рыбы.
Затем аккуратно, согнув циновку пополам, переверните все на другую сторону, чтобы икра получилась снизу, а нори сверху. Продольным слоем уложите на водоросль сливочный сыр. Поверх его выложите крабовые палочки и овощную соломку. Затем ролл аккуратно сверните в виде рулета и несколько раз прокатите по циновке, чтобы ролл получился более плотным. На разделочной доске нарежьте каждый ролл на 8 одинаковых кусочков. Нож смачивайте водой после каждого разреза, иначе к лезвию прилипнет сыр.
Роллы на разрезе выглядят яркими и аппетитными. Подайте роллы «Калифорния» к столу, дополнив соевым соусом, васаби и имбирем. Суши, в отличие от роллов, формируются немного иначе.
Из риса формируют любой формы подушечки и поверх их кладут начинку, которой являются только морепродукты креветки, осьминог, рыба и в большем количестве, чем рис. Для удачного блюда важно правильно сварить рис и желательно специальный для суши. Его допускается заменить круглозернистым. Вам предлагается самый простой рецепт суши с креветками, которые называют нигири. Сначала занимаемся креветками. У них удаляем голову. Потому к его приготовлению стоит отнестись со всей серьезностью.
Рис следует хорошо промыть и оставить на минут замоченным в воде. Для нашего рецепта мы будем использовать не специальный рис для суши, а обыкновенный магазинный. Единственное, на что следует обратить внимание, что рис не должен быть пропаренным. Он не будет слипаться и, в итоге, наши роллы распадутся. Промытый рис, с которого перестала стекать мутная вода, заливаем водой из расчета и ставим на средний огонек до закипания. Когда рис закипел, его следует накрыть крышкой и варить мин.
Не поднимая крышку, снимите рис с плиты и заверните в полотенце на мин. В таком состоянии рис сам дойдет до готовности. Пока рис настаивается, мы можем приготовить для него традиционную японскую заправку.
Для этого возьмем:. Сегодня начинка будет состоять из огурца, красной рыбы, крабовых палочек и икры. В интернете есть множество вариантов начинок для суши, но именно эти полюбились нашей семье больше всего. Профессионалы, которые давно делают суши, предпочитают разрезать лист нори пополам и уже из половинки формировать ролл. Но можно использовать и целый лист.
Так больше вероятности, что ролл не расклеится и не развернется, когда его будут брать палочками.
