Отбивная из куриной грудке
Мы уже думаем над этим вопросом. Отбивную кладём в кляр. Свиные отбивные.
Оглядываясь, возможно, на какой нибудь отрицательный опыт и неудачный результат-попробуйте сделать по рецепту, приведенному ниже плюс бонус-еще один варианта приготовления, где-то даже праздничный и возможно вы поменяете свою точку зрения. Для отбивных в основном используют белое куриное мясо, которое является самым постным и нежным.
Это мясо идеально для быстрой жарки на сковороде, поэтому отбивные из куриных грудок- это самое то! Его важно не передержать - быстро высыхает. Готовится за считанные минуты - что немаловажно, когда на готовку отведено минимум времени, да и нет желания долго стоять у плиты.
У меня все любят это блюдо, причем каждый раз его можно приготовить по разному. Например, меняя панировку, которая может быть совершенно различная - сухари, сыр, орехи, кунжут, кукурузные или овсяные хлопья, манная крупа или кокосовая стружка - тут все зависит от ваших кулинарных пристрастий. Еще одно разнообразие - это соусы и сальса.
Кстати, очень люблю яблочную сальсу - она прекрасно подходит к курице.
Ну и конечно же всевозможные дополнения в виде жаренных грибов и овощей. Сегодня я расскажу вам о самом быстром варианте: куриной отбивной в льезоне - жидкой смеси из яиц и молока. Отбивные получаются нежными, сочными и очень аппетитными.
Из одной куриной грудки двойной, а не одной половинки вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально минут. За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев! А еще очень быстро расскажу про еще один вариант - отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится.
Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые - на одну порцию черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика. Если бы грудка была весом поменьше, то и порций получилось бы 4. А так - 2 малых филе пойдут на пятую порцию.
Итак, отрезаем два малых филе и откладываем в сторону. Слегка прижимаем половинку грудки рукой и разрезаем вдоль, на две более-менее одинаковые части. Далее берем мешок разрезаем его по бокам. Одной стороной кладем на доску, сверху филе, а другой накрываем. Вот так, по верху мешка и будем отбивать, дабы мясо не прилипало к молотку, доске и не разлеталось по сторонам.
Вполне себе можно воспользоваться пищевой пленкой - предварительно застелить доску и сверху опять же пленку. Я всегда отбиваю именно тупой стороной молотка, а не зубцами. Не дубасьте по этому куску со всей силы - куриное филе очень нежное и оно тут же порвется. Чеснок почистить, измельчить ножом или пропустить через пресс. Отгибаем верх мешка, солим, перчим и натираем чесноком наше отбитое куриное филе.
Так же поступаем со всеми оставшимися кусками. Два малых филе тоже отбить и потом просто соединить внахлест 1 см между собой если что - уже на сковороде поправите.
В кружке хорошенько взбить яйца с молоком. Никакой пены нам не нужно, но и отдельно желтка - белка быть не должно. Вылить в тарелку. В другую тарелку всыпать муку и перевернуть туда отбитое мясо, сняв уже став верхней нижнюю часть мешка.
С двух сторон обвалять в муке и перекинуть в льезон. Кстати, если ваше филе все таки порвалось и далеко не в одном месте; вы расстроены, что не можете спокойно его перенести - никакого волнения! В следующем шаге я вас успокою, а пока обмакивайте с двух сторон в наш льезон - будем все это дело базировать на сковороду. Сковородку накалить и влить растительное масло.
У меня она диаметром 28 сантиметров и туда прекрасно помещаются 2 отбивные в процессе жарки они чуть стянутся. Выкладываем одну и вот тут, попросту формируем ее, быстро сдвигая все разрывы.
Со второй, если проблемная, поступаем точно также. Жарим на среднем огне 2 минуты и аккуратно, большой лопаткой переворачиваем. Если вы не спешили, то я просто уверена - при всех разрывах вы перевернули абсолютно целые, румяные и прекрасные отбивные.
Наш льезон сделал одну из своих работ - всё склеил. Жарим еще 2 минуты. Если ваша отбивная была так же тонко отбита как и моя - этого времени вполне достаточно для полной готовности. Подаем куриные отбивные с любым гарниром, все по вкусу.
Ну и обещанный второй вариант отбивных из куриной грудки. Сыр натереть на терке. Вымыть и порезать помидоры черри на половинки или четвертинки.
Далее начало точно такое же, как описано выше: порезать, отбить и добавить специи. Далее в муку, льезон и панируем в сухарях. Выкладываем на сковороду с растительным маслом , обжарить по пару минут с двух сторон. Сверху выкладываем помидоры, присыпаем тертым сыром и листочками базилика. Закрыть крышкой, огонь на минимум и томим пару минут до расплавления сыра. Ну как вам? По моему просто и достаточно празднично.
Кстати, можно отбивные из куриной грудки приготовить немного заранее, застелить противень бумагой для выпечки, уложить их туда и оставить просто в духовке, а за 10 минут до подачи выложить помидоры, сыр, базилик, включить духовку и дождаться расплавления этого самого сыра. Ну и с пылу с жару подать. Приятного аппетита! Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Сейчас никого не удивишь отбивными, но попробуйте приготовить куриную грудку по этому рецепту.
Полезные подборки и рецепты Куриные отбивные в кляре Подборка рецептов Куриное филе в сметанном кляре. Отбивные с сыром Подборка рецептов Отбивные из свинины с болгарским перцем в духовке.
Отбивные на сковороде Подборка рецептов Отбивные с ананасом и сыром. Отбивные из курицы Подборка рецептов Куриное филе в рисовых хлопьях на сковороде. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Всем очень понравилось! Я зелень люблю, но в кляре мне она показалась лишней. Но это не помешает мне готовить данное блюдо на постоянной основе. В копилку.
Нравится 1. Zoya7 Автор рецепта. Мария, спасибо большое!! Нравится 0. Ирина Смирнова. Ирина, спасибо большое! Ирэна, спасибо большое! Марина Новичок.
Мы не добавляем сыр, без него вкусно получается, еще добавляем немного укропа, мои дети их часто делают! Хотя ваш рецепт тоже очень классный!!! Плександр, Спасибо большое! Добавьте в кляр ложку воды, если у вас много грудки. Будет экономнее на яйца. Рецепт огонь!!! Ооочень вкусно Людмила Новичок. Пирог очень вкусный! Добавила в начинку зелёный лук, получилась прям весенняя начинка!!! Спасибо за рецепт!!!!
Прикрепленные фото:. Blueberries Новичок. Надежда Новичок. Ещё девушка писала, что сыр добавила в кляр в место муки, тоже очень оригинально и сочно!!! Такая вкусняха получилась!!!
Мяско нежнейшее Браво автору Прикрепленные фото:. Анастасия Новичок. Дрокина Александра. Спасибо за рецепт! Вчера приготовила, очень вкусно получилось. Муж в восторге Добавлю этот рецепт в список любимых блюд. Нравится 2. Очень вкусно вышло, нежно и сырно, обожаю тянущийся сыр в блюдах. А если в кляр сразу добавить натертый сыр и меньше муки, я пробовала получилось сочнее и в зависимости от сорта сыра меняется вкус блюда. Екатерина А. Оч хороший, а главное простой в приготовлении рецепт. Всем советую!
Только скачала рецепт. Отметила классным, думаю так и должно получиться, попробую - напишу. Все равно - спасибо! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Zoya7 автор рецепта 4. Филе куриной грудки разрезаем на порции и слегка отбиваем. Солим и перчим по вкусу. Готовим кляр. Для этого взбиваем яйца. Добавляем сметану и солим. Можно порезать немного зелени. Отбивную кладём в кляр.
Затем на горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём отбивные. На каждую отбивную сверху кладём тертый сыр. А на сыр кладём кляр. Подаём с овощами или любым другим гарниром. Приятного аппетита! В копилку Нравится 1 ответить Zoya7 Автор рецепта Мария, спасибо большое!!
Нравится 0 ответить Ирина Смирнова Кляр из сметаны - супер! Очень вкусно получилось Нравится 1 ответить Zoya7 Автор рецепта Ирина, спасибо большое! Нравится 1 ответить Ирэна Мне понравился рецепт. Простой и вкусный. Нравится 0 ответить Zoya7 Автор рецепта Ирэна, спасибо большое! Нравится 0 ответить Марина Новичок Вкусно!!! Нравится 0 ответить shtil25 Новичок Получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт Нравится 1 ответить Zoya7 Автор рецепта shtil25, Очень рада!
Нравится 0 ответить Плександр Мы не добавляем сыр, без него вкусно получается, еще добавляем немного укропа, мои дети их часто делают! Нравится 0 ответить Zoya7 Автор рецепта Плександр, Спасибо большое! Нравится 0 ответить Анна Добавьте в кляр ложку воды, если у вас много грудки. Будет экономнее на яйца Нравится 1 ответить Марина Рецепт огонь!!! Нравится 1 ответить Zoya7 Автор рецепта Марина, спасибо! Шесть лет назад дело было. Нравится 0 ответить Людмила Новичок Делала, очень вкусно!
Прикрепленные фото: Нравится 0 ответить Blueberries Новичок очень вкусно, спасибо огромное за рецепт Прикрепленные фото: Нравится 1 ответить Надежда Новичок Ещё девушка писала, что сыр добавила в кляр в место муки, тоже очень оригинально и сочно!!!
