Куда можно добавлять бальзамический уксус
Коктейли с бренди Тем эффектнее на контрасте смотрятся всевозможные добавки. Эта уникальная приправа способна сделать любой салат - изысканным и интересным блюдом.
Минестроне Суп «Харчо» Суп с фрикадельками Мисо Суп с вермишелью Суп с клецками Постные супы Том-ям Шурпа Лагман Холодник Таратор 9. Капустняк 9.
Хаш 7. Буйабес 6. Бозбаш 6. Ботвинья 6. Кукси 4. Кулеш 2. Довга 2. Новый год Масленица Пасхальные рецепты Пикник Рождество Постные рецепты Фуршет Закуски Горячие закуски Холодные закуски Сырные закуски Паштеты Рулетики Праздничные закуски Тартар Дип Чипсы Хумус Начинки для тарталеток Карпаччо Канапе Гуакамоле Масло Рулет из лаваша Запеканка из кабачков Тортилья Фондю Баклажанная икра Соленая рыба Такос Фаршированные яйца Форшмак Творожные закуски Лобио Кесадилья Заливное Холодец Кабачковая икра Сациви Сырное фондю Лечо Сырные шарики Помидоры с сыром 7.
Закусочные торты 5. Бастурма 5. Ризотто Ризотто с овощами Ризотто с грибами Ризотто с мясом Ризотто с морепродуктами Ризотто без риса Ризотто по-милански 9.
Сэндвичи Открытый бутерброд Тосты Клубный сэндвич Гамбургер Брускетта Закрытый бутерброд Бутерброды на праздничный стол Горячие бутерброды Хот-дог Чизбургер Бутерброды с сыром 8. Панини 8. Крок-месье 5. Бутерброды с красной икрой 5.
Крок-мадам 5. Бутерброды с рыбой 4. Бутерброды со шпротами 1. Напитки Коктейли Алкогольные напитки Смузи Коктейли алкогольные Напитки безалкогольные Кофе Лимонад Чай Компоты Молочный коктейль Пунш Горячий шоколад Коктейли безалкогольные Коктейли с джином Коктейли с водкой Глинтвейн Коктейли с ромом Ликеры Коктейли с вином Соки Коктейли с виски Мохито Морс Кисель Коктейли с текилой Коктейли с бренди Какао Сангрия Грог Настойки Газированные напитки Квас Сбитень Вина Наливка 9.
Сидр 8. Глёг 4. Самогон 3. Салаты Овощные салаты Салаты без майонеза Салаты с курицей Фруктовые салаты Рыбные салаты Теплые салаты Классические салаты Вегетарианские салаты Мясные салаты Новогодние салаты Оливье Слоеные салаты Винегрет Салаты из баклажанов Салат «Цезарь» Салаты из капусты Салаты с майонезом Крабовый салат Сладкие салаты Салаты из яиц Салаты с сыром Салаты с грибами Салаты с фасолью Салаты с морепродуктами Мимоза Праздничные салаты Греческий салат Острые салаты Диетические салаты Салаты с креветками Постные салаты Салаты с помидорами Салаты корейские Салаты с кальмаром 7.
Салаты с ананасом 5. Новогодние салаты 4. Выпечка и десерты Пироги Торты Печенье Фруктовые десерты Кексы Блины Хлеб Обычно, бальзамический уксус не подвергают термической обработке, чтобы сохранить все его полезные свойства и уникальный насыщенный кисло-сладкий вкус. Чаще всего "сырой" бальзамический уксус сочетают в кулинарии с сырами в Италии это традиционно пармезан.
Также бальзамический уксус невероятно усиливает и раскрывает вкус, как это ни странно, клубники! Самый простой способ использования бальзамического уксуса - заправка для салатов. Уксус может выступать самостоятельно в качестве заправки или же дополнять оливковое масло. Эта уникальная приправа способна сделать любой салат - изысканным и интересным блюдом.
Всего несколько капель значительно изменяют и совершенствуют вкус. Следует быть достаточно осторожным при использовании бальзамического уксуса при приготовлении тёплых блюд.
Например, к мясу приправу добавляют, когда оно практически готово, чтобы под воздействием температуры не потерять уникальные вкусовые и пищевые свойства уксуса. Практически ни один итальянский повар не обходится на кухне без бальзамического уксуса. Всего несколько капель приправы могут сделать блюдо произведением искусства, а кулинара — першокласным мастером. Невероятным является то, как обладая насыщенным ароматом, бальзамический уксус усиливает собственные запахи других продуктов.
Бальзамический уксус становится невероятной заправкой для салатов при сочетании с оливковым маслом. Его подают просто с кусочками хлеба в начале обеда, чтобы вызвать у гостей аппетит.
Приправу используют в маринадах для мяса, а также при приготовлении морепродуктов. Если вы никогда не использовали на кухне бальзамический уксус, начните с традиционного итальянского сырного салата. Просто заправьте измельчённую зелень, помидоров и мягкие сыры классическим тёмным бальзамическим уксусом. И наслаждайтесь! А когда решитесь на более интересные эксперименты, попробуйте сочетание бальзамического уксуса с клубникой. Опрыскайте ягоды приправой, а когда они ею пропитаются, выложите на листья рукколы.
Бальзамический уксус отлично сочетается с фруктами и ягодами, добавляя им особый вкус и аромат. Этот уксус можно использовать как основу для приготовления маринадов, дрессингов и глазировок для фруктовых салатов или десертов.
Сочетание бальзамического уксуса с ягодами, такими как клубника, малина, черника или смородина, создает восхитительный десертный соус. Просто смешайте небольшое количество уксуса с ягодами, добавьте немного сахара и дайте смеси постоять несколько часов. Полученный соус можно подавать к мороженому, йогурту или панкейкам. Фрукты, такие как груши, яблоки, персики или абрикосы, также прекрасно сочетаются с бальзамическим уксусом.
Толстые ломтики фруктов можно замариновать в уксусе в течение нескольких часов или даже на ночь. Затем фрукты можно запечь в духовке или обжарить на гриле. Такие ломтики фруктов с бальзамическим уксусом идеально подходят в качестве гарнира к мясу или рыбе. Один из способов использования бальзамического уксуса в десертах — это его добавление в соусы на основе фруктов.
Небольшое количество уксуса добавит соусу глубину и сладость, подчеркнет вкус фруктов и придаст дополнительные нотки карамели.
Такой соус отлично подойдет для сочетания с пирогами, тортами, чизкейками или просто с йогуртом. Еще один вариант — это глазирование ягод бальзамическим уксусом.
Кисло-сладкий вкус уксуса отлично подчеркнет естественную сладость ягод и добавит им неповторимый аромат. Для приготовления глазури можно просто смешать уксус с сахаром и нагреть на плите, чтобы сахар полностью растворился.
Затем ягоды нужно обмакивать в получившуюся глазурь и дать им немного остыть. Из таких ягод можно приготовить не только десерты, но и использовать их в качестве украшения для тортов и пирожных. Также, бальзамический уксус можно использовать в приготовлении мороженого или сорбета. Добавление небольшого количества уксуса в основу для мороженого придаст ему неповторимый вкус и аромат.
Кисло-сладкий вкус уксуса сбалансирует сладость мороженого и придаст ему интересную глубину вкуса. Такое мороженое станет настоящей изюминкой любого десертного стола. Бальзамический уксус отлично подходит для использования в горячих блюдах и мясных соусах. Его карамельный вкус и ароматный запах сделают любое блюдо незабываемым.
Один из самых известных способов использования бальзамического уксуса — это его добавление в мясные соусы. Каплю или две этого уксуса можно добавить в соус для приготовления стейка, жареного мяса или рыбы.
Бальзамический уксус придаст соусу глубину вкуса и сбалансирует его пряную остроту или солоноватость. Еще один способ использования бальзамического уксуса в горячих блюдах — это его добавление в запеканки или рагу.
Кислинка уксуса отлично сбалансирует жирность и даст запеканке или рагу свежий и яркий вкус. Бальзамический уксус также прекрасно сочетается с жареными овощами.
