Куриные отбивные на сковороде, Куриные отбивные на сковороде - Пошаговый рецепт с фото | Блюда из курицы

Куриное филе в тесте на сковороде. Отбивные из куриного филе без панировки. Так поступайте со всеми кусками.

На этом этапе главное — не впадать в крайность. Мясо не должно просвечиваться, иначе оно лишится сочности. Солить отбивные рекомендуем в тот момент, когда образовалась золотистая корочка. Опытные кулинары отдают предпочтение морской соли. Если речь идет о специях, то ограничьтесь черным свежемолотым перцем. Хорошее мясо в сложных манипуляциях не нуждается.

Да и куриное мясо весьма восприимчиво к разнообразным добавкам. Чтобы сохранить сочность отбивных из филе курицы, используйте панировку. Вы сможете наслаждаться румяной корочкой, если сначала мясо обваляете в муке, а затем — в яичной смеси.

К слову, двойная панировка не менее популярна: после яичной смеси мясо необходимо вновь обвалять в сухой, например, в муке, овсяной крупе, сухарях или молотых орехах — способов множество.

Двойная панировка обладает ярко выраженным вкусом, одинарная — более нежная. Интересно: куриные биточки в панировке из кунжутных или подсолнечных семечек и измельченных сухарей порадуют приятной текстурой и незабываемым вкусом. Ваша задача — максимально быстро и эффективно запечатать отбивную, то есть сделать так, чтобы мясо покрылось корочкой, которая будет препятствовать выделению драгоценного сока. Поэтому непосредственно перед жаркой раскалите сковороду.

Сочные куриные отбивные с мятным соусом Блюдо с индийскими нотками, которое отличается простотой приготовления. Ингредиенты для куриных отбивных в кляре: куриное филе — г сухари и мука для панировки — г яйца — 2 шт. Завернуть в пищевую пленку и слегка отбить. Натуральный йогурт, сок и измельченную цедру лайма, молотый кориандр, перец чили, горчицу, кардамон, корень имбиря, чеснок и соль взбить в блендере до однородной массы. Перелить маринад в глубокую емкость. Чтобы мясо внутри не оказалось сырым, переложите обжаренные отбивные в форму пригодную для использования в микроволновой печи и готовьте еще минуты.

Куриные отбивные в панировочных сухарях готовы. Кушайте с удовольствием. Курица с грибами — одно из наилучших вкусовых сочетаний, которое так любят многие хозяйки. Куриное мясо является диетическим продуктом, грибы же тяжеловаты для пищеварения, зато вместе они просто идеальны. Куриные отбивные с грибами принесут вам чувство насыщения без чувства тяжести. Очистите шампиньоны от мусора. Если грибы у вас мелкие и молодые, то достаточно будет просто хорошо промыть их под водой.

Никогда ЕЩЁ НЕ ЕЛА такой вкусной куриной грудки! Мясо ТАЕТ во рту как МАСЛО. Просто. vitamed-dol.ru

Если же грибы крупные, то желательно будет снять кожицу со шляпки и юбочку, зацепив их острым ножом, а затем помыть.

Подготовленные грибы и некрупно нарежьте. Нагрейте сковороду с растительным маслом и переложите в нее грибы. Обжаривайте около 10 минут. Пока обжариваются шампиньоны, очистите лук, промойте и нарежьте его. Размер кусков выбирайте по своим предпочтениям. Нарезанный лук обжарьте вместе с грибами еще в течение 10 минут. Если грибы пустят мало сока, то можно долить немного воды и тушить вместе с ней.

Помойте его, обсушите бумажными полотенцами, для удаления излишней влаги.

Нарежьте его на ломтики и отбейте их специальным молотком с двух сторон. Чтобы отбить куриное филе аккуратно воспользуйтесь пищевой пленкой или пергаментом. Они не позволят разлетаться кусочкам куриного филе при отбивании. Кусочки отбитого филе укладывайте в тарелку слоями. Каждый слой посолите и посыпьте черным молотым перцем.

В центр каждой отбивной из куриного филе положите обжаренные с луком грибы. Заверните отбивную рулетом, чтобы грибы оказались внутри мяса. Когда завернете грибы во все отбивные, посыпьте их еще раз черным молотым перцем. В глубокую тарелку насыпьте пшеничную муку и каждую отбивную обваляйте в ней.

В отдельную тарелку разбейте яйца и взболтайте их до однородности. Поставьте сковороду на плиту, влейте в нее растительное масло. Пока масло нагревается, обмакните отбивные в яйцо, а затем выложите их на сковороду. Обмакивайте отбивные в яйце тщательно, так как именно оно скрепляет отбивную и не дает грибам выпасть из нее.

Обжаривайте отбивные со всех сторон до золотистой корочки. Вкусное и сбалансированное блюдо готово. Сковорода гриль очень полезная вещь на кухне. Ее особенность — это ребристое дно. Оно имитирует решетку гриль и благодаря этому, блюда, приготовленные на ней, получаются сочными и нежирными. Куриные отбивные не исключение! Помойте куриные грудки. Обсушите их. Удалите кость, оставив только филе. Нарежьте филе на стейки толщиной около одного сантиметра.

Готовя на сковороде гриль, мясо лучше не отбивать, чтобы оно было сочным, поэтому и толщину стейка стоит выбрать меньше, чем для обычных отбивных. Если вы хотите, чтобы куриное филе очень быстро приготовилось, то отбейте его. Делайте это специальным молотком, предварительно застелив разделочную доску пищевой пленкой. Саму отбивную так же закройте пищевой пленкой.

Так вы оставите кухню чистой. Получившиеся отбивные переложите в глубокую миску, посолите, добавьте перец, паприку и прованские травы. Затем влейте около одной чайной ложки лимонного сока он сделает филе еще мягче и одной столовой ложки оливкового масла образовав масляную пленку на поверхности отбивной, масло не позволит вытечь соку их куриного филе.

Разогрейте сковороду гриль проверяйте степень нагрева каплей воды, если она сразу же испаряется, то сковорода достаточно нагрелась. Выложите на сковороду отбивные из куриного филе и обжаривайте их около минут на среднем огне. Переверните куриные отбивные на другую сторону и обжаривайте еще минут. Когда куриные отбивные будут готовы, сдвиньте их к краю сковороды, на место где отсутствует ребристость.

Выкладывайте в центр сковороды, оставшиеся отбивные и обжаривайте их по тому же принципу. Переложите готовые отбивные на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Сочетанием ананаса и курицы уже давно никого не удивишь. Его используют в приготовлении пицц, пирогов, салатов и, конечно же, горячих блюд. Отбивные из куриного филе с ананасами будут отличным блюдом, как для обеденного, так и для праздничного стола.

Промойте куриное филе и обсушите его бумажными полотенцами. Это нужно для удаления излишней жидкости, которая нам не нужна при обжарке. Далее нарежьте филе на пластины толщиной ,5 см. Отбиваем, получившиеся пластины специальным молотком. Затем солим их и добавляем черный молотый перец. Обычно для приготовления горячих блюд используют консервированные ананасы.

Готовлю по этому рецепту много лет и другого не ищу! Сочные куриные отбивные.

В данном рецепте лучше использовать кольца ананасов, а не кусочки. Обычно ананасовые кольца в банках очень толстые и их лучше разрезать на два кольца.

На каждый кусок отбитого куриного филе положите кольцо ананаса. В тарелку насыпьте муку и обваляйте в ней отбивную с двух сторон. В миску разбейте яйца, взбейте их до объединения. Поставьте сковороду на огонь, налейте растительное масло и хорошо разогрейте. Пока масло со сковородой разогреваются, обмакивайте отбивную в яйцо. Затем выкладывайте отбивные в яйце на сковороду ананасом вниз. Ни в коем случае не наоборот. Иначе яйцо не закрепит ананас на курином филе и у вас получится куриное филе в кляре и обжаренный ананас отдельно.

Обжаривайте отбивные на среднем огне по минут с каждой стороны. Сочные и очень нежные куриные отбивные с ананасом готовы. Если вы устали от обыденных блюд, то попробуйте приготовить сочные куриные отбивные, маринованные в соевом соусе и французской горчице. Уверены, они не оставят вас равнодушными. Данный рецепт подразумевает то, что куриное мясо должно быть замариновано. Для этого смешайте французскую горчицу, соевый соус, прованские травы и бальзамический уксус.

Смешайте до однородности. Затем добавьте яйца и мелко нарезанный чеснок. Промойте куриное филе и с помощью бумажных полотенец удалите лишнюю влагу. Нарежьте поперек волокон на куски толщиной пару сантиметров. Отбейте их, предварительно закрыв пергаментом или пленкой пищевой.

Вы можете отбивать все куски куриного филе одновременно. Отбитое куриное мясо поместите в маринад, перемешайте и поставьте мариноваться минимум на час при комнатной температуре. В отдельную тарелку насыпьте панировочные сухари и обваляйте в них маринованные отбивные по очереди.

Разогрейте сковороду, налейте в нее подсолнечное масло. Обжаривайте отбивные с каждой стороны по минуты. Белки взбейте отдельно с солью до устойчивых пиков.

Шаг 3. Окуните мясо в желток. Затем обваляйте в муке и обмакните во взбитые белки со всех сторон. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около минут. Выложите куриные отбивные в контейнер или бокс, чтобы взять с собой на работу. Или подайте на стол на красивых тарелках, положив на них порцию порезанных свежих овощей и зелени. Понравился рецепт? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы.

Похожие рецепты. Отбивная из свиного фарша. Аппетитные отбивные из куриных сердечек. Нежные отбивные в кокосовой шубе. Куриная отбивная с пассерованным луком. Отбивная из филе индейки на кокосовом масле.

Отбивные из филе индейки в кляре из грецких орехов. Свиные отбивные с сыром и кусочками миндаля, с гарниром из салата. Приготовить еще. Скачайте мобильное приложение FOOD. RU: рецепты всегда с вами! Подпишитесь на нас в социальных сетях:. Куриное филе. Пшеничная мука хлебопекарная. Куриное яйцо.